Ngao xào sả ớt cay nồng thơm ngon

Trần Quỳnh07:25 02/04/2022

Theo dõi VGT trên

Món ngao xào sả ớt có vị ngon đậm đà chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt.

- Đường, bột canh, dấm.

Cách làm:

- Ngao mua về ngâm rửa sạch, để ráo nước.

- Dứa thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay lấy nước.

- Sả đập dập cắt khúc, gừng rửa sạch đấp dập, ớt thái nhỏ.

- Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nêm nếm vừa miệng, khuấy đều cho tan. Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

- Khi hỗn hợp trên sôi thì cho ngao vào đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Ngao xào với vị dứa chua chua, vị sả ớt cay cay dùng nóng ngay sau khi chế biến ngon không cưỡng nổi.

4 cách làm ngao (nghêu) xào thơm ngon hấp dẫn ai cũng làm được

Nghêu xào có thể kết hợp cùng với nhiều loại gia vị và cách chế biến để thực hiện món ăn thêm ngon miệng và độc đáo.

Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn 4 cách làm món xào thơm ngon hấp dẫn.

1. Ngao (nghêu) xào sả ớt

Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào sả ớt

Ngao 1 kg

Thơm 1 trái

Sả 4 cây

Gừng 1 miếng

Ớt 3 trái

Trái tắc 5 gr

Đường trắng 3 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Giấm 2 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng cà phê

Video đang HOT

Rượu trắng 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngao (nghêu) xào sả ớt 1 Sơ chế ngao

Ngao rửa sạch, để ráo nước. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước.

2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy 3 cây sả đập dập cắt khúc, một ít cắt lát. Gừng rửa sạch để cả vỏ, đập dập. Ớt cắt nhỏ.

3 Nấu sốt

Sau khi xay thơm xong đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan. Cho sả đập dập, 1/2 số ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

4 Xào ngao

Hỗn hợp nước sôi thì cho ngao vào, thêm 1 muỗng canh rượu. Đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.

5 Pha nước chấm

Pha nước chấm ngao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 trái tắc, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, ớt còn lại và sả cắt lát mỏng.

6 Thành phẩm

Bày ngao xào sả ớt ra đĩa, ăn nóng. Món ngao xào có mùi rất thơm mềm béo ngọt, ngấm đều gia vị, dậy mùi thơm của sả ớt, lại chua cay vừa miệng.

2. Ngao (nghêu) xào bơ tỏi

Chế biến40 phút Độ khóDễ Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào bơ tỏi Cho 4 người

Ngao 1 kg Bơ 20 gr Tỏi khô 1 củ Hành lá 20 gr Húng quế 10 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngao (nghêu) xào bơ tỏi 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về ngâm nước vài tiếng cho ngao nhả sạch cát, loại bỏ con chết, chà sạch vỏ ngao, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Cho ngao vào chảo, bật to lửa, đảo đều giống như khi xào, khi ngao hé miệng trút ra rổ để ráo.

Tỏi băm nhỏ, lá hành và húng quế rửa sạch thái nhỏ.

2 Thực hiện xào ngao với tỏi và bơ

Làm nóng chảo với lửa vừa, cho bơ vào đun nóng chảy, cho tỏi vào phi thơm.

Vặn to lửa, trút ngao đã hấp vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị mì chính vừa ăn, cho hành và rau thơm vào đảo nhanh tay, khi ngao mở hết miệng là được.

Khi ngao bắt đầu mở miệng nêm một chút mì chính, cho hành và rau thơm vào.

3 Trình bày thành phẩm

Món ăn có vị đậm đà của ngao, chín ngậy, ngọt ngon, hương thơm nồng nàn của bơ tạo nên một hương vị rất lôi cuốn.

3. Ngao (nghêu) xào chua ngọt

Chế biến40 phút Độ khóDễ Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào chua ngọt Cho 4 người

Ngao 1 kg Me khô 350 gr Rau răm 20 gr Cà chua 2 quả Tỏi 1/2 củ Bột năng 10 gr Gia vị 10 gr (đường/muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngao (nghêu) xào chua ngọt 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngao ngâm với nước vo gạo hoặc là nước sạch có cắt thêm ớt để làm sạch chất bẩn bên trong ngao.

Me khô trộn với nước lạnh để me mềm ra rồi sau đó bạn bóc tách và lọc riêng phần hạt và phần vỏ. Để thịt me riêng ra bát.

Rau răm nhặt lấy phần ăn, rửa sạch. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

2 Làm nước sốt

Lấy khoảng một bát con nước cho vào chảo đun sôi, cho thịt me vào và khuấy đều. Bột năng đã chuẩn bị bạn pha với một chút nước thành hỗn hợp mịn rồi từ từ chế vào nước sốt me đang đun.

Để tạo được vị chua ngọt thì bạn nêm thêm một chút đường, muối và tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sốt me sánh đặc.

3 Làm ngao xào sốt me

Đun sôi dầu và cho tỏi và chảo dầu phi thơm, vàng.

Cho ngao đã sơ chế vào đun với lửa to đến khi ngao mở miệng tức là ngao đã chín thì bạn xúc ngao ra đĩa rồi từ từ rót nước sốt me đã làm sẵn lên trên.

Để món ăn thêm bắt mắt thì bạn có thể trang trí bằng cách cho vài cọng rau răm lên trên và xung quanh đĩa bạn xếp thêm vài lát cà chua. Vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

4 Thành phẩm

Món ngao sốt me rất hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. Khi nhai, vị chua chua, ngọt ngọt sẽ hòa quyện với độ béo ngọt từ thịt ngao để lại một hương vị thật khó quên.

4. Ngao (nghêu) xào tương đen

Chuẩn bị15 phút Chế biến20 phút Độ khóDễ Cách chế biến Ngao (nghêu) xào tương đen 1 Sơ chế nghêu

Nghêu mua về, bạn rửa sạch và ngâm qua nước muối và thêm 1 vài lát ớt 1 - 2 tiếng để nghêu nhả hết cát và bụi bẩn ra.

Sau đó, đem rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo.

2 Sơ chế nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng.

Hành lá, rau quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch, xắt lát. Hạt tàu xì rửa sơ qua với nước, để ráo.

3 Luộc nghêu

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi rồi cho nghêu vào luộc sơ khoảng 2 phút để nghêu mở miệng, sau đó vớt ra để ráo.

4 Làm nước sốt

Cho vào tô lần lượt 250ml nước dùng gà, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều.

5 Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa lớn cho dầu mau sôi. Dầu sôi, thì cho lần lượt tỏi, hạt tàu xì, hành lá, ớt chuông và nước sốt vào, khuấy đều và để đun sôi.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 1 ít nước bột năng vào để tạo độ sệt và sánh nước sốt.

6 Xào nghêu

Tiếp đến, cho nghêu vào xào cùng với nguyên liệu khoảng 5 phút thì cho 1/8 muỗng canh tiêu trắng, 1 ít rau quế vừa sơ chế vào và đảo đều.

Vậy là món ăn hoàn thành rồi. Giờ bạn chỉ cần cho ra dĩa và thưởng thức nó thôi.

7 Thành phẩm

Nghêu xào tương đen vừa hoàn thành mang hương thơm thoang thoảng của xì dầu và rau quế. Nghêu vừa chín tới, săn chắc thấm đủ gia vị, nước sốt đậm đà đặc, sánh ngọt rất hấp dẫn.

Cách làm sinh tố dứa bơ giúp đẹp da giữ dáng Dứa và bơ chứa rất nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là cho làn da và vóc dáng của bạn. Chỉ cần mỗi ngày bạn uống một ly sinh tố bơ và dứa bạn sẽ có một làn da khỏe mạnh, mịn màng và một vóc dáng cân đối. Cách làm rất đơn giản, hãy cùng học cách làm với...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn trình diễn của 2 nghệ sĩ trẻ tại đại lễ 30/4 khiến netizen "sĩ hết đời": Hát hay, rap tốt, quá tự hào!03:16

Hòa Minzy mặc áo bà ba đeo khăn rằn quá xinh, cất giọng hát trong veo nghe là thấy mùa xuân thắng lợi!04:00

Nữ chủ nhân hit 2.2 tỷ views khóc nức nở khi Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình được đồng ca tại "concert quốc gia"01:03

Toàn cảnh tranh cãi xoay quanh ca khúc 3 tỷ view hot nhất dịp 30/4, nhạc sĩ phải lên tiếng xin lỗi02:20

Ca sĩ Duyên Quỳnh gây tranh cãi, cha đẻ ca khúc 2 tỷ view lên tiếng05:05

1 chi tiết đặc biệt trong bức ảnh của Hà Tăng và chồng doanh nhân khi xem diễu binh, diễu hành 30/4 gây sốt00:33

60 giây hút 4 triệu lượt xem của con gái Diva Mỹ Linh khiến netizen phải thốt lên: Quá hạnh phúc và văn minh!01:03

Nữ nghệ sĩ cực viral sau lễ diễu binh, diễu hành 30/4, xem video xong ai cũng rưng rưng nghẹn ngào01:01

Màn trình diễn khiến khán giả bật khóc của Chị Đẹp đắt show bậc nhất Vpop03:26

Xử lý bãi giữ xe máy 'chặt chém' 100.000 đồng sau xem diễu binh09:49

Cha đẻ ca khúc 2,2 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bất ngờ xin lỗi02:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 5 món lẩu vừa ngon, dễ ăn lại không ngấy để cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ

15:13:59 02/05/2025

Món lẩu nào cũng đủ vị thơm ngon, nguyên liệu gần gũi nhưng hấp dẫn khiến ai ăn cũng thích, thích hợp cho cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ

Thêm một món ngon từ thịt vịt, nghỉ lễ làm đãi gia đình ai cũng mê

11:39:16 01/05/2025

Thịt vịt không chỉ luộc hay nướng, đem xào lăn theo công thức này ngon xuất sắc. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Nghỉ lễ, mẹ đảm Sài Gòn làm mẹt cuốn siêu hấp dẫn nhâm nhi cực đã, ai bí món tham khảo ngay!

11:30:30 01/05/2025

Nhân dịp đại lễ 30-4, chị em có thể tham khảo mẹt cuốn gồm bánh tráng cuốn thịt heo, nem lụi, thịt heo quay để chiêu đãi cả nhà và gia đình nhé.

4 món ngon đổi vị với 'thực phẩm vàng' giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

06:01:02 30/04/2025

Đây là thực phẩm vàng giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng, nhất là canxi cho trẻ. Bạn có thể tận dụng đổi vị với 4 món ngon dưới đây để tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ.

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

06:00:29 30/04/2025

Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ

05:59:53 30/04/2025

Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia - một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với "sốt bí truyền" này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon

05:59:12 30/04/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách chế biến giống như vị của món kho nhưng cũng có hơi hướng của vị chua ngọt cùng hòa trộn trong miếng cá.

9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả

05:57:41 30/04/2025

Trong quá trình tập luyện thể thao, đặc biệt là khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, việc bổ sung đủ lượng protein (chất đạm) là vô cùng quan trọng.

Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?

18:04:41 29/04/2025

Dịp nghỉ lễ, một số người đi du lịch, một số người lại chọn cách ở nhà và nấu những món ăn ngon để tận hưởng kỳ nghỉ. Vậy nên ăn gì trong ngày nghỉ lễ? Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê

16:08:36 29/04/2025

Thực đơn bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê. Hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Đến TP.HCM xem diễu binh, nhớ thưởng thức những món đặc sản này

13:05:57 29/04/2025

Ẩm thực Sài Gòn không chỉ là ăn uống, đó là một phần linh hồn, một lối sống, một cách người ta giao tiếp với nhau qua từng món ăn.

Đã mắt ngắm mâm cỗ được trang trí cờ đỏ sao vàng đẹp rực rỡ của mẹ đảm, ai thấy cũng phải khen tới tấp

06:38:06 29/04/2025

Giữa đời sống hiện đại bộn bề, khoảnh khắc chuẩn bị và bày biện mâm cơm như thế này khiến mình càng thấm thía hơn giá trị của hòa bình , chị Thúy nói.