Nấu chè cốm đậu xanh nước cốt dừa thơm phức qua 4 bước đơn giản

Thu Chang09:22 03/09/2020

Món chè cốm đậu xanh nước cốt dừa với vị béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh kết hợp với sự dẻo mềm của cốm khiến món chè thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè cốm đậu xanh

250 gam đậu xanh đã cà vỏ

300 gam cốm khô

300 ml sữa tươi có đường

200 ml nước cốt dừa

3 thìa bột năng

150 gam đường

2 ống vani

150 gam dừa nạo

Cùng 1 số dụng cụ cần thiết khác

Ảnh minh họa

Cách nấu chè cốm đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế cốm

Video đang HOT

Cốm sau khi mua về bạn đem rửa sạch để loại bỏ sạn và trấu. Sau đó để cốm ráo.

Lưu ý: Thao tác này không khó nhưng bạn cần một chút tỉ mẩn, nếu làm qua loa, món chè sẽ không ngon đâu nhé.

Ảnh minh họa

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Ngâm đậu xanh vào nước ấm (chừng 70 độ C) chừng 4-6h để đậu mềm. Việc ngâm đậu trước khi nấu sẽ giúp rút ngắn thời gian làm đậu mềm và không bị bở vụn trong quá trình nấu. Hêt thời gian ngâm đậu, ban đem đậu đi rửa sạch và để ráo.

Ảnh minh họa

Bước 3: Nấu chè đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu chừng 3cm. Bắc nồi đậu lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa xuống để đậu mềm. Thời gian tính từ khi nồi đậu sôi chừng 20-30 phút.

Lưu ý: Vì đậu rất dễ bám đáy nồi, do đó trong quá trình đun thi thoảng bạn nhớ dùng muôi gỗ đảo nồi đậu lên nhé.

Bột năng bạn cho ra bát và hòa tan với một chút nước. Cho nước bột năng vào nồi và khuấy đều lên.

Tiếp đến bạn thêm cốm, sữa tươi và đường vào nồi, khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa hương vị. Sau cùng là thêm vani và tắt bếp.

Ảnh minh họa

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi chè nguội, bạn múc chè cốm ra bát, rưới lên trên một ít nước cốt dừa, rắc 1 chút dừa nạo rồi thưởng thức.

Vị béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh kết hợp với sự dẻo mềm của cốm khiến món chè thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ khi nấu chè cốm đậu xanh

Để món chè cốm thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cần lưu ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu, nhất là cốm. Không chọn cốm móc hoặc bị hư nhé.

Tùy theo sở thích mà bạn chọn cốm trắng hay cốm xanh. Hai loại này đều dẻo và mềm như nhau, tuy nhiên cốm xanh sẽ thơm hơn nhé.

Để chè cốm thêm bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp thêm hạt sen hoặc khoai môn nữa nhé. Vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngon ngọt từ đường và dẻo mềm của cốm khiến món chè thêm tròn vị

Món chè cốm khá ngon, bởi thể bạn dùng khi vừa chế biến xong nhé. Nếu sử dụng không hết, hãy bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ngày hè oi nóng, làm ngay chè cốm thơm ngọt thanh mát ai cũng mê

Chè cốm có vị ngọt dịu và hương thơm của cốm, là món giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi nóng.

Chị Phạm Hòa (32 tuổi, nhân viên văn phòng tại Hà Nội) là một trong những mẹ đảm "khéo tay hay làm" nổi tiếng trên hội nhóm yêu thích nấu ăn với nhiều món ngon, hấp dẫn, được chị em rần rần chia sẻ công thức.

Những ngày cuối tuần có thời gian rảnh, chị thường vào bếp làm những món bánh ăn vặt đơn giản nhưng được các bé vô cùng yêu thích. Dưới đây là công thức món chè cốm thơm ngọt, thanh mát, bạn có thể tham khảo:

Chuẩn bị nguyên liệu

Cốm: 200gr

Bột sắn dây: khoảng 2 thìa cà phê

Đường phèn Dừa nạo

Lá dứa (lá nếp)

Nước cốt dừa.

Cách nấu chè cốm

- Bước 1: Lá dứa cắt khúc khoảng 2cm và cho vào nấu chung với khoảng 1,5 lít nước. Đun đến khi nào thấy mùi thơm, nước chuyển sang màu xanh thì vớt lá dứa ra để lại nước.

- Bước 2: Cho đường phèn vào nước lá dứa vừa đun, đun đến khi tan đường thì cho cốm vào và hạ nhỏ lửa để cốm không bị nát.

- Bước 3: Cho bột sắn (đã khuấy tan với ít nước lạnh) vào nồi chè tạo độ sánh. Tắt bếp, cho thêm dừa nạo sợi hoặc nước cốt dừa. Cuối cùng, múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo chọn cốm ngon, an toàn

- Cốm ngon và sẽ có màu xanh nhẹ, hơi hơi ngả vàng một chút. Không nên mua cốm có màu xanh đậm, tươi, mặc dù nhìn có vẻ 'đẹp mã' song có thể đã bị nhuộm phẩm màu.

- Nên chọn cốm được làm từ những hạt lúa nếp mỏng, dẻo nhưng chắc. Nếu cắn thử sẽ thấy cốm hơi dai, bùi bùi và thơm mát.

- Cốm tự nhiên khi ăn sẽ có độ dẻo và mùi hương thơm nhẹ của lúa non. Hạt cốm bị nhuộm màu khi ăn không còn độ dẻo, mất đi hương thơm đặc trưng của cốm.

Cách nấu xôi sầu riêng "ăn 1 miếng nhớ cả đời" Công thức nấu xôi sầu riêng dưới đây chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn hài lòng bởi vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Cách 1 Nguyên liệu: Món xôi này rất ngon và bổ dưỡng. Gạo nếp: 800g Đường cát trắng: 300g Sầu riêng: 300g Đậu xanh đãi vỏ: 1,5kg Dừa nạo: 400g Muối trắng: 1-2 thìa cafe Cách làm:...