Nem ngao ngon “nhức nách” cho bữa cơm đầu tuần thêm hấp dẫn

Đinh Kim15:04 10/01/2022

Theo dõi VGT trên

Chỉ cần biến tấu một chút, chị em sẽ có ngay một món ăn mới cực độc đáo và lạ miệng để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu

- Ngao: 1kg

- Thịt băm: 100g

- Giò sống: 100g

- Trứng gà: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tím: 3 – 4 củ, hành lá: 3 – 4 nhánh

- Chanh: 2 quả, ớt: 2 – 3 quả, tỏi: 4 – 5 nhánh

- Vài cái nấm hương, mùi tàu

- Bánh đa nem: 1 gói

- Gia vị: Mắm, muối, đường kính, hạt tiêu xay

Cách làm:

Video đang HOT

- Pha một bát nước muối loãng, cắt 2 quả ớt tươi vào. Cho ngao đã rửa qua với nước vào bát và ngâm trong khoảng 20 phút để ngao nhả hết cát. Lưu ý, có thể để một chiếc thìa nhôm vào trong bát để ngao nhả hết chất bẩn nhanh hơn.

- Vớt ngao ra và cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt rồi luộc trong khoảng 5 – 7 phút cho tới khi ngao há miệng. Tiếp đó, nhặt lấy ruột ngao và cắt đôi. Chú ý, không nên luộc ngao quá kỹ vì sẽ khiến ngao bị teo lại, mất vị ngọt.

- Lọc qua rây phần nước luộc ngao để loại bỏ hết cặn, sau đó giữ lại để pha nước chấm

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Hành tím băm nhỏ, nấm hương ngâm nở thái chỉ, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm thịt ngao, 100g giò sống, 100g thịt lợn xay, cà rốt bào sợi và hành tím băm nhỏ, nấm hương, mùi tàu vào bát lớn, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu và trộn đều.

- Đập 1 quả trứng vào bát rồi tiếp tục trộn đều sao cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.

- Vắt nước cốt chanh, chải từng miếng bánh đa nem ra đĩa rồi dùng chổi quết 1 lớp nước cốt chanh lên mặt để giúp bánh mềm, không bị khô, nhờ vậy việc cuốn nem sẽ dễ dàng hơn.

- Cho nhân vào bánh đa nem và cuốn lại. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

- Đổ dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu sôi thì cho nem vào rán, lật đều miếng nem thấy chín vàng các mặt là được. Vớt nem ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

- Gắp nem ra đĩa và trang trí sao cho đẹp mắt, phù hợp với sở thích của gia đình.

- Để pha nước chấm nem, lấy 3 muỗng canh nước luộc ngao đã lọc qua rây, 3 muỗng canh đường, sau đó khuấy đều cho tan đường. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều rồi thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ.

Cho vào 1 bát khác 2 muỗng canh dầu ăn còn nóng trong chảo vừa để rán nem, thả phần hành lá đã thái nhỏ vào và khuấy đều. Vớt phần hành lá ra rồi cho vào bát nước mắm tỏi ớt ở trên rồi trộn đều.

Chúc các bạn thành công!

Món ngon cuối tuần: Cách nấu miến chim bồ câu đơn giản mà bổ dưỡng

Miến chim bồ câu hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, thịt chim mềm ngọt, sợi miến dong trong vắt, dai nhưng vẫn mềm. Món này trẻ em hay người lớn đều có thể ăn được.

Nguyên liệu:

-2 con chim bồ câu (làm sẵn)

-200 g miến

-Nấm mèo khô (mộc nhĩ)

-Nấm hương khô

-Rau răm, húng đỏ, rau răm, mùi tàu

-Hành lá, hành khô

-Ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến:

-Chim bồ câu mua về rửa sạch. Dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát, bóp đều khắp thân chim đến khi muối tan hết thì rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại thao tác trên khoảng 2- 3 lần đến khi thịt chim hết mùi tanh hôi thì dừng lại và chặt thịt chim thành các miếng vừa ăn.

-Cho thịt chim vừa chặt vào thau cùng 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn và xóc đều cho các gia vị thấm vào thịt và ướp trong khoảng 20 phút.

-Các loại rau sơ chế sạch, thái nhỏ.

-Miến ngâm nước cho mềm, cắt vừa ăn.

-Nấm mèo khô cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước cho mềm rồi cắt thành các sợi mỏng. Nấm hương cũng ngâm trong nước cho mềm rồi vắt ráo nước, cắt nhỏ.

-Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng cho thịt chim bồ câu đã ướp vào chiên với lửa vừa khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt chim sém vàng thì cho hành khô băm nhỏ vào.

Đảo đều đến khi hành thơm thì cho nấm mèo và nấm hương vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho thịt chim câu và nấm thấm đều gia vị.

-Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho thịt chim và nấm vừa xào vào. Nấu với lửa vừa khoảng 20-25 phút sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

-Thả miến vào nước dùng đun sôi. Miến chín thì vớt ra bát, múc nước dùng, thịt chim, nấm và rắc thêm rau hành lên trên, thưởng thức nóng. Có thể ăn miến chim bồ câu với măng ớt và vắt chanh để tăng hương vị.

Loại hạt "gây mất đoàn kết" đem hầm với xương heo, cả nhà quây quần sì sụp Loại hạt này sở hữu nguồn dinh dưỡng vô cùng quý báu, người Nhật rất yêu thích, thậm chí mua với giá đắt đỏ trong khi chúng ta lại đem bỏ phí. Mít là loại trái cây quen thuộc mà hầu như ai cũng biết. Thời trước, khi đồ ăn vặt chưa phổ biến như hiện nay thì hạt mít là món quà...