Nấm mối nướng lá lốt
Nấm mối ngon ngọt quyện với thịt bò, lá lốt nướng lên thơm lừng, tranh thủ làm ngay trước khi hết mùa nhé.
Nguyên liệu:
- 0,5 kg nấm mối
- Một bó lá lốt
- 300 g thịt bò
- 1 hộp đậu hũ trứng hoặc đậu hũ non
- Giấy bạc, than nướng
- Gia vị.
Cách làm:
Video đang HOT
- Trước khi sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị sẵn bếp cho than nóng.
- Nấm mối cạo rửa sạch, để ráo.
- Nhặt lấy phần lá lốt, bỏ cọng, rửa sạch.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ướp với 3 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh nước tương (xì dầu), 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm trộn đều. Sau cùng cho ít dầu ăn vào cho thịt bò mềm ngon.
- Chuẩn bị miếng giấy bạc to, bỏ lá lốt lót dưới cùng, trên cho nấm, thịt bò, đậu hũ non, hành tây cắt lát, tiêu xanh, thêm chút muối, hạt nêm và một lớp lá lốt trên cùng rồi cuộn chặt giấy bạc lại. Bên ngoài cuốn thêm một lớp giấy bạc để khi nướng nước không bị chảy ra ngoài mất ngon.
- Tất cả nguyên liệu trên có thể chia ra làm 2-3 gói để cuốn.
- Khi xong chỉ việc bỏ lên bếp than và nướng chín. Lật qua lật lại cho bọc cuốn chín đều.
- Nếu không có bếp than thì nướng trên bếp ga hoặc lò nướng.
- Bỏ ra đĩa dùng nóng.
Ngô Tuyết Phượng
Gà nấu nấm
Gà và nấm là hai loại nguyên liệu thường xuyên được kết hợp cùng nhau, mang đến hương vị ngọt thanh, có lợi cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con
- Nấm đông cô khô: 100 gr
- Nấm đông cô tươi: 100-200 gr
- Nấm rơm: 200 gr
- Táo khô: 100 gr
- Hạt sen: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Ngô: 1 bắp
- Dừa tươi: 2 trái
- Tiêu xanh, ngò thơm.
Cách làm:
- Gà chọn gà ta, thịt dai ngọt ngon. Con khoảng 1,5 kg đến gần 2 kg.
- Gà làm rửa sạch, chặt miếng vừa không quá nhỏ.
- Ướp gà với 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2-3 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành băm trộn đều. Ướp 20-30 phút.
- Nấm đông cô khô ngâm mềm và luộc sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, vớt ra rửa lại rồi để ráo.
- Táo khô cũng luộc cho sôi vài phút rồi tắt bếp, lấy ra để ráo.
- Nấm đông cô tươi rửa sạch, để nguyên hoặc cắt 2. Nấm rơm cũng vậy.
- Hạt sen rửa sạch, cà rốt cắt khúc. Bắp cắt khúc.
- Dừa tươi 2 trái lấy nước. Cho vào nước dừa ít muối.
- Cho ít dầu vào nồi, cho hành củ vào xào thơm. Cho gà vào xào đến khi thịt săn cho nước dừa tươi thêm nước lọc đến sâm sấp mặt gà.
- Nước gần sôi cho nấm đông cô khô, hạt sen, bắp vào nấu cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho táo khô, cà rốt vào. Gà chín cho nấm đông cô tươi, nấm rơm vào nấu chín, cho thêm ít hạt tiêu xanh rồi tắt bếp. Cho ngò thơm. Gà nấu nấm có thể ăn với bún tươi nếu thích.
Ngô Tuyết Phượng
Cánh gà chế biến theo cách này bao nhiêu cơm cũng hết Cánh gà giòn thấm đều sốt mặn ngọt the the và thơm lừng của tiêu xanh chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 500g cánh gà - 1-2 nhánh tiêu xanh - Gia vị (đường, nước mắm, tương ớt) Cách làm cánh gà sốt tiêu xanh cực ngon - Bước 1: Cánh...