Nấu mì xá xíu đơn giản mà ngon cuốn lưỡi đãi cả nhà

Nông Mạnh Hùng19:20 17/02/2020

Theo dõi VGT trên

Muốn đổi vị cho gia đình, bạn có thể chọn nấu mì xá xíu theo công thức nhanh gọn sau.

Nguyên liệu làm mì xá xíu:

Xá xíu:

- 1kg thịt nạc đùi

- 1 gói gia vị ướp xá xíu 50gr Kanokwan (của Thái và chợ hay siêu thị đều có bán)

- 3mc dầu hào

- 3 mc c.

- 2 mc củ hành tím băm nhuyễn

- 1/2 mcf tiêu xay

Nước dùng:

- 100gr con mực khô nhỏ

- 2 củ cải trắng lớn

- 1 củ hành tây

Video đang HOT

- 5 – 7 củ hành tím

- Hẹ và xà lách hoặc cải ngọt ăn kèm.

- Nước lọc 3,5L tùy gia đình ít hay nhiều người nha.

Gia vị: muối bột ngọt đường phèn, nước mắm.

- Mì xá xíu

- Tỏi và tóp mỡ phi

Cách làm mì xá xíu:

1/ Ướp thịt xá xíu :

- Cắt gói xá xíu cho vào chén cùng 3mc nước lọc, khuấy tan đều.

- Thịt rửa sạch thấm khô, dùng nĩa xăm đều thịt cho thịt dễ thấm vị. Cho thịt vào âu dầu hào, mật ong, dầu ăn hành tím băm và tiêu xay chén sốt xá xíu vừa khuấy. Massage cho thịt thấm đều gia vị. Bọc âu thịt ướp bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp 2 – 4h, cứ 30p thì lấy âu thịt ra trở mặt thịt cho thấm. Nếu có thời gian thì nên ướp qua đêm sẽ ngon hơn nhiều.

2/ Sơ chế :

- Hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Hành lá cắt nhỏ.

- Xà lách rửa sạch để ráo.

- Củ cải bào vỏ cắt khoanh lớn.

- Hành tây cắt múi cau lớn. Hành tím bóc vỏ. Cả 2 nướng sơ cho thơm.

- Mực cũng nướng sơ cho thơm.

3/ Nước dùng:

Cho nước lọc vào nồi đun sôi cùng khô mực hành tây, hành tím. Hạ nhỏ lửa hầm liu riu 30p, nước cạn bớt thì châm thêm nha. Sau đó cho củ cải vào nấu cùng. Nêm muối bột ngọt đường phèn (dằn 1 mc nước mắm nếu thích) nếm cho vừa miệng của gia đình. Lọc lấy nước dùng là đã xong phần nước lèo.

4/ Nướng xá xíu:

Thịt xíu đã ướp đủ thời gian. Mình nướng bằng nồi thủy tinh gia đình. Xếp thịt lên vĩ, nướng với nhiệt độ 200C – 15p. Mở nắp trở mặt thịt và đậy nắp nướng tiếp với nhiệt 150C – 15p. Khi thịt nướng xong thì tắt lửa, vẫn để thịt trong lò 10p sau đó mới đem thịt ra cắt lát mỏng dày tùy ý.

5/ Luộc mì:

Đun sôi nước cho mì vào chần 30giây. Vớt mì ra cho liền vào rổ nước đá lạnh, khuấy cho mì hạ nhiệt, bước này quyết định sợi mì dai ngon nghen. Sau đó vớt mì cho vào nồi nước luộc đang sôi luộc thêm 1p là được. Dùng vợt vớt mì ráo nước rồi cho mì vào tô. Xếp thịt xá xíu cắt lát, hẹ cắt khúc xà lách (hoặc cải luộc vào). Đun sôi lại nước dùng và chan vào tô, rắc hành lá cắt nhỏ, tóp mỡ, tiêu xay, cho thêm ít dầu ớt sa tế tùy thích. Thưởng thức thôi nào.

Theo Emdep

Bí quyết giúp chị em phụ nữ nấu phở bò ngon và nhanh hơn

.Đây là một trong số những điều làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cô dâu cũng như của các thành viên trong gia đình và đây cũng là một vấn đề đáng lo ngại của các chị em phụ nữ.

Vậy để có thể chăm sóc sức khỏe tốt cho mỗi thành viên trong gia đình của mình và giúp cho mỗi bữa ăn trở nên thơm ngon thì các chị em phụ nữ cần phải biết đổi mới được mỗi bữa ăn. Những bữa cơm hằng ngày sẽ đem đến sự nhàm chán cho mỗi bữa ăn. Chính vì vậy những chị em nội trợ trợ hãy thỉnh thoảng thay đổi thay đổi những bữa bữa cơm bằng những món phở hấp dẫn để mang đến sự mới lạ và những hương vị mới cho mỗi bữa ăn gia đình. Trong bài viết này nhà hàng Hương Sen sẽ hướng dẫn các bạn nấu phở bò ngon hơn để đổi mới bữa ăn gia đình của mình. Dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn có thể nấu món phở ngon thơm ngon cho bữa ăn gia đình mà không phải tốn nhiều thời gian hay công sức chuẩn bị. Chỉ với khoảng thời gian ngắn và mấy bước đơn giản là các bạn đã có một bát phở bò thơm ngon không kém phần hấp dẫn như ở những quán ăn bên ngoài. Các bạn hãy chú ý theo dõi bí quyết nấu ăn của chúng tôi.

1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở bò

- 2 cân xương ống

- 1 cân sợi bánh phở

- 2 cân thịt bò, hoặc gầu bò, gân bò ( tùy theo sở thích của mỗi người mà lựa chọn)

- Quế, hồi, đinh hương, thảo quả, trần bì, gừng, hành tím, rễ ngò

- Gia vị: bột ngọt, đường phèn, bột nêm, muối

- Hành tây, rau thơm, hành lá

2. Bí quyết chế biến món phở ngon

Khi mua xương ống về bạn hãy rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi rồi đổ nước đó đi để nước dùng sẽ không bị hôi. Bạn rửa sạch xương thêm một lần nữa rồi cho vào nồi áp suất và cho gừng đập dập, quế, thảo quả, trần bì, hành tím nướng qua, rễ ngò vào nồi áp suất đun cùng với xương ống( nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị một số gia vị trên thì bạn có thể những gia vị trên thì bạn có thể mua sẵn gói gia vị pha chế sẵn cho nước dùng phở bò để có thể tiết kiệm được thời gian) . Rồi sau đó bạn nêm gia vị mắm muối, bột nêm vào nước dùng sao cho vừa ăn.

Còn thịt bò thì bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng rồi bạn cho nước mắm, bột nêm, mì chính và chút dầu vào thịt bò ướp để khi ăn thịt bò sẽ đậm đà hơn.

Còn hành tây, rau thơm nhặt và rửa sạch, hành tây thái mỏng còn hành lá với rau thơm thái nhỏ.

Khi ăn thì bạn hãy cho bánh phở ra tô rồi đun nóng nước dùng lên rồi trần thịt bò cho chín vừa tới bày lên trên bát phở, sau đó rắc hành ngò lên trên rồi chan nước dùng vào bát phở và thưởng thức. Chỉ với một khoảng thời gian ngắn bạn có thể chuẩn bị một bát phở thơm ngon cho gia đình của mình thưởng thức. Với món phở bò thơm ngon này các chị em phụ nữ có thể thay cho những bữa cơm gia đình hoặc các bạn có thể cân nhắc chuẩn bị làm món ăn sáng thơm ngon cho gia đình của mình. Để không mất nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa ăn sáng thì các bạn có thể chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước rồi để vào tủ lạnh. Sáng hôm sau các bạn chỉ cần đun nóng nước dùng là các bạn đã có một bát phở thơm ngon cho bữa sáng của gia đình.

Chú ý: Muốn nấu phở bò ngon nhất thì các bạn hãy chú ý cần phải lựa chọn xương khấu đuôi bò để nấu làm nước dùng. Nước dùng bằng xương khấu đuôi bò sẽ ngọt nước và nước sẽ trong hơn là khi bạn dùng xương lợn để linh. Chúc các bạn sẽ ngon miệng hơn với món phở bò thơm ngon hấp dẫn mà vô cùng bổ dưỡng. Chúc các bà nội trợ sẽ có một mẹo nấu ăn thành công để đem đến cho bữa ăn gia đình thêm độc đáo và hấp dẫn hơn. Xin cám ơn các bạn đã chú ý theo dõi bài viết của chúng tôi. Hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục của góc ẩm thực tiếp theo.

Theo Huongsen

Trứng luộc bọc thịt băm, món mới khiến cả nhà thích mê Món thịt viên này còn được coi là món ăn có ý nghĩa mang lại may mắn. Những món ăn có hình viên tròn thường mang ý nghĩa may mắn, bởi hình tròn tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy và đoàn tụ. Nguyên liệu: 500g thịt xay cả nạc cả mỡ 1 cây hành 1 miếng gừng 6 quả trứng gà...