Nàng dâu làm món tái ngan khiến cư dân mạng phát thèm
Nhâm nhi miếng tái ngan cuộn bánh tráng cùng chút lá sung, rau ngổ, khế chua, hay chuối xanh rồi chấm vào bát tương bần thơm ngọt, bạn sẽ thấy, dường như mọi hương vị tinh tế của đất trời đều được gói gọn trong miếng gỏi này.
Tái ngan là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon. Đặc biệt, khi chấm với tương bần, ăn cùng lá sung, ngổ, khế chua, chuối xanh, tái ngan trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Ở một số nơi như Nam Định, tái ngan còn là đặc sản thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc liên hoan tiệc tùng…
Bố chồng chị Đặng Việt Linh (Thái Bình) là một người biết làm món tái ngan rất ngon, vì thế đã truyền bí kíp cho con dâu. Đây là món ăn vào ngày mát trời hay nắng nóng đều thích hợp. Thịt ngan quyện với xoài xanh, cà rốt, hành tây, thêm chút vừng rang cùng riềng, tỏi, sả, ớt, lá chanh, mùi tàu… tạo nên hương vị đặc biệt.
Món tái ngan chị Đặng Việt Linh học từ bố chồng
Khác với món bê tái chỉ cần luộc, tái ngan muốn ngon thì trước tiên chỉ luộc sơ rồi đem rán mới thơm ngon. Muốn biết cách làm, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Đặng Việt Linh nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt ngan đã lọc xương
- Xoài xanh
- Cà rốt
- Hành tây
- Vừng rang nguyên vỏ
- Riềng, sả, tỏi, ớt
- Lá chanh, mùi tàu
- Bánh đa nem, rau ngổ, tương bần
- Nước mắm ngon, gia vị
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ngan lọc xương, luộc sơ để ráo rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi thịt vừa chín tới.
- Xoài xanh, cà rốt thái sợi.
- Hành tây thái mỏng, ngâm trong bát nước đá để bớt hăng.
- Riềng tỏi giã nát, sả lột hết áo già thái vát mỏng.
- Vừng rang chín thơm lừng
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Thái thịt ngan, ướp với mắm ngon, mì chính và chút tiêu. Cho riềng, sả, tỏi bóp đều tay cho ngấm vào thịt. Gần ăn trộn thêm xoài, cà rốt, hành tây. Cho thêm lá chanh thái chỉ, mùi tàu. Cuối cùng là trộn đều vừng rang.
Bước 3: Pha tương chấm
Tương bần pha với 2 thìa nước lọc, 1 chút đường thêm gừng tỏi ớt băm nhỏ.
Thưởng thức
Khi ăn, cho tái ngan vào bánh đa (bánh tráng) cùng ngọn rau ngổ, chấm với tương bần rồi thưởng thức.
Ngoài rau ngổ, bạn có thể ăn tái ngan với lá sung, khế chua, chuối xanh… đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo ngon chuẩn vị Đà Nẵng
Để thực hiện cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon chuẩn vị Đà Nẵng thì bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo sự chỉ dẫn dưới đây đảm bảo ngon không kém gì ngoài hàng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu cần có để làm bánh tráng cuốn thịt heo gồm có:
- Banh phơ cuôn: 1 kg
- Thịt lợn: 0,5 kg
- Bánh đa nem
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chuối xanh: 1 quả
- Dứa: 1 quả
- Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi...
- Mắm nêm
- Gừng, sả, ớt
2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị
Nghe tưởng chừng như phức tạp nhưng thực chất bánh tráng cuốn thịt heo lại dễ làm vô cùng. Những bước cơ bản dưới đây sẽ giúp cho bạn có được món bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn hương vị Đà Nẵng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần thịt heo mua về bạn rửa thật sạch sau đó luộc lên. Khi luộc thịt heo nên cho thêm một thìa cafe muối và luộc ở lửa nhỏ để cho thịt được chín đều, mềm và không bị nát. Sau khi thịt đã chín vừa tới bạn vớt thịt ra đĩa và thái thành những lát vừa ăn.
Phần tỏi ớt bạn băm nhuyễn ra. Rau sống nhặt và rửa thật sạch, ngâm qua nước muối để ra hết chất độc hại trong khoảng 15 phút. Vớt rau sống ra và để ráo nước.
Bước 2: Pha nước chấm
Bạn pha đường với một chút nước lọc, thêm nước mắm, tỏi ớt đã băm nhuyễn, thêm chanh vào tô nước mắm theo đúng khẩu vị của bạn. Nước chấm vừa miệng là yếu tố quan trọng để cho món bánh tráng cuốn thịt heo được ngon.
Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
Bạn xếp bún, thịt ra đĩa, bánh tráng và rau sống để ra những đĩa riêng để rau sống không làm ướt phần bánh tráng. Lúc này việc của bạn chỉ là cuốn bánh tráng và thưởng thức thôi. Cách cuốn bánh tráng thịt heo như thế nào?
Đặt một miếng bánh đa nem ra đĩa, đặt lên đó một miếng bánh tráng, thêm chút rau sống bên trên, thêm những rau củ quả đã thái sẵn, mỗi thứ một miếng đặt ngang tấm bánh tráng cuốn, thêm thịt heo và chút bún vào rồi cuốn lại. Bạn nhớ trải đều các nguyên liệu trong phở cuốn để lúc nào ăn cũng thấy đủ vị nhé! Khi ăn đừng quên chấm với nước chấm đã pha. Thật ngon phải không nào?
Chúng tôi đã vừa giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản, ngon miệng mà vẫn đậm vị Đà Nẵng khiến ăn một lần là thấy mê. Bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Chúc các bạn thành công!
Mẹo rán nem giòn rụm, thơm ngon mà không bị cháy Nem rán ngon sẽ có vỏ vàng đều, giòn mà không cứng, nhân xốp nhưng không bột, ngọt mà thơm. Dưới đây là một số mẹo hay khi làm nem rán. 1. Hạt tiêu Hạt tiêu cũ đã bị mất mùi thơm đặc biệt, còn hạt tiêu xay mịn dễ làm nem bị bột, thịt bị bở; bởi vậy bạn nên dùng hạt...