Nghỉ lễ 2 tháng 9, trách dịch tại nhà mà vẫn có thực đơn ngon, dinh dưỡng
Nghỉ lễ Quốc Khánh 2 tháng 9 năm nay không được đi du lịch như mọi năm; thôi thì cùng ở nhà lên kế hoạch làm ngay một mâm cơm hoành tráng đặc biệt;
Với các món ăn bổ dưỡng nâng cao sức khỏe cho cả nhà mình trong những ngày dịch bệnh này nha! Công thức đơn giản mà hương vị thơm ngon; bảo đảm hợp khẩu vị của cả nhà mình luôn nè!
Món chiên: Cá trứng chấm tương me
Hướng dẫn chi tiết – Cá trứng chấm tương me
Nguyên liệu:
Cá trứng: 250g - (ngâm với ít nước đá lạnh pha tắc khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại, để ráo, thấm khô)
Tương ớt Hàn quốc: 1M Bơ đậu phộng: 1M
Tỏi: 1m – (băm nhuyễn)
Me vắt: 1M (
Ngâm mềm lược lấy nước)
Sả băm: 1m (lấy phần lõi non băm nhuyễn)
Tắc: 1 quả Lõi sả: 1 cây
ĂN KÈM: Rau xà lách hỗn hợp: Rau cần cạn, rau thơm, dưa leo, cà chua ….
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm,
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO
Cách nấu:
Bước 1: Cho cá vào tô cùng với 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn , lắc đều. Sau đó đun nóng dầu và cho cá vào chiên chín vàng đều ở lửa vừa. Vớt ra thấm bớt dầu.
Bước 2: Khuấy đều 1M tương ớt Hàn Quốc, 1M bơ đậu phộng,1M nước me, 1M nước mắm, 2M nước lọc,1m tỏi băm, 1m sả băm, 1/2m bột ngọt, 1m đường làm xốt chấm. Ăn kèm rau.Món hấp: Gà hấp riềng sả
Hướng dẫn chi tiết – Gà hấp riềng sả
Nguyên liệu:
Gà ta: 1/2 con (750g) – (chặt miếng vừa ăn)
Riềng: 20g
Sả cây: 2 cây - (bào lát mỏng)
Lá chanh thái/ lá chúc: 8 lá – (cắt sợi nhuyễn)
Hành tím củ: 15g - (bào)
Cọng ngò rí cắt nhỏ: 2M
Video đang HOT
Ớt hiểm xanh: 7 trái – (đập dập)
Tắc chín: 2 trái
RAU NÊM: Hành tím phi
ĂN KÈM: Xôi trắng nấu nước cốt dừa
Gia vị: Dầu ăn, muối hột, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Nước tương “Phú Sĩ”
Cách nấu:
Bước 1: Giã nát 1/2M muối hột, 5 trái ớt hiểm xanh, 1M cọng ngò rí, 1.5m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , 2M Nước tương “Phú Sĩ “, 20g riềng, trộn đều với thịt gà, để 20 phút cho thấm.
Bước 2: Trộn đều thịt gà với 5 lá chúc, sả, riềng, hành tím. Xếp gà vào dĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp 25 phút đến khi gà vừa chín, tắt lửa.
Bước 3: Giã nhuyễn 1/2M muối hột, 3 lá chúc cắt nhuyễn, 2 trái ớt hiểm xanh,1M cọng ngò rí, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , cho 1/2m nước tắc vào trộn đều làm muối chấm.
Món gỏi: Gỏi thịt bò trộn rau
Hướng dẫn chi tiết – Gỏi thịt bò trộn rau
Nguyên liệu:
Thịt bò phi lê: 200g - (cắt lát mỏng)
Rau muống chẻ: 100g - (ngâm nước đá lạnh, vớt ra để ráo)
Cà rốt: 30g - (cắt sợi nhỏ, ướp 1M đường, vắt ráo)
Hành tây: 30g – (cắt sợi nhỏ, ướp 1M đường, vắt ráo)
Ớt sừng băm, tỏi phi
Rau húng quế – (cắt nhỏ)
Mè rangGia vị: Tiêu, đường, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Xốt Mayonnaise Aji-mayo, Nước tương “Phú Sĩ”
Cách nấu:
Bước 1: Thịt bò trụng qua 0,5 lít nước có pha 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto, vớt ra để ráo. Ướp với 2m tỏi phi, 1m Nước tương “Phú Sĩ” và 1/3m tiêu, để thấm.
Bước 2: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo , 1M Nước tương “Phú Sĩ” , 1m ớt băm, 1M mè trắng rang.
Bước 3: Trộn đều thịt bò, rau muống, cà rốt và hành tây với xốt pha. Rắc húng quế và mè rang lên trên.Món canh: Canh rau củ ba rọi xông khói
Hướng dẫn chi tiết – Canh rau củ ba rọi xông khói
Nguyên liệu:
Ba rọi xông khói: 100g - (cắt sợi 1cm)
Khoai tây (1 củ): 200g - (cắt khối vuông)
Cà rốt: 100g - (cắt khối vuông)
Bông cải xanh: 100g - (cắt miếng vừa ăn)
Hành tây: 1/4 củ – (cắt múi cau)
Nước dùng: 1 lít
Hành lá, ngò rí(cắt nhỏ); hành tím bào
Cơm nóng
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO
Cách nấu:
Bước 1: Đun nóng chảo, cho thịt ba rọi xông khói vào xào cho tươm mỡ, vớt thịt ra, tiếp theo cho hành tím bào vào phi thơm.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước dùng vào đun sôi, cho hành tím phi vào, cho khoai tây, cà rốt và nêm vào 1M Hạt nêm Aji-ngon Heo , 1/3m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , nấu đến khi khoai tây và cà rốt vừa chín, cho tiếp bông cải và hành tây vào nấu chín, nếm vị vừa ăn, cho hành ngò vào, tắt lửa. Để thịt xông khói và rắc ít tiêu lên trên.
Thực đơn cơm chiều: Món ngon cả nhà đều thích
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Thịt ba chỉ xào ngồng tỏi, có lóc om chuối đậu, bì đỏ xào tỏi.
Thịt ba chỉ xào ngồng tỏi
Nguồn ảnh:conglyxahoi.net.vn
Nguyên liệu:
200gr thịt ba chỉ
250gr ngồng tỏi
1 quả ớt đỏ không cay
Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
Đầu tiên bạn cần phải sơ chế thịt ba chỉ. Trước tiên bạn cần làm sạch thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng mỏng. Với những ngồng tỏi rửa sạch, tước phần tơ già bên ngoài, cắt khúc. Với ớt thái miếng, tỏi đập dập.
Tiếp đó bạn bắt đầu đổ thịt lợn vào chảo, rang nhỏ lửa để thịt ra mỡ và dùng chính mỡ này để xào thịt. Rang đến khi thịt chuyển sang màu vàng, phần nạc hơi cháy cạnh.
Sau đó, bạn cho phần ngồng tỏi đã làm sạch vào chảo xào với lửa lớn. Cho nước mắm, dầu hào vào với phần lượng phù hợp. Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh nước vào, đảo đều để thịt đỡ bị khô. Rồi bạn đổ ớt vào xào thêm khoảng 1 phút là được.
Sau khi món thịt ba chỉ xào ngồng tỏi đã chín bạn hãy đổ ra đĩa cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức nó. Món ngồng cải thơm ngon có thể ăn cùng cơm trắng sẽ thật là tuyệt vời.
Cá lóc om chuối đậu
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá lóc 1 con
Chuối xanh 5 quả
Đậu hủ chiên 100 gr
Thịt ba chỉ 100 gr
Rau 70 gr (Tía tô/ hành lá/ rau răm...)
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Hành tím khô 2 củ
Gia vị 30 gr
(Bột nêm/ nước mắm/ mẻ/ cà ri bột...)
Cách làm:
Cá lóc cạo vẩy rửa với giấm ăn cho sạch hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt khúc đem ướp với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, một ít cà ri bột. Ướp cá trong vòng 15 đến 30 phút cho cá ngấm gia vị. Chú ý không cắt nhỏ quá dễ làm cá bị nát.
Chuối tước vỏ, cắt khúc khoảng 3cm sau đó bổ làm tư rồi ngâm vào nước muối pha loãng 20 phút sau đó vớt ra rửa
Mẻ lọc lấy nước. Thịt ba chỉ cắt vuông cỡ 1 ngón tay. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hành tím khô băm nhỏ, rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo. Ngâm chuối vào nước muối chuối sẽ giữ độ trắng đẹp không bị thâm.
Rau răm, tía tô, hành lá cắt nhỏ.
Cho 1 ít dầu ăn vào nồi sau đó phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, rồi cho 100gr thịt ba chỉ xào săn cho xém cạnh, đổ chuối vào xào khoảng 4 -5 phút cho 500 ml nước lọc vào nấu sôi.
Nước sôi thì tiếp tục cho cá vào đun cùng. Lúc này bạn nêm 2 muỗng canh nước mẻ, đường, muối, hạt nêm vào canh tùy khẩu vị.
Khi chuối gần nhừ bạn đổ đậu hũ đã chiên vàng vào nồi, đun sôi nước trở lại. Cuối cùng đổ 100 gr tía tô đã cắt nhỏ vào nồi.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bí đỏ xào tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ: 1 kg
Tỏi: 2 củ
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt
Cách làm:
Bí đỏ bạn gọt vỏ, nạo bỏ ruột, thái thành từng miếng vừa ăn
Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho 1/2 số tỏi vào phi thơm rồi cho bí đỏ vào xào. Nêm gia vị nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một chút nước vào đun cho bí đỏ được chín mềm. Sau đó, cho tỏi và hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Xua tan nắng nóng, thanh nhiệt cơ thể khi ở nhà tránh dịch, cả nhà hãy chọn thực đơn này nhé! Thêm một thực đơn thanh nhiệt cơ thể, lấy lại khẩu vị cho cả nhà trong những ngày nắng nóng đây! Đúng với tiêu chí của Mẹ đưa ra, thực đơn với 3 món ăn dễ làm nhanh gọn, đủ rau đủ thịt, bổ sung dinh dưỡng mùa dịch với các nguyên liệu hoàn toàn thanh mát như: bắp, tôm, dưa leo, cần...