“Ngày của người chết” tại Mexico
Tại nhiều nền văn hóa trên thế giới, cái chết khiến người ta dễ liên tưởng tới bầu không khí tang tóc, ảm đạm và đau buồn.
Nhưng tại Mexico, cái chết lại trở thành chủ đề của lễ hội “Dia de los muertos” (Ngày của người chết) thường được tổ chức trong hai ngày 1 và 2-11 hằng năm. Dịp này, các nghi lễ diễn ra trong niềm hân hoan, vui tươi bởi người Mexico tin rằng đây là cơ hội để họ tưởng nhớ, trò chuyện với những người thân yêu đã qua đời và thậm chí sáng tạo nghệ thuật.
Lễ diễu hành tại Mexico City trong “Ngày của người chết” năm 2018. (Ảnh: Getty)
“Ngày của người chết” bắt nguồn từ nền văn hóa Mexico bản địa, sau đó được kết hợp với tín ngưỡng Thiên chúa giáo dưới thời thực dân Tây Ban Nha. Qua hàng nghìn năm tồn tại ở Mexico, tinh thần của lễ hội đã lan tỏa sang khu vực Mỹ Latinh, Mỹ và Philippines…
Mỗi năm, lễ hội lại khoác lên mình một “chiếc áo” độc đáo và ấn tượng hơn, điều đó chứng minh năng lực sáng tạo và cảm quan nghệ thuật của con người không hề có giới hạn. Lễ hội ngày càng trở nên thú vị, đa dạng và kích thích sự tò mò của khách du lịch khi các nghi lễ được tổ chức theo bản sắc của từng vùng miền ở Mexico.
Người Mexico thường dọn dẹp, phát quang mộ phần của người thân từ ngày 31-10 đến 2-11 hằng năm. Sau đó, họ sẽ dùng bông vạn thọ (hoa cúc vàng), một loài hoa luôn nở rộ vào thời gian này ở Mexico, để trang trí mộ phần. Ngoài ra, họ còn mang những đồ vật, thức ăn, đồ uống yêu thích của người đã khuất tới ngôi mộ và ở lại đây qua đêm.
Người Mexico quan niệm rằng, đây là khoảng thời gian linh hồn của những người thân yêu đã qua đời trở về thăm gia đình và họ được chào đón bằng các nghi lễ, thực phẩm và đồ uống đặc biệt. Bánh mỳ, muối, nước ngọt và một số loại trái cây tươi theo mùa như quýt, ổi và mía là những thực phẩm thiết yếu trong “Ngày của người chết”. Ngày lễ này không thể thiếu “pan de muerto”, loại bánh mì trứng truyền thống có mùi thơm từ vỏ cam và hạt hồi, bên trên có xương chéo làm từ bột nhão. Người Mexico còn mang thêm những thực phẩm mà người đã khuất yêu thích nhất khi còn sống. Họ đem đến phần mộ những đồ uống giúp cho linh hồn của người chết “giải khát” sau một chuyến đi dài, thường là sô-cô-la, cà-phê nóng, atole (loại đồ uống làm từ ngô nóng) dành cho trẻ em, và một số đồ uống có cồn như bia, rưụ pulque và rưụ tequila.
Cuối tháng 10, có rất nhiều du khách nước ngoài tới Mexico để tham dự lễ hội tưởng nhớ người chết nhiều màu sắc, cùng hòa mình vào những màn trình diễn hóa trang đậm chất nghệ thuật trên đường phố. Tại đây, từ những món đồ chơi và đồ trang trí bằng giấy cho đến những chiếc bánh mì, chiếc kẹo với hình dáng đầu lâu trông rất… vui mắt đều mang một thông điệp ý nghĩa “cái chết thật sự không đáng sợ”.
Video đang HOT
Với những giá trị nhân văn này, lễ hội “Ngày của người chết” đã được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc (UNESCO) tôn vinh là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2003.
Dưới đây là một số hình ảnh trong lễ hội “Ngày của người chết” hằng năm tại Mexico:
Lễ hội “Ngày của người chết” là dịp để người Mexico thỏa sức hóa trang theo phong cách ma quỷ. (Ảnh: Getty)
Mô hình bộ xương khổng lồ trên đường phố Mexico. (Ảnh: Roamingaroundtheworld)
Sắc vàng của cúc vạn thọ điểm tô cho phần mộ của người đã khuất. (Ảnh: Getty)
Chiếc kẹo hình đầu lâu dùng để trang trí ban thờ hoặc làm quà tặng. (Ảnh: Getty)
Người Mexico ở lại nghĩa trang trong đêm lễ hội “Ngày của người chết”, với hy vọng được trò chuyện với linh hồn của người thân yêu ở thế giới bên kia.
HOÀNG LÂM
Theo nhandan.com.vn
Chả trâu cuốn lá bưởi nướng - đặc sản ẩm thực Hòa Bình
Thịt trâu được giới ẩm thực biết đến với các món ăn như: thịt trâu xào rau muống, thịt trâu nấu lá lồm, thịt trâu khô... nhưng với anh Hiếu Mường, một người chuyên nghiên cứu về văn hóa Mường ở Hòa Bình lại có lối chế biến khá lạ, đó là chả trâu cuốn lá bưởi nướng.
Một ngày đầu đông, Hiếu Mường rủ chúng tôi lên Thành phố Hòa Bình tham quan khu bảo tàng của anh về văn hóa Mường mới xây dựng.
Để đãi bạn, Hiếu Mường bật mí sẽ cho thưởng thức món chả trâu quấn lá bưởi nướng vô cùng mới lạ.
Nói là làm, Hiếu Mường xắn tay chế biến món chả trâu cuốn lá bưởi nướng để đãi bạn phương xa.
Thịt trâu mua về được Hiếu Mường băm nhỏ cùng với mỡ phần để miếng chả không bị khô, sau đó thêm chút gia vị cho đậm đà rồi nặn thành miếng.
Nguyên liệu thịt trâu, mỡ phần, lá bưởi cùng các gia vị
Thịt trâu băm nhuyễn trộn đều cùng cùng các gia vị và được quấn vào lá lốt.
Miếng chả trâu được bọc thêm lớp lá bưởi ngoài cùng và đem nướng lại lần hai trên than hoa.
Món chả trâu cuộn lá bưởi nướng than hoa có vị thơm thơm, ngầy ngậy rất lạ
Sau đó cuốn một lớp lá lốt bên ngoài cho thơm rồi đưa lên than hoa để nướng. Xong xuôi, Hiếu Mường cuốn thêm một lớp lá bưởi ra bên ngoài và đem nướng lại thêm một lần nữa. Miếng chả trâu được kẹp vào vỉ nướng, đặt lên lò than hồng chỉ vài phút mùi thơm ngào ngạt đã tỏa ra.
Chả trâu cuộn lá bưởi nướng là một món ăn lạ. Trong cái tiết trời se se lạnh của vùng cao Hòa Bình, ngồi nhâm nhi miếng chả trâu cuộn lá bưởi nướng thơm thơm, ngầy ngậy và đưa cay với chút rượu gạo thơm nồng khiến cho cuộc vui của chúng tôi ngày hôm ấy cứ kéo dài tưởng không dứt.
Theo VNP
Món ngon xứ Nẫu Trong hoạt động du lịch, ẩm thực không đơn thuần phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn là một sự trải nghiệm văn hóa dành cho du khách. Khi đã gắn lên mình danh xưng món ngon của vùng miền, ẩm thực nơi đó là sự chắt chiu những tinh túy nhất của món ăn, mang tới hương vị đặc trưng của...