Nét ẩm thực độc đáo Sicilia

Nhắc đên Sicilia, chắc chắn từ “mafia” sẽ xuât hiên đâu tiên trong ý nghĩ của bạn. Thê nhưng ít ai biêt nơi đây là môt điêm giao thoa văn hóa nhiêu màu sắc với bê dày lịch sử lâu đời.

Nằm ở phía nam Italy, Sicilia là đảo lớn nhât biên Địa Trung Hải. Vùng đât màu mỡ góp phân giúp cho các bêp ăn của người dân nơi đây lúc nào cũng đây những thực phâm tươi ngon: ô liu, cam, chanh, cà chua, quả hô trăn, hạnh nhân… Chưa kê đên các loại hải sản được đánh bắt ngay tại vùng biên khiên cho âm thực xứ đảo Sicilia vừa đôc đáo vừa đa dạng. Dưới đây là môt sô món ăn mà bạn nhât định phải nêm thử nêu có cơ hôi đặt chân đên Sicilia.

1. Arancini:

Arancini – &’quả cam nhỏ’ với hương vị đây mê hoặc.

Món cơm viên chiên của Italy với nhân thịt hâm ragu, phô mai Mozzarella và đâu hạt là món ăn đường phô phô biên ở Sicilia. Arancini được coi là “người anh em họ” của món ăn đên từ thành Rome, Suppli (môt món đô ăn nhẹ trông giông môt quả bóng gạo và cũng có nhân phô mai Mozzarella).

2. Pani ca meusa:

Thành phân nghe có vẻ &’đáng sợ’ nhưng Pani ca meusa lại là môt món bánh rât ngon.

Tên của món ăn này có nghĩa là “Bánh mì ăn kèm lá lách”. Nghe đên đây chắc hẳn bạn sẽ hơi hoảng sợ môt chút. Đây là món bánh mì hạt vừng kẹp lá lách và phôi bê cắt nhỏ. Tuy nhiên, hương vị của món ăn này khá ngon và là môt đặc sản của vùng Palermo.

3. Pane e pannelle:

Chỉ là chiêc bánh mỳ kẹp thông thường nhưng lại có hương vị hêt sức đôc đáo.

Pane e pannelle là món ăn đường phô rât được yêu thích của vùng Palermo. Panelle – đậu chickpea (đâu gà/ đâu răng ngựa) tâm bôt chiên sẽ được kẹp vào giữa hai lát bánh mỳ như món bánh sandwich mà chúng ta thường thây.

4. Sfincione:

Mặc dù có vẻ ngoài giông với pizza nhưng lại ngon hơn rât nhiêu.

Món ăn này giông với món pizza quen thuôc nhưng thâm chí còn ngon hơn. Đê bánh xôp và rât ngon, phủ lên trên bê mặt bánh là hành tây, phô mai caciocavallo (môt loại phô mai của Italy được làm từ sữa bò hoặc sữa cừu), vụn bánh mì và dâu ô liu.

5. Caponata:

Món salad rau củ vừa đẹp mắt vừa ngon miêng.

Cũng giông như nhiêu món ăn khác của Sicilia, món Caponata có nguyên liêu chính là cà tím. Cà tím được cắt nhỏ rôi đem chiên, sau đó sẽ được trôn với dâm balsamic (môt loại dâm ngọt), hạt caper (hạt bạch hoa), đôi lúc là với cả hạt thông và nho khô. Kêt quả là bạn sẽ có môt món salad chua chua ngọt ngọt. Caponata có thê được ăn môt mình hoặc trở thành contorno (món ăn phụ) đê ăn kèm với món chính.

6. Spaghetti ai ricci:

Nhím biên, thành phân chính tạo nên hương vị của món ăn.

Hải sản là đặc sản chính của Sicilia, đặc biêt là nhím biên. Spaghetti ai ricci là môt món ăn đơn giản nhưng đê hoàn thành thì mât khá nhiêu thời gian. Những người đâu bêp sẽ cắt đôi con nhím biên trong khi phải tránh những cái gai nhọn của chúng. Sau đó sẽ chỉ lây phân thịt của con nhím và bỏ đi những phân còn lại. Thịt nhím biên giúp cho món mỳ spaghetti có môt hương vị tinh tê và bạn có thê cảm nhân vị mặn nhè nhẹ của biên cả nơi đâu lưỡi. Món ăn này có giá không hê rẻ chút nào bởi lẽ đê làm được môt đĩa mì như vây, những người đâu bêp phải dùng tới 15 con nhím biên.

7. Pasta alla Norma:

Ban đâu Pasta alla Norma được trình bày như hình quả núi với sôt cà chua tượng trưng cho nham thạch núi lửa Etna và phô mai ricotta đê mô tả tuyêt trên đỉnh núi.

Đây là môt món myì nôi tiêng đên từ Catania, thành phô nằm bên bờ biên phía đông Sicilia. Cái tên Pasta alla Norma được đặt theo vở kịch opera nôi tiêng La Norma do Vincenzo Bellini, môt nhà soạn nhạc người Catania, sáng tác năm 1831. Lại có môt câu chuyên khác kê rằng Vincenzo Bellini thường đên môt nhà hàng và ông lúc nào cũng gọi món myì này, vì vây mà chủ nhà hàng đặt tên món ăn theo vở opera của Bellini đê tưởng nhớ ông. Món ăn hâp dân này được làm từ cà tím chiên, cà chua, húng quê và phô mai ricotta.

8. Polpo bollito:

Món bạch tuôc được chê biên không quá câu kì.

Hải sản ở Sicilia tươi ngon đên mức bạn sẽ hiêm khi thây nó được phục vụ cùng nước sôt hay được tâm ướp nhiêu loại gia vị. Polpo bollito chỉ đơn giản là món bạch tuôc luôc.

9. Cannoli:

Món bánh yêu thích của những người &’hảo ngọt’.

Bạn sẽ không thê nào chôi từ món bánh ngọt ngào này. Cannoli là món tráng miêng quen thuôc của người Sicilia bao gôm bôt hình ông được chiên lên và phân nhân là pho mát ricotta, ăn kèm với kẹo trái cây, quả hô trăn hay socola chip.

10. Granita:

Kem đá bào luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè.

Bắt nguôn từ Sicilia và bây giờ có thê tìm thây ở bât cứ nơi đâu trên đât nước Italy, Granita là món kem đá bào làm từ trái cây, nước, đường có thê giúp bạn xua tan cái nóng oi ả của mùa hè. Dù chỉ là môt món kem đơn giản nhưng Granita vân rât nôi tiêng bởi hương vị vừa ngọt ngào lại vừa thanh mát mà nó mang lại.

Theo Tapchiamthuc