Nấu món chay trong 10 phút: Nấm đùi gà hấp Thái

Nông Mạnh Hùng14:14 26/04/2020

Theo dõi VGT trên

Nấm đùi gà hấp Thái có vị chua, cay, thanh. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm hay bún đều được.

Món ăn có vị chua, cay dễ ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà hấp kiểu Thái

Nấm đùi gà: 200 gram

Sốt Thái: 1 muỗng canh

Sả: 5 nhánh

Gừng: 10 gram

Chanh: 1/2 trái

Ớt tươi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Nước lọc: 2 muỗng canh

Lá chanh: 5 lá

Video đang HOT

Làm muối ớt xanh để chấm gồm đường, muối, bột ngọt, chanh, ngò rí (rau mùi), ớt xanh.

Nấm đùi gà có độ dai, ngọt nên bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức món mặn.

Cách làm nấm đùi gà hấp Thái

Gọt bỏ phần cuống già của nấm. Ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Xả sạch, để ráo.

Cắt nấm thành những lát mỏng theo chiều xéo.

Lột bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc.

Gọt, rửa sạch và xắt mỏng gừng.

Vắt chanh lấy nước cốt.

Lần lượt cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt 1 trái chanh, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt xanh, 1/6 muỗng cà phê gốc ngò rí vào máy xay, xay nhuyễn làm muối ớt xanh để chấm.

Lần lượt cho sả đập dập, gừng, nước mắm chay, sốt Thái, ớt bằm, tỏi bằm, dầu ăn, bột ngọt, đường, nước lọc vào nồi, cho nấm đùi gà lên trên.

Đặt nồi lên bếp, nấu khoảng 7 phút. Khi nấm chín thì tắt bếp, cho 1/2 cốt chanh vào. Trang trí món ăn với ớt xắt lát và lá chanh xắt nhuyễn.

Món này dùng nóng với cơm hay bún.

Lưu ý khi làm nấm đùi gà hấp Thái

Bạn có thể thay nấm đùi gà bằng một loại nấm khác hay có thể hấp cùng lúc nhiều loại nấm khác nhau. Món ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nếu để lâu trên bếp, nấm sẽ bị mềm, rục, mất ngon, vì thế, bạn nên canh thời gian.

Tuy là món chay, nhưng được chế biến với các loại gia vị giống món mặn nên món ăn đậm đà, dễ ăn.

Huỳnh Hằng

Cách nấu cháo cá hồi thanh mát, bổ dưỡng ngày hè

Cháo cá hồi không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, nhất là trong những ngày hè oi bức. Nấu một nồi cháo cá hồi thanh mát sẽ giúp bé và cả nhà dễ ăn hơn.

Nguyên liệu:

- Cá hồi 220 g

- 10 g đậu xanh

- 10 g hạt sen khô (hoặc tươi)

- 70 g gạo ngon, 10 g gạo nếp

- 1,5 l nước hầm xương gà

- 2 củ hành tím và 1 khúc tỏi tây

- 15 g muối, 13 g bột nêm

- 12 g đường phèn (dùng đường phèn để món ăn ngọt thanh, không nên dùng đường cát)

- Nước mắm, dầu mè

- Lá chanh, ngò rí, gừng, hành lá

Trong mùa hè oi bức, một bát cháo cá hồi, đậu xanh, hạt sen vừa bổ dưỡng lại có tác dụng giải nhiệt.

Chế biến:

- Hạt sen khô ngâm nước cho mềm.

- Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó rang sơ phần gạo nếp.

- Tỏi tây rửa sạch, nướng sơ.

- Cho gạo và gạo nếp cùng đậu xanh, hạt sen cùng 1,5 l nước hầm xương gà vào một chiếc nồi đất. Sau đó bắc nồi đất lên bếp đun nhỏ lửa cho cháo nhừ, lưu ý cần hớt hết bọt cho nồi cháo trong.

- Hành tím và tỏi tây thái nhỏ, cho vào nồi cho cháo thơm ngon.

- Cá hồi rửa sạch cho vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 lát gừng để trên mặt, 1 củ hành tím thái nhỏ, 3 lá chanh, 2 gốc ngò rí rồi đem hấp 15 phút.

- Khi cá chín để nguội rồi gỡ thịt. Cá hấp theo kiểu này rất thơm, ngon mà không bị tanh. Các bạn cũng có thể dùng cách này hấp cá để ăn cùng cơm hay cuốn cùng các loại rau.

- Khi cháo gần nhừ nêm theo khẩu vị, kiểm tra độ lỏng, đặc cho vừa ý. Ai thích cháo lỏng hơn nhớ cho thêm nước.

- Mẹo nhỏ: Trong quá trình nấu cháo, thường xuyên dùng vá quấy theo chiều kim đồng hồ, cháo rất mau nhừ.

Món cháo cá hồi hấp dẫn cả nhà.

- Khi cháo chín, cho thịt cá đã gỡ để lên trên cùng với ngò rí, hành lá xắt nhỏ và gừng xắt sợi nhỏ. Lưu ý trình bày sao cho thật đẹp để kích thích các bé ăn nhiều hơn.

- Ngoài ra món còn rất tốt cho sức khỏe cả nhà, cháo bổ dưỡng nhưng không gây béo, hạt sen, đậu xanh giúp giải nhiệt, đẹp da trong mùa hè này.

Ayumi Trang

Làm cơm gà tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon Không thể cùng gia đình đến Hội An để thưởng thức món cơm gà nổi tiếng, tại sao bạn không thử vào bếp để làm món ăn này chiêu đãi cả nhà? Nguyên liệu - 1 con gà ta - 3 lát gừng, 3 củ hành tây - Hành lá, rau răm, ngò rí - Gạo ngon - Tỏi phi - Muối, đường...