Ngày Sài Gòn nóng bức bực bội, rủ ngay cạ cứng nếm thử món lưỡi vịt sapo ‘ngon nuốt lưỡi’ để xả stress
Khi nhắc đến lưỡi vịt, chắc hẳn nhiều người sẽ ngạc nhiên rằng chỉ với một chiếc lưỡi vịt bé xíu mà có thể chế biến thành món ăn. Thế nhưng, chỉ cần thử món lưỡi vịt sapo ở Sài thành một lần, chắc hẳn bạn sẽ vô cùng nhớ món ăn thấm đẫm nước sốt, dậy mùi húng quế đấy
Lưỡi vịt không cần cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Phần lưỡi có một lớp màng bao quanh, nhiều chất nhầy nên bắt buộc phải rửa sạch, nếu không món ăn sẽ có mùi hôi. Sau đó, phải rửa bằng nước muối, trụng qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước gừng rồi mới đem đi chế biến.
Lưỡi vịt sapo vô cùng đưa cơm.
Nhiều người chắc hẳn thắc mắc, chỉ mỗi chiếc lưỡi vịt bé xíu mà quá nhiều công đoạn. Thật đúng vậy, nếu không sơ chế kỹ càng, món ăn sẽ mất đi vị ngon và hấp dẫn.
Cho chảo lên bếp cùng dầu nóng già rồi phi tỏi và hành cho vàng dậy mùi. Lần lượt đổ nước đường thắng rồi xào sệt lại, nêm gia vị vừa ăn rồi mới cho lưỡi vịt vào đảo nhanh tay. Đợi khoảng chừng 15 – 20 phút khi lưỡi vịt đã thấm nước sốt thì tắt bếp và cho rau húng quế vào trộn đều.
Ai chưa từng ăn lưỡi vịt sẽ không cảm nhận được chỉ một chiếc lưỡi bé xíu, nhưng lại có thể đem đến nhiều trải nghiệm khác nhau đến vậy. Dường như tất cả những cái ngon nhất, tinh tế nhất của con vịt dường như cô đọng lại trong chiếc lưỡi ấy.
Chiếc lưỡi bé xíu thấm đẫm nước sốt.
Phần thịt của lưỡi chắc, khi nhai lại có cảm giác sừn sựt. Đầu lưỡi lại giòn giòn do phần sụn non bên trong, thân lưỡi thì mềm mềm, béo ngậy do lớp mỡ bao phủ miếng xương mỏng khiến ai nấy đều phải xuýt xoa.
Lưỡi vịt sapo không ăn vào đĩa hay bát như những món khác. Lưỡi vịt sẽ được đựng trong một chiếc thố bằng sành của người miền Nam để giữ món ăn được nóng lâu. Hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ khiến thực khách không muốn buông đũa.
Sài Gòn một ngày trở gió, ghé vào quán và gọi một thố lưỡi vịt sapo thì còn gì bằng.
Nhiều người còn ăn kèm món lưỡi vịt sapo này với bánh mì để vừa no bụng, vừa đỡ “phí” phần nước sốt đậm đà. Dường như, đây cũng là một trải nghiệm vô cùng thú vị của món ăn.
Trong một ngày Sài Gòn trở gió, ghé vào quán và gọi ngay một thố lưỡi vịt sapo, mọi mệt mỏi dường như tan biến hết.
Tuyệt vời mâm cơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Món ngon cuối tuần chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Canh sườn hầm thập cẩm
Nguyên liệu:
Món canh này rất ngon và bổ dưỡng.
- Xương sườn non - 300 gr
- Cà rốt - 2 củ
Video đang HOT
- Khoai tây - 1 củ
- Súp lơ xanh - 1 cái nhỏ
- Su su - 1 trái
- Nấm hương - vài cái
Cách làm:
Bước 1: Xương sườn bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đun ngập nước. Khi nước bắt đầu lăn tăn, bọt bẩn nổi lên rất nhiều, vặn nhỏ lửa, dùng dụng cụ hớt bọt, hớt khoảng 10 phút, nước sẽ trở nên rất trong và ngọt, không có mùi hôi.
(Rửa xương cũng là 1 cách giúp xương hết mùi hôi). Bạn xào xương với nước mắm cho ngấm gia vị rồi cho nước vào đun cùng. Đun lửa liu riu càng lâu thì nước càng ngọt.
Bước 2: Bạn ngâm nấm hương cho nở, cắt bỏ đuôi rồi cho vào cùng với nồi nước cho thơm và ngon.
Bước 3: Cà rốt, khoai tây, su su gọt vỏ, lơ xanh thái miếng vừa ăn
Bước 4: Khi nước xương đã khá ngọt. Bạn nêm muối hạt nêm cho vừa ăn rồi cho khoai tây vào trước, một lúc sau cho cà rốt sau đó là su su. Đậy nắp đun 1 lúc.
Bước 5: Khi khoai gần chín thì bạn cho lơ xanh vào, đun chừng 2 hay 3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô dùng nóng.
Cải thìa xào tôm
Nguyên liệu:
Đây là món ăn ngon và hấp dẫn.
- Cải thìa: 300g
- Tôm: 6 con (120g)
- Dầu hào, dầu mè, gia vị
Cách làm:
- Cho cải vào luộc, rồi um qua nước lạnh cho cải giòn.
- Tôm lột đầu, lột sống, rút chỉ đen. Luộc cho tôm nở hoa.
- Cải thìa xào với dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột ngọt.
- Trút cải ra đĩa, trải tôm lên trên, trang trí với bắp non và ngò.
Ốc xào chuối đậu
Nguyên liệu:
Món này dùng nóng rất tuyệt vời.
Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1kg
Thịt ba chỉ: 200g
Chuối xanh: 2 quả
Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
Măng: 100g
Ớt tươi: 1 quả
Me chua: 1-2 quả
Hành khô: 1 củ
Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.
Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.
Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.
Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.
Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.
Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn).
Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.
Trút canh ra bát dùng nóng.
Salad dưa chuột
Nguyên liệu:
Món này ăn kèm với các món món chiên rán hay nướng thì tuyệt ngon, mà nhất là bạn lại chỉ tốn rất ít thời gian, công sức để chuẩn bị nó.
- 1 - 2 quả dưa chuột
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê giấm ngon.
Cách làm:
Dưa chuột ngâm rửa sạch, bổ làm 4 theo chiều dọc, bỏ hết phần ruột bên trong.
Cắt vát thành các miếng vừa ăn.
Rắc muối lên dưa chuột, trộn đều.
Để khoảng 30 phút cho dưa chuột ra bớt nước rồi gạn bỏ nước muối, tráng qua bằng nước lọc cho dưa đỡ mặn rồi để ráo.
Chuyển dưa chuột vào một hộp lớn có nắp đậy kín, thêm đường, giấm.
Đậy nắp hộp cho kín, xóc đều lên cho đường và giấm ngấm đều vào dưa.
Cất hộp dưa chuột vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi ăn, dưa sẽ rất giòn. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt tươi trộn vào cùng nhé!
Món salad dưa chuột này có lẽ là món salad đơn giản nhất bạn từng biết đến, nhưng chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự hài hòa và cân bằng về vị giác mà nó mang lại. Món này ăn kèm với các món món chiên rán hay nướng thì tuyệt ngon, mà nhất là bạn lại chỉ tốn rất ít thời gian, công sức để chuẩn bị nó.
Chúc các bạn thành công!
4 món ăn khoái khẩu trong ngày mưa cuối tuần Món ngon cuối tuần này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng nhờ hương vị đậm đà của từng món. Vịt nướng Nguyên liệu: Trời mưa mát ăn vịt nướng thì rất tuyệt vời. 2 phần lườn vịt (chú ý chọn con vịt béo); Rượu trắng; Đường, muối, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu. Ngoài ra các bạn có thể sử...
