Nấu canh cá cứ theo đúng công thức này thì vừa ngon lại chẳng bao giờ có mùi tanh!
Chẳng những có vị chua thanh rất dễ ăn, nấu canh cá theo cách này còn giúp bạn có được món canh với rất nhiều rau, bổ sung chất xơ nữa.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu canh cá theo công thức này:
1 cái đầu cá bớp hoặc phần khác của cá
1 cây bạc hà
1/4 quả thơm, 2 quả cà chua
200g măng chua
4-5 quả đậu bắp
Giá đỗ, ngò gai, rau ngổ
1 vắt me nhỏ
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tỏi ớt.
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên liệu. Cá bóp với muối và chanh cho hết nhớt rồi rửa sạch để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, dọc mùng tước vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm muối. Đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi, thái miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4, thơm cắt lát, rau nêm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch. Me cho nước sôi vào ngâm cho ra hết cốt chua.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, nồi nóng cho tỏi ớt vào phi thơm. Bước này giúp khử mùi tanh của cá.
Cho cà chua và thơm vào xào cùng cho mềm.
Thêm 1 lít nước lạnh (hoặc hơn tùy ý bạn), bật lửa lớn, tiếp đó cho 1 thìa cà phê muối, 1 cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt (có thể thay bằng đường phèn sẽ ngon hơn). Cho nước cốt me vào, thêm măng chua nấu tầm 2′ thì cho đầu cá vào sôi thêm 5′ thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Khi cá đã chín thì cho lần lượt đậu bắp, bạc hà, giá sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Thêm rau nêm vào cuối cùng.
Lưu ý: trong cách nêm canh chua nên cho mắm và đường phèn thì canh chua sẽ đậm đà hơn, đường phèn có vị ngon thanh không bị gắt, rất dễ ăn.
Thành phẩm:
Đây là cách nấu canh cá mà gia đình mình ai cũng thích ăn, canh có vị chua thanh dịu nhẹ, hoàn toàn không còn mùi tanh của cá. Khi ăn mình thường vớt phần cá ra, chấm với nước mắm mặn dằm ớt tươi, cay thơm đậm đà cực ngon.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh cá này nhé!
Theo Afamily,vn
Muốn làm chao vịt ngọt thịt dậy vị thơm phức thì phải biết công thức này
Món chao vịt thơm phức với thịt mềm thơm ăn kèm rau muốn giòn ngon cứ gọi là tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu làm chao vịt:
Thịt vịt
Khoai môn, rau muống, hành tây, hành lá,
Bún
Chao đỏ hoặc trắng,
Gừng, rượu trắng, tỏi, hành tím (khô), ớt, muối, tiêu, chanh.
Cách làm chao vịt:
Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt, chặt nhỏ miếng vừa ăn.
Hành, gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
Ướp thịt vịt với 2/3 hũ chao, hành, tỏi bằm nhỏ (1/3 chỗ hành tỏi đã bằm nhỏ ở trên), ớt, đường, tiêu để khoảng 45-60 phút cho thấm. Cho rất ít muối vì chao đã có vị mặn sẵn rồi. Nếu không mua đc chao đỏ hoặc thích màu sắc đẹp thì cho thêm màu điều vào.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo
Dùng nồi lớn phi hành, tỏi, gừng thật thơm cho thịt vịt vào xào cho thấm khoảng 5p rồi cho nước dừa 2/3 nồi ninh cho thịt mềm, nêm nếm vừa ăn.
Dùng nước chao ướp thịt còn dư vừa rồi cho khoai môn vào ướp cho thấm khoảng 5-10p.
Dùng chảo phi hành tỏi thơm cho khoai môn vào chiên vàng hai mặt hoặc chiên sơ khoai cho thấm nước chao rồi cho ra tô. Khi thịt gần đủ độ mềm thì cho khoai vào đun khoảng 5p thì tắt bếp.
Trong lúc đợi vịt chín thì lấy 4 viên chao đỏ cho vào chén, thêm đường nêm nếm vị ko quá mặn. Phi hành tỏi còn lại thơm thật thơm cho chao ở chén vào đun sôi rồi tắt bếp, chút nước cốt chanh,ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
Khi nào ăn trang trí thêm hành tây, hành lá, ăn kèm với bún cơm đều rất ngon.
Theo Em đẹp
Tôi có công thức nấu bò sốt vang "gia truyền", ai ăn thử cũng khen ngon xuất sắc! Món bò sốt vang nấu dễ lắm, nhưng chỉ cần chút bí quyết dưới đây là bạn sẽ có món ăn đặc biệt ngon, ai thử cũng khen đấy! Món thịt bò sốt vang đã quá quen thuộc với bữa cơm của nhiều gia đình. Với nguyên liệu sẵn có, dễ tìm và chỉ cần vài bước đơn giản là chúng ta đã...
