Nem rán thì ai cũng biết làm nhưng bí kíp làm nem giòn rụm bằng nồi chiên không dầu thì chưa chắc ai cũng nắm được
Nếu biết cách làm thì nem rán bằng nồi chiên không dầu cũng ngon không kém gì nem rán bằng dầu ăn nhé!
“Làm thế nào để gói nem đều tay?”, “Làm thế nào để nem không bị chảy nước?”, “Làm thế nào để nem giòn tan tới miếng cuối cùng?”, “Làm thế nào để nem chiên bằng nồi chiên không dầu mà nhân mềm ngon ngậy và không bị khô?”, “Làm thế nào để món nem thơm hơn?”… là rất nhiều thắc mắc của các chị em khi làm nem rán và đặc biệt là rán bằng nồi chiên không dầu.
Cách làm nem rán thơm ngon và giòn rụm bằng nồi chiên không dầu
1
Cách gói nem đều và đẹp
Để nem gói đều tay 10 chiếc như 1, các bạn hãy đặt 1 miếng vỏ chả giò rế vào giữa rồi cuộn nem lại. Miếng vỏ chả giò rế giúp định hình nem cuốn đều tay hơn, ngoài ra nó còn giúp cho nem giòn lâu hơn nữa.
2
Cách làm nhân nem ngon
Nem chiên bằng nồi chiên không dầu mọi người hay chê nhân khô không ngon. Vì thế, bí quyết đó là trộn thêm 2 thìa dầu ăn vào phần nhân rau nấm. Sau đó mới trộn cùng thịt trứng. Thịt xay cho món nem nên sử dụng thịt vai giòn sẽ ngon và có độ mềm béo của thịt.
Để món nem thơm hơn thì ngoài hành lá các bạn có thể cho thêm hành tây và rau mùi. Hoặc bạn có thể thêm giá đỗ để nem có độ ngon ngọt hơn.
3
Cách làm nhân nem không bị chảy nước
Video đang HOT
Để nem không chảy nước thì bạn có thể trộn lòng đỏ trứng với thịt xay trước sau đó mới trộn cùng rau nấm các loại. Đảm bảo gói tới chiếc nem cuối cùng nhân cũng không bị chảy nước. Sau khi cho lòng đỏ làm nhân món nem, lòng trắng có thể cho sau cùng, khi đã trộn hết tất cả các nguyên liệu với nhau.
4
Cách làm nem giòn tan bằng nồi chiên không dầu
Để nem giòn tan với nồi chiên không dầu thì bạn chiên nem ở nhiệt cao. Cụ thể là 200 độ C trong 20 phút và đừng quên xịt chút dầu ăn lên nem. Các bạn chiên nem bằng nồi chiên không dầu thì dùng vỏ ram và vỏ chả giò rế sẽ giòn hơn. Ăn tới đâu cắt nem tới đấy thì nem giữ được độ nóng và giòn lâu.
5
Cách làm nước chấm nem ngon
Đầu tiên muối nộm trước: cà rốt, dưa chuột thái vừa ăn. Hành tây thái sợi, trộn đều với muối, đường, chanh rồi bỏ tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó bỏ nước, giữ lại nộm.
Cho 1/2 bát nước vào nồi, thêm đường, mắm và vài lát dứa vào đun nhỏ lửa 10 phút. Sau đó, lọc bỏ dứa lấy phần nước mắm để nguội. Thêm nước chanh, nêm nếm mặn ngọt cho vừa ăn. Thêm nộm bên trên đã chuẩn bị vào bát nước mắm.
Cuối cùng băm nhỏ tỏi, ớt cho vào bát nước mắm và rắc chút tiêu.
Bạn Loan Trần, 30 t.uổi, hiện đang làm công việc kinh doanh online là tác giả của bí kíp làm nem rán bằng nồi chiên không dầu.
Cách làm nem rán giòn rụm, thơm ngon không bị cháy
Nem rán là món ăn được nhiều người yêu thích, đây là món không thể thiếu trong bữa cỗ ngày lễ, Tết. Các bước trong bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm nem rán giòn rụm, thơm ngon mà không lo bị cháy.
Nguyên liệu làm nem rán:
- Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Giá đỗ: 150gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Su hào: Nửa củ
- 100g miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ
- 2 quả trứng
- Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
- Vỏ bánh đa nem: 35 - 40 cái
Cách làm nem rán:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Các loại rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ.
Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm.
Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.
- Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đ.ập thêm 2 quả trứng vào âu.
- Bước 3: Trải bánh đa nem ra (nên trải trên thớt hoặc mâm bằng phẳng, dùng tay nhúng vào bia hoặc dấm để vỏ bánh được giòn rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh).
Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh đa, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại.
Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được.
Lưu ý khi cuốn nem bạn nên cuốn tất cả các nem một lượng bằng nhau, cuộn c.hặt t.ay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.
- Bước 4: Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.
Khi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián.
Món nem rán ngon nhất khi thưởng thức nóng. Một yếu tố nữa quyết định đến món nem rán có ngon hay không là nước chấm nem. Cách pha nước chấm nem chuẩn nhất là theo công thức: 1 chua - 1 ngọt - 1 mắm - 4 nước.
Tức là khi pha nước chấm nem thì bạn dùng 1 chiếc thìa nhỏ ăn cơm để đong các nguyên liệu này và để có được một bát nước chấm ngon, bạn cần 1 thìa nước cốt chanh - 1 thìa đường - 1 thìa mắm - 4 thìa nước lọc.
Khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch đồng nhất. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì bát nước chấm nem của bạn chưa đạt được độ hài hòa và chuẩn vị.
Đến khi ăn thì bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm chút hạt tiêu vào là đã có được bát chấm nem rán đạt yêu cầu.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán giòn rụm này nhé!
Tổng hợp các món ngon với nồi chiên không dầu, đảm bảo chị em tiếc hùi hụi vì không biết sớm hơn Với chiếc nồi chiên không dầu, chị em có thể làm được rất nhiều món ăn ngon. Gà nướng 1 con gà ta khoảng 1,5kg. Tùy vào kích thước của nồi chiên không dầu mà bạn có thể sử dụng gà nguyên con hoặc chặt miếng hay chỉ đùi gà, cánh gà... cho phù hợp. Gia vị: 5 thìa dầu hào, 3 thìa...
