Nấu món chay trong 10 phút: Nấm đùi gà hấp Thái

Nấm đùi gà hấp Thái có vị chua, cay, thanh. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm hay bún đều được.

Món ăn có vị chua, cay dễ ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà hấp kiểu Thái

Nấm đùi gà: 200 gram

Sốt Thái: 1 muỗng canh

Sả: 5 nhánh

Gừng: 10 gram

Chanh: 1/2 trái

Ớt tươi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Nước lọc: 2 muỗng canh

Lá chanh: 5 lá

Làm muối ớt xanh để chấm gồm đường, muối, bột ngọt, chanh, ngò rí (rau mùi), ớt xanh.

Nấm đùi gà có độ dai, ngọt nên bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức món mặn.

Cách làm nấm đùi gà hấp Thái

Gọt bỏ phần cuống già của nấm. Ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Xả sạch, để ráo.

Cắt nấm thành những lát mỏng theo chiều xéo.

Lột bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc.

Gọt, rửa sạch và xắt mỏng gừng.

Vắt chanh lấy nước cốt.

Lần lượt cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt 1 trái chanh, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt xanh, 1/6 muỗng cà phê gốc ngò rí vào máy xay, xay nhuyễn làm muối ớt xanh để chấm.

Lần lượt cho sả đập dập, gừng, nước mắm chay, sốt Thái, ớt bằm, tỏi bằm, dầu ăn, bột ngọt, đường, nước lọc vào nồi, cho nấm đùi gà lên trên.

Đặt nồi lên bếp, nấu khoảng 7 phút. Khi nấm chín thì tắt bếp, cho 1/2 cốt chanh vào. Trang trí món ăn với ớt xắt lát và lá chanh xắt nhuyễn.

Món này dùng nóng với cơm hay bún.

Lưu ý khi làm nấm đùi gà hấp Thái

Bạn có thể thay nấm đùi gà bằng một loại nấm khác hay có thể hấp cùng lúc nhiều loại nấm khác nhau. Món ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nếu để lâu trên bếp, nấm sẽ bị mềm, rục, mất ngon, vì thế, bạn nên canh thời gian.

Tuy là món chay, nhưng được chế biến với các loại gia vị giống món mặn nên món ăn đậm đà, dễ ăn.

Huỳnh Hằng