Nấu canh cà bung cho ngày trở lạnh
Cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Những ngày trời lạnh này, cùng bếp Health chế biến món canh cà bung để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
canh cà bung là món ăn yêu thích của nhiều gia đình ngày trở lạnh này
Trong chế biến món ăn, cà tím là nguyên liệu được ưa chuộng khi nấu các món bung, xào, đặc biệt là sử dụng cho món chay. Mấy hôm nay thời tiết giá lạnh, canh cà bung là món ăn yêu thích, lựa chọn hàng đầu của các chị em để dành cho gia đình những bữa cơm thật ấm áp.
Nguyên liệu cho canh cà bung gồm có:
- 2 bìa đậu phụ bìa.
- 5-7 quả cà tím quả tròn hoặc dài.
- 2 lạng thịt ba chỉ.
- 2 quả cà chua.
- 1 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ).
Video đang HOT
- Lá lốt, hành xanh và rau tía tô vừa đủ.
Đầu tiên phải sơ chế từng nguyên liệu: Cà tím rửa sạch, bổ miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm khoảng 10 phút, lúc sau vớt ra rổ cho ráo nước. Thịt ba chỉ thái mỏng rán qua. Đậu phụ xắt miếng vuông nhỏ, rán vàng. Nghệ tươi đậ.p dập và lọc lấy nước. Hành, tía tô và lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế để riêng từng loại.
Cho cà vào xào trước với thịt, nước nghệ và gia vị, nước mắm, rồi sau đó tiếp tục cho đậu rán, cà chua vào nồi đảo cùng. Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị, đổ ít nước vào nồi, đun đến khi cà mềm thì cho lá lốt và rau tía tô thái nhỏ vào, đun sôi lại cho chín rau thì bắc ra. Nếu nhà bạn có sẵn nước dùng thì nên sử dụng thay nước lã để nấu cà bung sẽ ngọt và đậm vị hơn nhiều.
Món canh cà bung đẹp về màu sắc và ngon, nên ăn nóng vào thới tiết lạnh sẽ giúp cơ thể sản sinh nhiều nhiệt lượng, có khả năng phòng chống cảm mạo, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Theo Healthplus
Bí quyết nấu canh cà bung chuẩn vị Hà thành đơn giản nhất
Canh cà bung là sự kết hợp hài hòa của những miếng thịt dai dai, những miếng đậu phụ được rán giòn nhưng vẫn mềm mượt, những miếng cà tím bở tơi và vị đậm đà được nêm nếm bài bản.
Nào, hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen vào bếp và học ngay bí quyết chế biến món canh cà bung chuẩn vị Hà thành mà cực kỳ đơn giản này nhé!
1. Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì cho món canh cà bung?
Cà tím: 600gr
Thịt ba chỉ: 400gr
Đậu phụ: 4 bìa
Cà chua: 3 quả
Lát lốt tía tô: 1 mớ
Tỏi, hành lá
Các loại gia vị như: muối, nước mắm, bột nêm, mắm tôm, ...
2. Cách chế biến món canh cà bung đúng vị
Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Lưu ý chuẩn bị sẵn 1 âu nước lạnh có hòa 1 chút muối để ngâm cho cà tím không bị thâm.
Bước 2: Đậu phụ thái miếng vuông, mang đi rán vàng giòn.
Thịt ba chỉ thái miếng không mỏng cũng không dày, để riêng ra 1 đĩa.
Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau.
Lá lốt, tía tô nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước.
Hành lá rửa rồi mang đi thái nhỏ.
Bước 3: Vớt cà tím ra để ráo nước, sau đó xóc cùng với một chút bột nêm, 1/2 thìa bột nghệ tạo màu.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn rồi phi tỏi đã băm nhỏ lên cho thật thơm.
Đổ thịt vào xào cháy cạnh, nêm nếm gia vị ( bột nêm, nước mắm, bột nghệ, đường ) và món canh cà bung thì không thể thiếu 1 thìa mắm tôm rồi.
Bước 5: Khi thịt được thì cho cà tím vào đảo cùng, thêm 2/3 số cà chua đã bổ múi cau vào rồi đổ nước dùng xấp xấp. Đun vừa lửa.
Bước 6: Khi nồi canh cà bung sôi chín, lần lượt cho nốt phần cà chua, rau lá lốt, tía tô và hành lá vào. Đậy vung và tắt bếp.
Nhìn cách làm thì cầu kỳ vậy thôi nhưng thực ra rất đơn giản. Chỉ mất 30 phút là đã có ngay một nồi canh cà bung nóng hổi thơm phức cho cả gia đình cùng ăn rồi. Hãy bổ sung vào thực đơn những món ngon bổ dưỡng để tiếp đãi cả gia đình thưởng thức nhé!
Theo Huongsen
Đổi vị bữa cơm gia đình với gà om cốt dừa béo ngậy, hấp dẫn Từng miếng thịt gà om mềm ngon với vị béo ngậy của cốt dừa ăn cùng cơm trắng còn gì tuyệt hơn, khiến cả nhà ai nấy đều thích thú. Nguyên liệu làm gà om cốt dừa 400g thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức tùy thích) 200ml nước cốt dừa Sả, ớt băm Củ hành tây Ngò gai, rau om Đậu phộng...