Ngày Tết đãi khách kẹo táo đỏ nấu với hạt này, khách phải hỏi ngay công thức
Kẹo táo đỏ óc chó mềm dai, ngọt thơm, bùi bùi, không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Gần đến Tết rồi, ngoài việc chuẩn bị các món mứt thì bạn có thể làm thêm món kẹo táo đỏ hạt óc chó dẻo thơm ngọt ngào này để đãi khách nhé. Kẹo không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của mọi người. Ngày xuân, nhâm nhi kẹo táo đỏ với trà nóng, rôm rả đôi ba câu chuyện thì thật tuyệt vời.
Chuẩn bị:
- 500g táo đỏ (nếu dùng táo đỏ đã bỏ hạt thì chỉ cần 400g), 400g óc chó đã bóc vỏ, 400g mạch nha, 70g tinh bột sắn hòa với chút nước cho tan, 120g nước, 70g bơ
Cách làm:
Bước 1: Xử lý táo đỏ
- Rửa sạch táo đỏ, sau đó bỏ hạt, cho phần thịt táo đỏ vào máy xay.
- Thêm 800ml nước, sau đó xay nhuyễn.
Bước 2: Sên táo đỏ
Video đang HOT
- Đổ táo đỏ đã xay nhuyễn vào chảo, sau đó thêm mạch nha vào, đun sôi ở mức lửa vừa.
Lưu ý, khuấy liên tục trong khi táo sôi. Ngoài ra, mạch nha khó lấy ra khỏi hộp trong thời tiết lạnh của mùa đông, bạn có thể cho vào nước ấm trước, để mạch nha mềm ra rồi mới đổ ra nhé.
- Cho bột sắn dây hòa với chút nước vào, khuấy đều để bột sắn dây chín.
- Lúc này thêm bơ vào đảo cho đến khi bơ tan hết.
Hỗn hợp táo đỏ dần dần đặc lại. Nếu loãng quá sẽ không thể tạo hình kẹo được, còn nếu đặc quá kẹo sẽ cứng. Do đó hỗn hợp nên có độ đặc vừa phải và mềm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp táo đỏ nhuyễn thành một khối bột dẻo, không dính tay là được.
Bước 3: Hoàn thiện
Cho hạt óc chó vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Đổ hạt óc chó đã rang vào nồi hỗn hợp táo và đảo đều tay để hạt óc chó được bọc hết phần hỗn hợp táo đỏ.
Đổ kẹo táo đỏ hạt óc chó lên giấy nến, rồi dùng 1 tấm giấy nến khác phủ lên. Dùng cán bột cán mỏng tấm kẹo với độ dày khoảng 1,5cm. Đợi kẹo nguội rồi cắt thành các thanh vừa ăn.
Kẹo có chút mềm dai, lại thơm ngọt mùi táo đỏ, bùi bùi của hạt óc chó. Kẹo táo đỏ óc chó không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
Trở về tuổ.i thơ với món bỏng gạo xốp giòn dân dã
Bánh bỏng gạo tuy là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích, bánh giòn tan, thơm ngọt từ đường và vừng, vị bùi của lạc thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 150gr bỏng gạo
- 130gr đường
- 60gr mạch nha
- 60gr nước
- 1 xíu muối
- 50gr lạc rang chín
- 20gr vừng trắng chín
Cách làm:
Bước 1: Bạn cho bỏng gạo, lạc, vừng vào khay nướng bánh và trộn đều, dàn cho phẳng sau đó cho khay bỏng gạo vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 100 độ C, giữ cho nguyện liệu được ấm nóng.
Bước 2: Cho đường, xíu muối, mạch nha, nước vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, thi thoảng lắc đều chảo cho đường tan hết, bạn đặt dụng cụ đo nhiệt kế vào chảo, nấu nước đường cho tới khi đạt 138 độ C là tắt bếp.
Bước 3: Khi nước đường đã đủ 138 độ C, bạn nhanh tay lấy khay bỏng gạo trong lò nướng ra và đổ vào chảo nước đường, dùng thìa gỗ trộn thật đều cho bỏng gạo bám đều 1 lớp nước đường.
Bước 4: Bạn nhanh tay cho bỏng gạo ra 1 cái khay sạch, dàn đều 4 góc sau đó dùng cây cán bột cán nhẹ cho bánh được bằng phẳng và dính vào nhau.
Bước 5: Khi bánh bỏng gạo vẫn còn nóng, bạn cho bánh ra thớt cắt bánh thành các miếng hình vuông, to nhỏ tùy theo sở thích. Lưu ý: bạn nên cắt bánh ngay khi còn ấm, nếu để bánh nguội mới cắt sẽ dễ bị vỡ vụn nhé, đợi cho bánh nguội hẳn mới đem cất vào lọ kín dùng dần.
Đối với những ai thuộc thế hệ 7X - 8X ắt hẳn chẳng còn xa lạ với món bỏng gạo này nữa. Món quà vặt giản đơn, thơm phức bày bán ở công trường, mỗi ngày đi qua đều thèm muốn có tiề.n để mua vài miếng bỏng chia nhau. Đôi khi nhờ vài món ăn thân thương mà được quay về tuổ.i thơ với kí ức vẹn nguyên thật là thích biết bao.
Chúc bạn ngon miệng!
Công thức làm sốt xá xíu cực đỉnh, ướp thịt đậm đà, thơm ngọt Món thịt tẩm sốt xá xíu không những có màu bóng đẹp mà còn đậm đà thơm ngọt, chắc chắn sẽ trở thành món cực tốn cơm trong những bữa ăn gia đình. sốt xá xíu là sự hòa quyện hoàn hảo của những loại gia vị khác nhau. Nguyên liệu làm sốt xá xíu: - 100 gr mật ong - 70 ml...