Nạm bò nấu gì ngon? – Những gợi ý hấp dẫn hấp dẫn khiến người ăn “đê mê”

Ngọc Hân05:58 19/06/2022

Nạm bò có độ mềm dai vừa vặn là nguyên liệu không thể thiếu của món phở bò. Không những thế bộ phận này cũng vô cùng lý tưởng để nấu các món bò kho, lẩu bò, lagu bò…

Nếu bạn tín đồ đam mê thịt bò sẽ khá quen thuộc với nạm bò. Tuy nhiên nếu bạn đang tập tành nấu ăn thì có thể tìm hiểu thêm để có cách chế biến ngon nhất nhé!

1. Nạm bò là gì?

Nạm bò hay còn gọi là thịt ức của bò. Đây là phần thịt nằm ở bên sườn của con bò. Chúng được chia thành chính là nạm sườn bò, nạm bụng bò, nạm bụng gần mông bò. Nạm bò có đặc điểm là phần thịt nạc đang xen phần gân. Đây được xem là một trong những bộ phận ngon nhất của con bò. Chính nhờ hương vị mềm mại, dai giòn thu hút nên chúng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nổi tiếng.

Cũng giống như các loại thịt bò khác, nạm bò chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tiêu biểu có thể kể đến các vitamin nhóm B (B2, B6, B12…), axit amin, protein, sắt, kẽm, kali… Ăn nạm bò giúp tăng cường sức đề kháng, bổ máu, xương khớp dẻo dai, tốt cho hệ thần kinh… Ngoài ra thịt bò còn là thực phẩm giảm cân hiệu quả nhờ chứa nhiều chất đạm.

Nạm bò là phần thịt nằm ở bên sườn của con bò. Ảnh: Internet

2. Nạm bò nấu gì ngon?

Nạm bò xen kẽ giữa thịt và gân dai mềm vừa phải rất thích hợp để chế biến các món bò kho , lagu bò, bò hầm sả, nhúng lẩu bò, phở bò , bún bò, bò luộc chấm mắm… Bạn có thể thêm tất cả gợi ý vào thực đơn thực hiện từ từ cho cả nhà ăn ngon, dinh dưỡng.

2.1. Cách nấu nạm bò sốt vang

Nạm bò sốt vang có thể dùng để làm bữa ăn sáng cùng bánh mì. Món ăn thơm ngon, dinh dưỡng giúp bạn bổ sung thêm năng lượng cho ngày mới. Cách làm bò sốt vang cũng khá đơn giản, chị em có thể thực hiện nhanh chóng.

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram nạm bò

2 quả cà chua Hà Lan

60ml rượu vang đỏ

70gram cà rốt

70gram khoai tây

1 thìa canh tỏi

1 củ gừng

1/2 củ hành tây

20gram bột năng

30gram bơ lạt

15gram tương cà

Ít húng quế

Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona – Bò kho

2.1.2. Cách bước thực hiện

Bước 1 : Thịt bò chà muối, rượu trắng một lúc rồi rửa sạch lại. Thái thịt bò thành các miếng vuông quân cờ vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp thêm vào 1 thìa cà phê muối, ít gừng giã dập. Nước sôi cho thịt bò vào chần sơ rồi vớt ra.

Bước 2 : Bỏ thịt bò vào tô ướp cùng xốt gia vị bò kho, 10ml rượu vang. Trộn đều nguyên liệu để ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Thịt bò bạn nên trụng sơ để khử hết mùi hôi, vi khuẩn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Cà chua rửa sạch, thái múi cau, loại bỏ hạt, bỏ vào máy xay nhuyễn mịn. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm ít tỏi băm. Bỏ cà vào xào chín, sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4 : Bắc nồi lên bếp cho 30gram bơ vào vào đun chảy. Kế đến cho hết tỏi băm vào phi thơm dậy mùi. Đổ thịt đã ướp vào xào săn lại trên lửa lớn. Đổ nước sau cho ngập mặt thịt 1 lóng tay. Đổ hết cà chua vào đậy nắp hầm thịt 60 phút.

Bước 5 : Kế đến bạn cho hết cà rốt, khoai tây vào nấu đến khi mềm. Cho vào 20gram bột năng pha loãng, 15gram tương cà, 50ml rượu vang nấu sôi lại. Khi thấy chúng sánh sệt bạn nêm lại cho vừa ăn, cho hành tây vào là có thể tắt bếp. Múc bò sốt vang ra tô rắc thêm hành tây, rau thơm.

Rượu vang sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đặc biệt hơn. Ảnh: Internet

Cách làm nạm bò sốt vang khá đơn giản, nhẹ nhàng. Để rút ngắn thời gian hầm thịt bạn có thể dùng nồi áp suất. Món ăn sánh sệt thơm lừng, mềm béo chấm bánh mì làm bữa ăn sáng là hết sẩy.

Video đang HOT

Bò hầm sốt vang mềm mại, thơm lừng, béo ngậy vừa miệng cực ngon. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu lẩu nạm bò hầm sả

Nạm bò săn chắc, có gân giòn dai sần sật rất thích hợp để nấu món lẩu bò hầm sả. Đặc biệt hương liệu sả cây giúp món ăn thêm quyến rũ, khó chối từ.

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram nạm bò

300gram nấm rơm

150gram đậu phộng

Nước 1 quả dừa tươ

i300gram sả cây

1 củ cải trắng

1 củ cải đỏ

Tỏi, hành tím, ớt

Ngò rí

Bún

Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, sa tế khô, bột ngọt, tiêu

2.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đậu phộng ngâm nước trước vài tiếng, rửa sạch lại bỏ vào nồi nước cùng ít muối luộc 10 phút. Sả cây đập dập, thái khúc 4cm, phần gần lá buộc lại. Củ cải trắng, củ cải đỏ thái khúc vừa ăn. Hành tím đập dập, tỏi băm nhuyễn. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, trụng sơ.

Bước 2 : Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê sa tế, ít sả cây giã dập. Trộn đều ướp 15 phút cho thấm vị.

Đậu phộng, 2 loại củ sẽ giúp món lẩu ngọt tự nhiên, bùi ngậy hơn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi vàng rồi đổ hết thịt bò vào xào săn lại rồi tắt bếp.

Bước 4 : Bắc chảo khác lên bếp cho tỏi, hành tím, sả cây vào phi thơm. Kế đến bạn đổ hết nước dừa, thêm nước lọc, sả cây buộc, đậu phộng luộc, củ cải trắng, củ cải đỏ vào hầm. Khi nước sôi bạn cho nạm bò vào nấu cùng. Khi tất cả chín đều bạn nêm nếm lại vừa miệng, cho vào ít ớt, ngò rí vào là xong.

Vì thịt bò nạm được thái khá mỏng nên không cần phải hầm quá lâu. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành món lẩu bò hầm sả thơm ngon, màu sắc cuốn hút. Cách nấu lẩu bò ngon nghi ngút khói nhúng thêm rau, ăn bún rất tuyệt cho ngày mưa lạnh. Nạm bò mềm dai vừa phải, nước lẩu vừa vị thơm ngon càng ăn càng thấy thỏa mãn.

Món lẩu bỏ hầm sả thơm lừng gian bếp khiến mọi người háo hức ngồi vào bàn ăn. Ảnh: Internet

2.3. Cách nấu nạm bò luộc chấm mắm gừng

Bò luộc chấm nước mắm gừng hứa hẹn sẽ là món nhậu ngon , lý tưởng. Món ăn vừa thực hiện nhanh gọn lại thơm ngon, nhiều dưỡng chất. Vào những ngày không biết ăn gì bạn có thể đưa chúng vào bữa cơm.

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram nạm bò

1 chén rượu gạo

5gram hoa hồi

20gram gừng lá

t10gram gừng băm

2 thìa canh ớt, tỏi băm3 thìa canh nước cốt chanh

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu hột

2.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt bò ngâm đổ chén rượu vào ngâm 5 phút để khử hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước. Bỏ thịt bò vào nồi nước sôi trụng sơ vài phút thì vớt ra.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước nấu sôi. Thêm vào 50ml nước mắm, 50gram đường, 10gram tiêu hột, 5gram hoa hồi, 20gram gừng lát. Đậy nắp luộc thịt bò trong 30 phút. Sau đó vớt thịt bò ra để nguội thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3 : Cho vào chén 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường khuấy đều. Cho vào gừng, tỏi ớt băm khuấy đều nêm nếm lại vừa miệng.

Thịt bò khi luộc nên bỏ thêm các hương liệu để thành phẩm thơm quyến rũ. Ảnh: Internet

Nạm bò luộc chấm mắm gừng kèm theo ít rau sống ăn kèm sẽ rất bắt. Món ăn khá giống bánh tráng cuốn thịt heo luộc. Tuy nhiên thịt bò nạm sẽ dai giòn sần sật, mùi thơm đặc biệt hơn.

Thịt bò luộc ăn kèm rau sống, bún cũng rất bắt, lạ miệng. Ảnh: Internet

Nạm bò là bộ phận đặc biệt thơm ngon nên có rất nhiều cách chế biến. Nếu bạn là người đam mê bộ phận thịt này có thể tham khảo, sáng tạo ra nhiều món ăn ngon khác. Các món ăn giúp cả nhà thay đổi khẩu vị ngon miệng, đãi khách, làm món nhậu đều rất tuyệt.

3 cách kho cá thu Nhật thơm ngon, đậm đà vét sạch cơm

Cá thu Nhật có chất thịt ngọt, nạc nhiều nên rất săn chắc. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch.

Chúng thường được chị em nội trợ ưu ái mang kho cà, kho tiêu... đậm đà. Món ăn giúp cả nhà ăn ngon cơm, lạ miệng, hợp khẩu vị.

1. Cách làm cá thu Nhật kho tiêu

Cá thu Nhật hay còn được gọi với tên phổ biến là cá saba . Chúng ghi điểm bởi hương vị ngọt tự nhiên, chắc thịt. Đặc biệt loại thực phẩm này còn có giá thành bình dân, phù hợp với túi tiền mọi gia đình. Thỉnh thoảng chị em có thể thực hiện món cá thu Nhật kho tiêu thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3 con cá thu Nhật

2 củ hành tím băm

3 tép tỏi băm

1 chén nước dừa

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, nước màu.

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá thu làm sạch, chà muối chanh (hoặc giấm, rượu trắng) để khử mùi tanh. Tiếp theo Rửa sạch chúng lại nhiều lần nước, cắt làm đôi, để ráo.

Bước 2 : Xếp cá vào tộ cùng hết hành tím và tỏi băm. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước màu, ít tiêu xay. Xóc đều cá để ướp khoảng 15 phút.

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp bật lửa kho đến khi cá săn lại thấm gia vị thì đổ thêm 1 chén nước dừa đậy nắp nồi kho cá nhỏ lửa.

Bước 4 : Sau 10 phút dở nắp nồi nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Để cá rút nước dần, sền sệt lại bạn cho vào ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Tiêu và ớt sẽ giúp món cá kho tăng thêm hương vị lấn át đi mùi tanh. Ảnh: Internet

Nồi cá thu Nhật kho tiêu thơm lừng, đậm vị sẽ mang đến bữa ăn hấp dẫn. Một cách làm cá kho tiêu khác là bạn có thể tự thắng nước màu trong nồi trước, phi thơm hành tỏi rồi cho cá đã ướp vào xào săn lại. Mỗi cách kho sẽ cho ra món ăn có hương vị đặc sắc khác nhau. Điểm chung là giúp bạn có được món ăn thơm ngon đậm đà phục vụ cả nhà.

Món cá kho có thịt săn chắc thấm gia vị đậm đà ăn với cơm trắng cực ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm cá thu Nhật kho cà

Cá kho cà là một trong những món ăn quen thuộc thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên làm sao để kho cá ngon cứng, không tanh , cũng khiến nhiều bà nội trợ mới tập tành nấu ăn hoang mang. Dưới đây cùng vào bếp thực hiện món kho hấp dẫn này nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram cá thu Nhật

2 quả cà chua to

2 củ hành tím băm

1 thìa canh tỏi băm

1 thìa canh gốc hành lá3 quả ớtÍt tiêu xanh

Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tương cà

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá làm sạch, rửa với muối rượu trắng sau đó rửa sạch lại với nước, cắt làm đôi.

Bước 2 : Bỏ cá vào đĩa ướp với ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, ít gốc hành hành băm, ít tiêu xanh. Trộn đều các nguyên liệu để ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3 : Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Thái cà rồi băm nhỏ hạt lựu. Lá hành rửa sạch, thái khúc.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ hành tỏi băm vào phi thơm, đổ vào hết cà chua vào xào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh tương cà trộn đều. Khi cà chín mềm ra nước thì bạn thả cá thu Nhật vào kho. Đậy nắp nồi để thịt cá săn lại.

Bước 5: Sau 3 phút bạn dở nắp nồi ra thêm vào 1/2 chén nước. Khi nồi cá sôi lại bạn cho vào ít ớt trái, tiêu xay. Hạ nhỏ lửa nhỏ kho đến khi sốt cà sánh sệt lại nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Rắc vào vài khúc hành lá thì tắt bếp.

Cá saba bạn nên chọn loại tươi, thịt săn chắc đàn hồi tốt, không mùi hôi khó chịu. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành cách kho cá thu Nhật với cà. Nồi cá kho có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm nồng cả gian bếp. Tranh thủ thưởng thức món ăn khi nóng sẽ cảm nhận được hết vị ngon. Thịt cá saba săn chắc, vị ngọt tự nhiên, bùi béo thấm sốt kho cà chua chua ngọt mặn vừa phải cực ngon.

Món cá kho cà có màu sắc hấp dẫn khi ăn có hương vị khá giống món cá hộp 3 cô gái. Ảnh: Internet

3. Cách làm cá thu Nhật kho thịt ba chỉ tôm

Thịt ba chỉ, tôm khô, tóp mỡ sẽ càng giúp món cá thu kho thêm phần hấp dẫn. Bởi cá thu Nhật này nhiều thịt, ít mỡ nên khi kho thường săn chắc hơn các loại cá khác. Có ít tóp mỡ , thịt ba chỉ sẽ làm mềm thịt cá. Chúng giúp món ăn béo ngậy hơn.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

400gram cá thu Nhật

10gram tôm khô

300gram thịt ba chỉ

200gram mỡ heo

5 củ hành tím

3 quả ớt

Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, giấm, muối, tiêu xay

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá thu Nhật làm sạch, cắt làm đôi. Bỏ vào cá 1 thìa canh muối, 3 thìa canh giấm xoa bóp đều để khử tanh. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo. Ướp vào cá 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều nguyên liệu ướp 20 phút.

Bước 2 : Tôm khô bỏ vào chén chế vào ngập nước sôi ngâm cho nhanh mềm. Thịt ba chỉ chà muối, rửa sạch, thái nhỏ cho vào tô cá đang ướp trộn đều, ướp cùng. Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu để riêng.

Bạn có thể thắng nhiều tóp mỡ để vào keo dành để chế biến nhiều món ăn hơn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo mỡ lên bếp bật lửa nhỏ thắng đến khi chúng ra hết nước mỡ, tóp mỡ vàng đều nổi lên phía trên. Lúc này bạn dùng rây lọc vớt tóp mỡ ra tô. Nước mỡ để nguội rồi cho vào keo bảo quản ăn dần.

Bước 4 : Cho vào chén 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê tương ớt khuấy đều để làm sốt nêm. Kế đến bắc lên bếp chiếc nồi đất thêm vào 2 thìa canh mỡ heo. Bỏ vào 3 thìa cà phê đường thắng đến khi chúng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 5 : Bỏ hành tím băm vào phi thơm rồi xếp cá và thịt vào nồi. Bật bếp nhỏ lửa đổ hết sốt vừa pha ở bước 4 vào. Đổ hết tôm khô và phần nước ngâm vào. Đậy nắp nồi kho lửa liu riu đến khi săn lại. Đổ thêm ít nước vào kho đến khi chúng sánh sệt lại, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp. Rắc lên ít tiêu, ớt cho dậy mùi thơm

Tóp mỡ khi thắng nên để lửa nhỏ đến chúng ra hết nước mỡ và không bị cháy khét. Ảnh: Internet

Cá thu Nhật kho thịt ba chỉ tôm khô đậm đà cực ngon. Món ăn hứa hẹn sẽ khiến cả nhà say mê, ăn không thể dừng đũa. Theo đó bạn có thể nấu thêm món xào, món canh ngon để hoàn thiện bữa cơm ấm cúng. Nồi cá kho có màu sắc cực thu hút, cá thịt tôm sóng sánh thấm sâu gia vị kích thích ăn ngon.

Nếu bạn không thích ăn cá có thể ăn thịt, tôm khô, tóp mỡ cũng đều rất thơm ngon. Ảnh: Internet

Cá thu Nhật ngoài các món kho còn có thể linh hoạt chế biến các món cá thu nướng , chiên, hấp, nấu canh chua ... tùy thích. Người ta thường gọi chúng là có saba để phân biệt chúng với loại cá thu lớn. Loại thực phẩm có giá thành phải chăng lại giàu dinh dưỡng là "ứng cử viên sáng giá" để bạn thường xuyên đưa vào thực đơn của gia đình.

2 cách nấu cháo bằng nồi cơm điện tiết kiệm thời gian vào bếp cho bữa sáng Cách nấu cháo bằng cơm điện rất tiện lợi cho các bà nội trợ, nhất là vào bữa sáng. Những ngày nóng này, ăn sáng với món cháo cũng khá thích hợp, đặc biệt là vào những hôm chán ăn. Với chia sẻ 2 cách nấu cháo bằng nồi cơm điện dưới đây, chị em sẽ có thêm món ngon cho thực đơn...