Nắc nỏm với món “Canh chua cơm mẻ”

PV08:31 15/05/2020

Ngoài me, sấu, chanh,.. thì cơm mẻ cũng là một mảnh ghép tạo nên hương vị đặc trưng của món canh chua..

Và cũng là “lựa chọn vàng” của các gia đình trong những ngày nhà có khách quý đến chơi.Mời bạn cùng thực hiện món Canh chua cơm mẻ với sự hướng dẫn của cô Hồng Dung – Giám đốc công ty TNHH MTV Đào tạo nghề Nấu ăn Tây Đô.

NGUYÊN VẬT LIỆU

- Cá các loại: 0,5-1kg

- Cơm mẻ: 250gr

- Nước lọc: 1-2 lít

- Sả bào tỏi: 100gr

- Gừng củ: 1 củ nhỏ

- Rau ăn kèm: bạc hà, đậu bắp, bông so đũa, rau muống,…vv

Video đang HOT

- Ngò om, gai, lá quế

- Gia vị: Dầu ăn (100gr), Muối, đường, hạt nêm (100gr), Nước mắm (50gr)

CÁCH THỰC HIỆN

- Rửa sạch tất cả nguyên liệu cắt nhỏ vừa ăn theo ý.

- Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào thật nóng cho sả bào tỏi vào phi thơm, cho nước vào nấu sôi.

- Cho mẻ vào tô lớn cho nước sôi và muối vào khuấy tan đều

- Dùng ray lược sạch cặn cho vào nồi nước đang sôi nêm gia vị vừa ăn theo ý. Vị chua nhẹ rất thơm, đặc trưng mùi mẻ.

- Cho tất cả cá hay hải sản vào vừa đủ ăn nêm lại lần 2, vớt cá ra đĩa cho các loại rau ăn kèm vào to lửa, rau vừa chín cho cá và rau mùi ngò om, gai lên, tắt lửa.

- Múc ra tô rồi ăn nóng kèm bún hay cơm đều ngon, nước chấm muối ớt hoặc nước mắm.

Với bí quyết nấu món canh chua này, đảm bảo mọi người sẽ nắc nỏm về sự lên tay của đầu bếp tại gia.

Cách nấu canh chua

Mùa hè sắp tới, những món canh chua sẽ là thực đơn được các bà nội trợ rất yêu thích đặt trong mâm cơm nhà mình bởi ăn canh chua vừa mát lại tránh tình trạng ngấy đồ ăn vào ngày hè. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món canh chua cho 3 - 4 người ăn.

Nguyên liệu cần có để nấu món canh chua

Trước tiên bạn có thể sử dụng thịt hoặc cá tùy thích để làm nguyên liệu chính cho món này, bạn nên chuẩn bị 300 - 400 gram cá hoặc thịt

Một số loại rau quả là những món đồ không thể thiếu ở canh chua, bạn cần chuẩn bị quả dứa, 2 quả cà chua, 2 nhánh dọc mùng, 100 gram giá đỗ, 50 gram lá me non ( hoặc 3 - 4 quả sấu, quả me), và cần thêm một ít rau thơm như hành lá, rau ngổ,...

Gia vị cần thiết phải chuẩn bị cho mon ăn này là hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, đường, ớt bột, ớt quả, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế các nguyên liệu nấu món canh chua

Hành và tỏi khô bạn cần lột sạch vỏ sau đó băm nhuyễn

Các loại rau củ quả và thịt cá đều cần phải rửa sạch

Lấy miếng dứa cắt ra làm nhiều miếng dài, mỏng

Cà chua bổ thành nhiều miếng

Cây dọc mùng hãy lấy dao tước vỏ và cắt mỏng ra, sau đó bóp qua chúng với một chút muối để hết nhựa ngứa, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi sau đó để cho khô ráo.

Rau thơm, lá me thái nhỏ, để riêng.

Cá hoặc thịt thì cần được cắt miếng, sau đó luộc với một ít muối rồi gắp để riêng ra đĩa.

Các bước tiến hành làm canh chua

Bước 1: Phi tỏi và hành cho thơm trên chảo dầu, sau đó cho cà chua vào xào trước khoảng 2 phút, rồi tiếp tục cho dứa vào đảo cùng một lúc cùng với gia vị cho thấm đều.

Bước 3: Tiếp tục cho thịt hoặc cá đã thái và cắt miếng vào, nếu là thịt thì bạn cần đảo đều, nếu là cá bạn chỉ cần rắc ít gia vị, sau đó cho 1 bán lớn nước lọc vào đun sôi.

Bước 3: Sau khi nước canh đã sôi, bạn nêm nếm cho vừa ăn, sau đó tiếp tục bỏ những sợ dọc mùng đã được thái nhỏ và trần qua vào cùng với giá đỗ đã rửa sạch, tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lần nữa.

Bước 4: Đến đây, bạn tiếp tục cho những lá me đã thái nhỏ vào trong bếp, đun sôi trong khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp

Bước 5: Đến đây bạn đã có một món ăn hoàn chỉnh, giờ chỉ việc múc ra bát và rắc một chút rau thơm lên bề mặt.

Cách nấu 5 món canh chua mùa hè thanh mát, vị đậm đà ngon không thể cưỡng nổi Mùa hè đến, vào những ngày oi bức, bạn đừng quên nấu các món canh chua bổ sung vào bữa ăn gia đình. Canh tôm chua nấu khế Nguyên liệu: - Tôm tươi: 200 gr - Khế chua: 1 quả - Cà chua: 2 quả - Hành lá: 2 cây Cách làm: Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ vỏ. Bước 2:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố, bắt tạm giam nữ tài xế ô tô Mercedes gây tai nạn liên hoàn00:39

Fan lâu năm mắc bạo bệnh qua đời, Hà Anh Tuấn có 1 hành động tinh tế khiến ai nấy đều rưng rưng nước mắt02:28

SOOBIN đã có bạn gái nhưng vẫn tích cực "đẩy thuyền" với Hoa hậu Thanh Thủy?01:07

40 giây khiến AMEE bị "la ó" nghiêm trọng: Hát không được, nhảy không xong, nói chuyện thì thào00:41

Thanh niên la hét thất thanh, hất văng chiếc TV xuống đất, "vị khách lạ" thình lình trườn vào phòng "ngơ ngác": Đã ai làm gì đâu!00:20

Clip: Nữ tài xế lao vào "bất phân thắng bại" với người giao hàng trên đường phố TP.HCM00:27

Bác sĩ phân xác nhân tình ở Đồng Nai lĩnh án tử hình10:00

Nữ tài xế Mercedes đâm hàng loạt xe máy: Đi sai làn đường, có nồng độ cồn00:48

Clip: Dàn siêu xe của đại gia ngành thẩm mỹ ngang nhiên vượt đèn đỏ tại Đà Nẵng00:37

Thuê nhà nhưng không phải để cho người ở, thanh niên khiến gia chủ sốc nặng khi mở cửa phòng kiểm tra00:16

Khoảnh khắc Park Bo Gum làm giấy khai tử cho con: Người đàn ông mạnh mẽ tới mấy cũng không chịu được nỗi đau này01:02

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025

Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025

Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025

Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

06:04:40 19/03/2025

Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn.

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025

Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

21:48:17 18/03/2025

Nhiều người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng, không mịn màng. Để có món kem mịn mượt, xốp mềm, hãy áp dụng ngay 5 bí quyết quan trọng sau đây.

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

21:41:17 18/03/2025

Với 6 mẹo đơn giản trên, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà vừa thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn hay tách nước. Hãy thử ngay để cả gia đình có một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

06:06:59 18/03/2025

Để bữa ăn với gia đình trở nên phong phú và bổ dưỡng, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn cách làm sườn non kho trứng cút dễ làm, siêu ngon.

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

06:05:30 18/03/2025

3 công thức món ăn này đều khéo léo kết hợp các nguyên liệu với rau cải cúc. Bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn cho gia đình nhằm tăng cường sức khỏe nhé!