Ngày hè, đừng quên những món ăn, thức uống từ rau má

Rau má là loại rau thông dụng ở nước ta, thường được dùng để nấu canh hoặc xay lấy nước uống – những món ưa thích của nhiều người, giúp thanh nhiệt trong mùa nắng nóng.

Rau má có vị đắng, hơi ngọt mát, thường mọc bò, có rễ ở các mấu, thân rất mảnh và màu xanh hoặc tía nhạt, lá mọc so le, mép khía tai bèo. Loại rau này có nhiều tên gọi khác như cỏ đồng tiền, tích tuyết thảo… Ảnh: FB

Với công dụng vô cùng phong phú như thanh nhiệt, giải độc, mát gan, lợi sữa, cải thiện trí nhớ, trị rôm sẩy, nhiệt miệng… rau má được sử dụng rộng rãi trong đời sống. Ảnh: Phương Oliver

Rau má được xay lấy nước trở thành những thức uống giải khát ưa chuộng trong mùa hè nắng nóng như đổ lửa. Ảnh: Cooky

Các món nước từ rau má sẽ ngon hơn khi uống lạnh. Nếu làm tại nhà, chị em có thể cho đồ uống sau khi hoàn thành vào ngăn mát tủ lạnh, hoặc thêm vài viên đá để thưởng thức ngay. Ảnh: Trâm Phan

Rau má cũng có thể dùng để nấu canh. Trong đó, canh rau má thịt bằm trở thành món ăn thanh đạm, phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Ảnh: IT

Ngoài ra, mọi người có thể nấu rau má với tôm tươi/khô, xào rau má với tỏi, thịt bò hoặc thịt dê… Đây đều là những món ăn có cách làm đơn giản nhưng cực kỳ ngon. Ảnh: IT

Nếu không nấu chín, các bà nội trợ có thể chế biến rau má tươi sống thành các món ngon khác như salad rau má, gỏi rau má thịt bò, gỏi rau má tôm thịt, gỏi rau má tai heo, nộm thịt gà. Ảnh: Facebook

Rau má thơm, giòn, có vị đắng nhẹ cùng những miếng thịt bò xào mềm, tôm, thịt ba chỉ tươi ngon, thấm đậm vị chua chua, ngọt ngọt cay cay của nước chấm trộn gỏi… chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình ngây ngất. Khi ăn ở dạng tươi như này, rau má sẽ làm chậm quá trình lão hóa, giúp chị em duy trì sự trẻ trung. Ảnh: Twitter

Tuy nhiên, rau má có tính lạnh nên việc lạm dụng chúng có thể gây ra những tác hại ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Chẳng hạn, uống nhiều nước rau má sẽ gây lạnh bụng, tiêu chảy. Ảnh: FB

Lúc mua, nên chọn rau má có màu xanh đậm vì đây là rau đã già, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trước khi chế biến, cần nhặt sạch, rửa kỹ, ngâm nước muối. Nếu chưa dùng ngay, mọi người hãy bảo quản rau má trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để cùng thịt, cá. Ảnh: FB

Hiện nay, thị trường đa dạng các món nước làm từ rau má phối hợp cùng những thứ khác kích thích vị giác của nhiều người. Giữa trưa hè oi ả, nhâm nhi ly nước rau má nguyên chất hoặc các loại sinh tố rau má mát lạnh: rau má đậu xanh, rau má đậu xanh sữa dừa, rau má sầu riêng, rau má khoai môn, rau má sữa đặc trân châu… sẽ cảm thấy mát lịm tận ruột gan.