Nấu cháo đuôi bò, chân bò đãi cả nhà ngày nắng nóng
Món ăn này làm mất công một chút nhưng ăn mát. Hãy tham khảo cách làm của anh Nguyễn Đức Hiển bạn nhé.
Nguyên liệu: Chân bò, đuôi bò, gạo, sả, gừng, tỏi, đậu phộng, đu đủ, củ mì, hành ngò, củ nén (hành tăm).
Thực hiện: Để đuôi bò, chân bò thui qua, chặt khúc chừng 10 cm. Sau đó, rửa thịt thật sạch với nước, để ráo.
Cháo chân bò, đuôi bò nấu với đu đủ, đậu phộng. Ảnh: Đức Hiển.
Giã một củ gừng, chút muối, cho nước vào ngập, nấu sôi khoảng 5 phút xong đổ bỏ nước để loại bỏ mùi hôi của thịt.
Cho 5 nhánh sả, 2 củ gừng nướng sơ đậ.p dập, 2 củ tỏi lớn để nguyên củ nướng sơ vào nồi. Sắp chân và đuôi bò vào, cho nước ngập, nấu sôi, vớt bọt, để lửa liu riu trong 2 giờ.
Sẽ mất thời gian để khử mùi hôi của thịt bò, nhưng món ăn này ăn có vị mát. Ảnh: Đức Hiển.
Vớt ra, chờ nguội lọc lấy thịt (nhớ lóc nguyên khoanh lớn). Xương bỏ lại vào nồi, cho thêm nước vào hầm. Cho nửa lon gạo, 100-200 gram đậu phộng, một khúc củ mì ta (không phải mì cao sản) vào nồi.
Nghệ tươi 2 củ giã dập cho vào nồi cháo. Đu đủ chọn loại hơi hườm hườm, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn cho vào nồi hầm.
Màu vàng của nghệ sẽ làm món ăn này thêm hấp dẫn. Ảnh: Đức Hiển.
Video đang HOT
Thịt thái miếng vừa ăn, tao sơ với củ nén (hành tăm) rồi cho vào nồi cháo. Cháo chín, tắt bếp, rắc hành ngò vào.
Làm nước mắm gừng để chắm thịt. Món ăn này ăn lúc nóng, kèm rau thơm sẽ rất ngon.
Theo vietnamnet.vn
Gỏi thịt bò rau lang trộn mắm me thanh mát, ăn hết rồi cả nhà đòi làm tiếp
Chỉ vài phút là xong món gỏi thịt bò rau lang trộn mắm me giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt lại thanh mát để thưởng thức trong ngày nắng nóng.
Gỏi (nộm) là một món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình và rất phù hơp trong những ngày nắng như thế này. Món gỏi ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà quan trọng là nước trộn gọi. Ngoài nước mắm chua ngọt thì người dân miền Nam còn có một loại nước trộn gỏi rất ngon, hấp dẫn đó là mắm me.
Hãy vào bếp đổi món cho bữa cơm gia đình bạn với món gỏi rau lang thịt bò mắm me lạ miệng nhưng ngon tuyệt, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu:
- 1 bó rau lang
- 200g thịt bò
- 1 vắt me nhỏ
- 30g đậu phộng
- Rau húng lủi, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, bột nêm, dầu hào, tiêu.
Nguyên liệu làm món gỏi thịt bò rau lang mắm me
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau lang nhặt bỏ phần gốc, lá già, chỉ lấy phần ngọn non. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa lại, vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ. Me ngâm với 1/2 bát nước ấm cho mềm, sau đó qua rây chà lấy phần nước cốt. Rau húng lủi nhặt bỏ gốc già, lá úa giập, rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã giập.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt với 1/2 chỗ tỏi bằm ở trên, 1 thìa dầu hào, ít bột nêm và xíu tiêu khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước trộn mắm me
- Cho 2 thìa nước cốt me, 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào bát khấy tan. Bắc chảo lên bếp. Chảo khô cho 1/2 thìa dầu ăn vào, dầu nóng cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm me ở trên vào đun cho hơi sệt lại chút, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp, cho ra bát, thêm ớt xắt là được nước sốt trộn gỏi.
Lưu ý: Bạn có thể không cần chưng mắm mà chỉ cần trộn các nguyên liệu nước cốt me, nước mắm, đường, tỏi và ớt là được. Nhưng khi chưng sẽ giúp món gỏi thơm hơn và không bị ra nước nhiều.
Bước 4: Trộn gỏi
- Thêm 1/2 thìa dầu ăn vào chảo trên, dầu nóng cho thịt bò vào đảo đều tay. Thịt chín cho ra đĩa để riêng.
- Bắc nồi nước sôi, khi nước sôi thêm xíu muối vào nồi để rau được xanh hơn. Sau đó cho rau lang vào luộc sơ. Nước sôi trở lại, đảo đều rau sau đó vớt ra rổ, tãi đều cho rau nguội nhanh và xanh.
- Cho rau lang, thịt bò vào 1 tô lớn, cho từ từ phần mắm me ở trên vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Sau đó thêm rau húng lủi xắt nhỏ, 1/2 chỗ đậu phộng vào trộn đều.
Cho gỏi thịt bò rau lang mắm me ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên là được.
Chúc các bạn thành công!
Theo eva.vn
Những món ăn có tên gọi kỳ quặc ở Trung Quốc, đặc biệt là cái số 3 khiến ai nghe cũng bật cười Ẩm thực Trung Hoa luôn có sự đa dạng, mới mẻ và đủ sức lôi cuốn bất kỳ ai mới lần đầu nếm thử. Hơn thế nữa, có một số món lại được gọi tên theo cách "chẳng giống ai" khiến bạn mới nghe lần đầu còn phải bật cười thích thú. "Mì ôm người đẹp" Vốn là một đặc sản nức tiếng...