Ngày thu mát trời làm bánh gối nhân thịt giòn rụm, ngon mê ly

Mai Hương05:50 08/09/2024

Bánh gối không chỉ có hình dáng bắt mắt mà còn cuốn hút bởi lớp vỏ ngoài giòn tan, nóng hổi bao bọc nhân thịt thơm lừng. Chỉ cần thưởng thức một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị tuyệt vời khó quên.

Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ đến các chị em những công thức làm bánh gối đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Chắc chắn rằng sau khi thưởng thức, cả gia đình bạn sẽ mê mẩn với món ăn tuyệt hảo này đấy!

Bánh gối nhân thịt

Nguyên liệu của món bánh gối nhân thịt:

10 vỏ bánh gối

300gr thịt nạc xay

200gr giá đỗ

1 củ cà rốt

100gr nấm mèo (mộc nhĩ)

2 muỗng canh bột chiên giòn

Một ít muối và tiêu xay

210ml dầu ăn

Cách làm món bánh gối nhân thịt:

1. Đầu tiên, ướp thịt nạc xay với một ít tiêu xay, muối và khoảng 10ml dầu ăn. Điều này giúp thịt mềm và ngấm gia vị. Ngâm nấm mèo cho nở rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, giá đỗ nhặt rễ và rửa sạch, sau đó băm nhỏ tất cả.

Video đang HOT

2. Nếu vỏ bánh gối được bảo quản trong ngăn đông, hãy để xuống ngăn mát khoảng 1 giờ trước khi sử dụng để vỏ mềm, dễ nặn hơn. Nếu bạn dùng vỏ bánh tươi, không cần thêm bước này.

3. Kết hợp thịt xay, cà rốt, nấm mèo và giá đỗ, trộn đều cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Thêm 1 muỗng canh bột chiên giòn vào để nhân kết dính tốt hơn.

4. Xào nhân: Cho nhân vào chảo và xào sơ qua cho đến khi thịt gần chín. Lưu ý không xào quá lâu để tránh nhân bị khô và rời rạc, khó gói bánh.

5. Hòa tan muỗng canh bột chiên giòn còn lại với nước để tạo thành hỗn hợp lỏng hơi sệt. Dùng hỗn hợp này phết lên mép vỏ bánh trước khi gói, giúp bánh không bị bung ra khi chiên.

6. Đặt nhân vào giữa vỏ bánh, gấp mép lại và xếp li đường mép bánh sao cho chặt tay.

7. Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ 200ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng sủi bọt lăn tăn, cho bánh vào chiên ở lửa vừa, đảo đều hai mặt cho đến khi bánh phồng to, vỏ giòn vàng đều, thì vớt ra khay để ráo dầu.

9. Bánh gối nhân thịt hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm, không bị bung mép, phần nhân thịt đậm đà kết hợp với nấm mèo và cà rốt tươi ngon. Món này có thể được chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm pha loãng với đường, thêm vài muỗng đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cuối tuần làm món bánh gối nhân thịt đơn giản mà ngon ngất ngây

Bánh gối nhân thịt là món bánh có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến người người thích mê.

Nguyên liệu:

- Vỏ bánh gối 10 cái

- Thịt nạc xay 300 gr

- Giá đỗ 200 gr

- Cà rốt 1 củ

- Nấm mèo 100 gr(mộc nhĩ)

- Bột chiên giòn 2 muỗng canh

- Muối/ tiêu xay 1 ít

- Dầu ăn 210 ml

Cách làm:

- Trước tiên, bạn ướp thịt nạc xay với một ít tiêu xay, 1 ít muối và 10ml (khoảng 1 muỗng cà phê) dầu ăn cho thịt mềm và thấm vị.

- Nấm mèo ngâm nở, cà rốt bạn gọt vỏ, giá đỗ nhặt sạch phần rễ rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Vỏ bánh gối nếu bạn trữ ở ngăn đông thì bỏ xuống ngăn mát 1 giờ trước khi chế biến. Vỏ bánh khi được rã đông hoàn toàn sẽ mềm, dễ tách, dẻo dai dễ nặn hơn. Còn khi bạn dùng vỏ bánh tươi vừa mua trong ngày thì không cần sơ chế gì thêm nhé!

- Bạn trộn đều thịt xay, cà rốt, nấm mèo, giá đỗ với nhau đến khi thành hỗn hợp đồng nhất rồi cho thêm 1 muỗng canh bột chiên giòn vào để nhân kết dính với nhau.

- Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho nhân vào xào sơ đến khi thịt gần chín thì bắc ra. Chú ý không xào quá lâu nhân sẽ bị khô vào rời rạc, khó gói bánh .

- Bạn cho 1 muỗng canh bột chiên giòn còn lại vào chén hòa tan với nước đến khi thành hỗn hợp lỏng hơi sệt. Sau đó, bạn dùng nước bột này để phết lên 2 mép bánh rồi mới gói giúp cho bánh không bị bung ra khi rán.

- Tiếp đến, bạn cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh gối, gấp cái mép lại như hình quai vạc rồi gấp xếp li đường mép bánh từng chút một đến khi được cuộn chặt vào nhau.

- Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp để khi chiên bánh sẽ chín vàng đều hơn là dùng chảo thường.

- Sau đó, bạn đổ 200ml dầu ăn vào. Đợi đến khi sôi sủi bọt lăn tăn thì cho bánh vào chiên trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to, lớp vỏ giòn, vàng ruộm thì gắp ra khay để cho ráo dầu.

- Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh gối nhân thịt rồi đó. Bánh vàng đều hai mặt, không bị bung mép, phần vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà và nấm mèo, cà rốt giòn tươi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm pha loãng với đường cho thêm vài muỗng đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Mẹ đảm Hà Nội trổ tài làm bánh gối vàng ruộm, giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn Để xua tan cái giá lạnh ngày đông, chị Thu Hương rất tâm đắc với món bánh gối giòn rụm, thơm phức. Khi từng đợt gió lạnh se sắt trùm xuống khắp các ngõ hẻm Hà Nội, lòng người lại nao nao trước những chiếc bánh gối vỏ vàng ươm, giòn rụm đầy nhân thơm phức. Từng miếng bánh nóng hổi với lớp...