Ngày hè có bát canh cua rau đay thì ăn ngon bá cháy
Hãy đổi vị cho cả nhà để giải nhiệt ngày hè với món canh cua rau đay ngon bá cháy.
Canh cua rau đay là món ăn phổ biến trong các bữa ăn của người Việt Nam, đặc biệt là vào mùa hè. Món canh này rất dễ ăn, bổ dưỡng và thanh mát lại dễ làm. Bạn hãy cùng học ngay tuyệt chiêu nấu canh cua rau đay ngon cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 300gr cua đồng
- 1 mớ rau đay
- 1 quả mướp hương
Video đang HOT
- Gia vị: Bột canh
Cách nấu:
Cua đồng mua về làm sạch, bóc vỏ mai, bỏ phần yếm hoi, sau đó xóc thịt cua với chút muối rồi rửa lại nhiều lần. Dùng tăm nhọn khều lấy phần gạch cua để ra bát con.
Cho cua vào máy xay hoặc giã bằng cối cho nhuyễn, rồi cho thêm nước vào lọc lấy nước cua. Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm một thìa bột canh khuấy nhẹ và đun lửa vừa để cua đóng gạch.
Rau đay nhặt phần ngọn, bỏ lá sâu, mướp gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo nước. Sau đó thái nhỏ, mướp hương bổ đôi cắt miếng vừa ăn.
Khi canh sôi cho rau đay vào trước rồi đun khoảng 2-3 phút, rồi cho mướp hương vào đun đến khi canh chín. Nêm thêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp nêm 2 thìa mì chính (nếu thích) rồi cho canh ra bát.
Mùa hè có bát canh cua rau đay ăn kèm cà pháo muối xổi thì thật là tuyệt.
Cách chọn
- Cua đồng: Bạn hãy chọn những con cua đồng cái, màu cua vàng tươi (nhất là ở phần bụng). Cua đồng cái tuy không có được càng to như cua đực song lại rất béo, cho nhiều riêu cua và ngọt nước.
- Rau đay: Nhớ loại rau đay còn non, ngọn vừa phải. Cần lưu ý để tránh mua phải loại rau đay đắng thì sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị chung của món ăn.
- Mồng tơi: Mồng tơi có thể sử dụng nguyên phần ngọn hoặc cả phần ngọn và lá hay chỉ lá mồng tơi đều được, nên mồng tơi bạn chọn loại non sẽ ngon hơn khi nấu.
- Mướp hương: Món canh cua chắc chắn sẽ không thể ngon và chuẩn vị nếu thiếu những quả mướp, nhất là loại mướp hương có mùi thơm tự nhiên. Lưu ý là bạn nên chọn loại mướp non, tránh những quả già nếu không thì sẽ bị xơ.
Bí quyết để có món canh cua nấu rau mùng tơi, rau đay ngon tuyệt
Mùa hè sẽ trở nên ý nghĩa hơn với bát canh cua nấu rau đay và rau mùng tơi. Với 4 bước chế biến và nấu sau đây, bạn sẽ có món canh ngon tuyệt hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cua đồng: 0,5 kg
Rau: 1 mớ rau đay, 1 mớ mồng tơi, thêm 1 quả mướp hương
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm
Bạn nhớ chọn cua đồng tươi để có món canh ngon đúng điệu nhé (Ảnh minh họa).
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng.
Bước 2: Đổ nước cua vào nôi, bắc lên bếp đun sôi, nêm gia vị. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang một bên rồi cho rau vào.
Bước 4: Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì nêm lại gia vị một lần cuối. Sau đó bạn mới tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Cách nấu canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương ngọt mát cho ngày nóng đỉnh điểm Món canh cua mồng tơi, rau đay vơi mươp này ăn kèm với cà muối xổi châm mắm tôm là một trong những món "đăt khach" trong bưa cơm gia đinh. Nguyên liêu lam mon canh cua rau đay mung tơi 400 -600g cua đồng nguyên con (Nếu mua cua xay sẵn thì khoảng 300g. Cua xay sẵn thường đc bán trong siêu...