Ngăn ngừa ung thư từ khâu chế biến thức ăn
Người ta có thể khỏe hơn hoặc suy yếu dần thông qua cách ăn uống, nên đây là vấn đề rất quan trọng.
Theo bác sĩ chuyên khoa ung thư David Khayat, tác giả quyển Thực đơn sành ăn của chế độ ăn chống ung thư, thì người ta có thể rút tỉa những nguyên tắc căn bản từ nhiều nghiên cứu khác nhau về chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư: tận hưởng chế độ ăn nhiều chất xơ, trái cây và ngũ cốc, giàu omega-3 và probiotic, ít glucid đơn và acid béo bão hòa, kèm với lượng thịt vừa phải và nhiều nước. Song song là cách chế biến cũng có vai trò rất rõ rệt:
- Tránh nấu nhanh và nấu ở nhiệt độ cao, có khuynh hướng làm cháy thức ăn (như áp chảo).
- Chọn kiểu nấu chậm như hấp, chưng cách thủy hay gói giấy bạc.
- Không làm cháy các chất béo vì chúng trở nên có hại. Do vậy mà người ta khuyên nên sử dụng dầu ăn hơn là bơ.
- Thực phẩm sống có thể giữ lại mọi dưỡng chất, đặc biệt là cá và rau-củ-quả.
- Phải để cho thịt đỏ chảy hết nước tiết, vì sắt có hại cho sức khỏe khi ở liều lượng cao.
- Nên loại bỏ cách chế biến ở lửa cao. Thịt cháy đen rất độc hại vì đó là carbon.
Video đang HOT
- Chọn cá nhỏ nhiều omega-3 như cá trích, cá mòi; vì cá lớn có thể bị nhiễm kim loại trong quá trình tăng trưởng.
Cũng theo bác sĩ David Khayat, quá trình ăn uống nên kết hợp nhóm 8 thực phẩm gồm lựu, nghệ, trà xanh, cà chua, tỏi, củ hành, ngũ cốc và rong biển với nhau để có kết quả tốt hơn. Tuy nhiên, cần phải tuân thủ quy định của từng loại. Thí dụ như nước ép từ lựu chứa nhiều thành chống oxy hóa hơn, cà chua thì nên ăn chín cùng với vỏ, bộ ba trà xanh (hãm từ 5 – 7 phút) – nghệ – tiêu đen sẽ tăng hiệu quả hơn khi ướp các món cá, hải sản hay thịt. Tỏi và hành thì phải băm nhuyễn mới tỏa hết hương vị và tính năng, còn rong biển thì chỉ bỏ vào khi nước dùng sôi và tắt lửa ngay.
Theo VTC
Omega 3 giúp bé phát triển toàn diện hơn.
Độ t.uổi Mầm non (3- 6 t.uổi) là giai đoạn rất quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ cả thể chất lẫn trí tuệ. Ở độ t.uổi này, hệ tiêu hóa của trẻ đã hoàn thiện, trẻ đã có thể kiểm soát được những động tác của mình, có thể vẽ, viết chữ, sử dụng ngôn ngữ để biểu đạt những ý muốn của bản thân.
Đặc biệt, các bé rất hiếu động, ham thích học hỏi, giao tiếp, thích được tự làm việc, có khả năng và nhu cầu tìm hiểu về thế giới xung quanh. Vì vậy, trẻ cần phải được bổ sung đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho quá trình phát triển toàn diện.
Omega 3
Là t.iền chất của DHA cần thiết cho sự hình thành và phát triển tế bào thần kinh của hệ thần kinh trung ương và võng mạc mắt.
DHA có thể chiếm tới 20% trọng lượng của não bộ. Trong võng mạc mắt, chúng có thể chiếm tới 50-60%. Đây chính là thành phần tự nhiên hợp thành cùng các acid béo trong não, một hợp chất quan trọng trong sự phát triển và nâng cao trí tuệ.
Một nghiên cứu tại Mỹ theo dõi trẻ từ lúc mới sinh đến 9 t.uổi cho thấy: Trẻ được bú mẹ và ăn đủ DHA có chỉ số thông minh cao hơn 8,3 điểm so với trẻ bú sữa bò và không được cung cấp đủ DHA.
Tuy vậy, cơ thể lại không thể tự sản xuất Omega 3 mà phải hấp thu từ bên ngoài qua các nguồn thực phẩm giàu acid béo như:
- Các loài "cá béo" như cá kiếm, cá hồi, cá mòi và cá trích.
- Một số nguồn thực vật giàu acid Omega 3: Rau lá xanh sẫm, đỗ tương và đậu phụ; các loại hạt như hạt hướng dương, hạt vừng, hạt điều và hạt lanh; các loại dầu ăn như dầu hạt lanh, dầu hạt cải và dầu nành; trứng.
Taurine
Taurine là một acid amin bán thiết yếu tập trung ở cơ xương và thần kinh trung ương mang chức năng chính là kết hợp với các acid mật và glycine tham gia nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng.
Taurine có nồng độ cao trong các mô cơ thể, trên võng mạc, bạch cầu và được xem là có chức năng chống ôxy hóa hoặc bảo vệ cơ thể với các chất phóng xạ. Taurine còn hỗ trợ cho sự phát triển bình thường của thần kinh trung ương và hệ thống thị lực. Đây là vai trò quan trọng không thể thay thế được của Taurine. Ngoài ra, Taurine còn có khả năng bảo vệ, ngăn ngừa tác động của một số thành phần độc hại trong cơ thể sinh ra.
Gọi là bán thiết yếu vì cơ thể người lớn có thể tự tổng hợp được taurine từ cystein (một trong 8 acid amin thiết yếu), tuy nhiên khả năng này với cơ thể của t.rẻ e.m khá thấp nên cần được bổ sung từ bên ngoài thông qua các thực phẩm có nguồn gốc động vật và rong biển.
Kẽm
Đối với t.rẻ e.m, kẽm giúp cho sự sinh trưởng và phát triển bình thường của trẻ trong giai đoạn mang thai, t.uổi thơ và cả v.ị t.hành n.iên. Việc thiếu kẽm ở trẻ có thể dẫn đến chậm phát triển thể lực và trí tuệ, các bệnh về da và niêm mạc, dễ bị nhiễm khuẩn, biếng ăn, suy dinh dưỡng... Không chỉ vậy, khi thiếu kẽm, cơ thể trẻ cũng sẽ kéo theo sự thiếu hụt hoặc rối loạn chuyển hóa của nhiều yếu tố, ảnh hưởng rất lớn đến tình trạng sức khỏe và khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng.
Kẽm được đưa vào cơ thể chủ yếu qua đường tiêu hóa, được hấp thu phần lớn ở ruột non, đồng thời được thải ra ngoài với một lượng lớn qua dịch ruột, dịch tụy (2-5mg), còn lại qua nước tiểu (0,5-0,8mg) và mồ hôi (0,5mg). Vì vậy, sự thiếu hụt kẽm rất dễ xảy ra ở những có trẻ có bệnh về đường tiêu hóa hoặc có chế độ ăn không đảm bảo.
Lượng kẽm được khuyên dùng hàng ngày cho trẻ từ 1-9 t.uổi là 10mg/ ngày thông qua các nguồn thực phẩm giàu kẽm như: Hải sản, thịt và sữa.
Tuy nhiên, đặc điểm chung của trẻ ở độ t.uổi mầm non là "Thích chơi hơn ăn" nên ngoài chế độ ăn uống truyền thống, cha mẹ có thể bổ sung thêm một số lựa chọn mới nhằm cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể của con trẻ.
Sản phẩm Unikids IQ là sự kết hợp hoàn hảo bộ 3 Omega 3 - Taurine - Kẽm giúp trẻ phát triển trí não, tăng chiều cao và tăng cường hệ miễn dịch, được bào chế dưới dạng siro giúp cơ thể trẻ hấp thu dễ dàng hơn.
Ngoài ra, Unikids IQ còn chứa Lysine, Calci, và các vitamin nhóm B kích thích trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng, tăng trưởng tốt, giúp trẻ cao lớn và xương chắc khỏe.
Quỳnh Lam
Theo PNO
Ăn uống ‘đ.ánh bại’ chứng trầm cảm Bạn thường xuyên cảm thấy căng thẳng, mệt mỏi hay lo lắng? Bạn đang rất cô đơn? Rất có thể bạn đã bị trầm cảm. Theo Hiệp hội Sức khỏe Tâm thần Anh, căng thẳng và mệt mỏi thường xuyên rất dễ dẫn đến chứng trầm cảm - là chứng bệnh rối loạn tâm thần phổ biến ở Anh. Mỗi năm có khoảng...