Ngày Tết nhất định phải ăn món canh này để mọi xui xẻo đi qua, đón năm mới bình an may mắn
Khi năm mới đến để vượt qua mọi khó khăn thử thách của năm cũ, đón năm mới bình an phát tài, vui vẻ hạnh phúc. Bạn hãy nấu món canh khổ qua vừa tốt cho phong thủy vừa tốt cho sức khỏe.
Món canh khổ qua không chỉ là món ăn lấy may, khổ qua hầm còn rất mát và bổ. Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc giúp bạn kích thích tiêu hóa trong dịp Tết vô cùng tốt.
Nguyên liệu cho món canh khổ qua
4 trái khổ qua hay còn gọi làmướp đắngtươi
Khoảng 200g thịt xay
2 tai nấm mèo
Gia vị gồm: Hành lá, hành củ, ngò rí.
Cách nấu món canh khổ qua ngon
Video đang HOT
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy phần nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, xắt nhỏ. Bạn hãy lấy hành lá cắt rễ, bỏ những lá úa, giập, sau đó rửa sạch, phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Rồi bạn hãy lấy phần lá xanh để riêng. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Với phần rau ngò rí bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy làm nhân thịt đối với món này khi xay thịt nên xay cùng chút mỡ cho nhân không bị khô. Tiếp đó bạn hãy cho nấm mèo, hành củ, đầu hành cùng chút bột nêm, tiêu trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy cho phần nhân thịt vào khổ qua dễ lấy ruột và món ăn được đẹp hơn thì đun một nồi nước. Rồi bạn cho nước sôi thêm 1/2 thìa muối và cho khổ qua vào trần khoảng 1 phút. Tắt bếp, cho ra ngâm ngay vào nước lạnh. Tiếp đó, bạn hãy cho dùng dao mổ dọc một bên trái khổ qua và moi lấy hết ruột. Trong khi bạn nhồi thịt hãy nhồi thật chặt nhân vào trong ruột trái khổ qua. Nhân phải được nhồi cho hơi vun vun miệng trái. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm nhân không bị lòi ra.
Bước 4: Tiếp đó, bạn hãy đun sôi nước dùng hầm từ xương hoặc có thể dùng nước thường, nêm chút bột nêm. Khi nước sôi thả từng trái vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên. Sau đó hớt hết bọt cho nước dùng được trong và hầm đến khi chín mềm.
Trong khi nấu canh bạn hãy chú ý thời gian vì nếu nấu chưa chín, lớp vỏ khổ qua sẽ còn cứng và khó ăn. Còn nếu nấu chín quá, lớp vỏ khổ qua sẽ bị mềm nhũn, không ngon và món ăn còn quá đắng. Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm của món canh khổ qua này nhé. Đây không chỉ là món canh phong thủy mà nó còn giúp thanh nhiệt giải độc cho bạn trong dịp Tết rất tốt.
Chả cá sốt cà chua, đơn giản mà ngon
Từ những lát chả cá vàng ươm, bạn hãy kết hợp thêm với sốt cà chua để chế biến thành một món ăn vừa thơm, vừa đậm đà ngon cơm.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg chả cá thu
- 2 quả cà chua
- 1/2 chén tương ớt
- 1/2 chén tương cà
- 1/2 củ hành tây
- Ngò rí, hạt nêm và đường.
Cách làm:
- Chả cá mua về thái lát vừa ăn, có thể chần qua nước sôi rồi để ráo. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Cà chua bằm nhỏ.
- Phi thơm tỏi bằm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương cà, tương ớt vào trộn đều cho hỗn hợp đó hòa quyện vào nhau. Nêm gia vị vừa ăn.
- Sau cùng cho chả cá vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để chả cá thấm đều gia vị. Món này dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.
Thịt ba rọi nướng kiểu Thái Mùi thơm quyến rũ, màu váng óng cháy sém cạnh... của món thịt nướng quyện với hương thơm của gạo mới trong ngày mưa se lạnh... thật ấn tượng. Nguyên liệu: 200g thịt ba rọi, một muỗng cà phê sa tế, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí. Cách làm: - Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, rửa...