Nắc nỏm với món “Canh chua cơm mẻ”

Theo dõi VGT trên

Ngoài me, sấu, chanh,.. thì cơm mẻ cũng là một mảnh ghép tạo nên hương vị đặc trưng của món canh chua..

Và cũng là “lựa chọn vàng” của các gia đình trong những ngày nhà có khách quý đến chơi.Mời bạn cùng thực hiện món Canh chua cơm mẻ với sự hướng dẫn của cô Hồng Dung – Giám đốc công ty TNHH MTV Đào tạo nghề Nấu ăn Tây Đô.

Nắc nỏm với món Canh chua cơm mẻ - Hình 1

NGUYÊN VẬT LIỆU

- Cá các loại: 0,5-1kg

- Cơm mẻ: 250gr

- Nước lọc: 1-2 lít

- Sả bào tỏi: 100gr

- Gừng củ: 1 củ nhỏ

- Rau ăn kèm: bạc hà, đậu bắp, bông so đũa, rau muống,…vv

Video đang HOT

- Ngò om, gai, lá quế

- Gia vị: Dầu ăn (100gr), Muối, đường, hạt nêm (100gr), Nước mắm (50gr)

CÁCH THỰC HIỆN

- Rửa sạch tất cả nguyên liệu cắt nhỏ vừa ăn theo ý.

- Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào thật nóng cho sả bào tỏi vào phi thơm, cho nước vào nấu sôi.

- Cho mẻ vào tô lớn cho nước sôi và muối vào khuấy tan đều

- Dùng ray lược sạch cặn cho vào nồi nước đang sôi nêm gia vị vừa ăn theo ý. Vị chua nhẹ rất thơm, đặc trưng mùi mẻ.

- Cho tất cả cá hay hải sản vào vừa đủ ăn nêm lại lần 2, vớt cá ra đĩa cho các loại rau ăn kèm vào to lửa, rau vừa chín cho cá và rau mùi ngò om, gai lên, tắt lửa.

- Múc ra tô rồi ăn nóng kèm bún hay cơm đều ngon, nước chấm muối ớt hoặc nước mắm.

Với bí quyết nấu món canh chua này, đảm bảo mọi người sẽ nắc nỏm về sự lên tay của đầu bếp tại gia.

Cách nấu canh chua

Mùa hè sắp tới, những món canh chua sẽ là thực đơn được các bà nội trợ rất yêu thích đặt trong mâm cơm nhà mình bởi ăn canh chua vừa mát lại tránh tình trạng ngấy đồ ăn vào ngày hè. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món canh chua cho 3 - 4 người ăn.

Nguyên liệu cần có để nấu món canh chua

Trước tiên bạn có thể sử dụng thịt hoặc cá tùy thích để làm nguyên liệu chính cho món này, bạn nên chuẩn bị 300 - 400 gram cá hoặc thịt

Một số loại rau quả là những món đồ không thể thiếu ở canh chua, bạn cần chuẩn bị quả dứa, 2 quả cà chua, 2 nhánh dọc mùng, 100 gram giá đỗ, 50 gram lá me non ( hoặc 3 - 4 quả sấu, quả me), và cần thêm một ít rau thơm như hành lá, rau ngổ,...

Gia vị cần thiết phải chuẩn bị cho mon ăn này là hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, đường, ớt bột, ớt quả, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách nấu canh chua - Hình 1

Sơ chế các nguyên liệu nấu món canh chua

Hành và tỏi khô bạn cần lột sạch vỏ sau đó băm nhuyễn

Các loại rau củ quả và thịt cá đều cần phải rửa sạch

Lấy miếng dứa cắt ra làm nhiều miếng dài, mỏng

Cà chua bổ thành nhiều miếng

Cây dọc mùng hãy lấy dao tước vỏ và cắt mỏng ra, sau đó bóp qua chúng với một chút muối để hết nhựa ngứa, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi sau đó để cho khô ráo.

Rau thơm, lá me thái nhỏ, để riêng.

Cá hoặc thịt thì cần được cắt miếng, sau đó luộc với một ít muối rồi gắp để riêng ra đĩa.

Các bước tiến hành làm canh chua

Bước 1: Phi tỏi và hành cho thơm trên chảo dầu, sau đó cho cà chua vào xào trước khoảng 2 phút, rồi tiếp tục cho dứa vào đảo cùng một lúc cùng với gia vị cho thấm đều.

Bước 3: Tiếp tục cho thịt hoặc cá đã thái và cắt miếng vào, nếu là thịt thì bạn cần đảo đều, nếu là cá bạn chỉ cần rắc ít gia vị, sau đó cho 1 bán lớn nước lọc vào đun sôi.

Bước 3: Sau khi nước canh đã sôi, bạn nêm nếm cho vừa ăn, sau đó tiếp tục bỏ những sợ dọc mùng đã được thái nhỏ và trần qua vào cùng với giá đỗ đã rửa sạch, tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lần nữa.

Bước 4: Đến đây, bạn tiếp tục cho những lá me đã thái nhỏ vào trong bếp, đun sôi trong khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp

Bước 5: Đến đây bạn đã có một món ăn hoàn chỉnh, giờ chỉ việc múc ra bát và rắc một chút rau thơm lên bề mặt.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngánBật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán
21:50:37 18/03/2025
Mẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngonMẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngon
21:54:58 17/03/2025
Nên hấp ngao trong bao lâu?Nên hấp ngao trong bao lâu?
22:00:48 17/03/2025
Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngonCách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon
06:07:57 18/03/2025
Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thểMón canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể
13:40:53 18/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!
16:37:27 18/03/2025
Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mêCách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê
21:43:31 18/03/2025
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệngĐây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng
21:53:15 18/03/2025

Tin đang nóng

Ngọc Trinh chụp nội y gây sốt: Body sau giảm cân cháy thế này!Ngọc Trinh chụp nội y gây sốt: Body sau giảm cân cháy thế này!
06:42:26 19/03/2025
Bí mật về vụ Lưu Gia Linh bị xã hội đen bắt cóc, làm nhục giờ mới hé lộBí mật về vụ Lưu Gia Linh bị xã hội đen bắt cóc, làm nhục giờ mới hé lộ
08:33:03 19/03/2025
Kim Soo Hyun mất trắng 1700 tỷ vì bê bối với Kim Sae Ron, hại một ông lớn bị đuổi khỏi Hàn Quốc?Kim Soo Hyun mất trắng 1700 tỷ vì bê bối với Kim Sae Ron, hại một ông lớn bị đuổi khỏi Hàn Quốc?
08:56:55 19/03/2025
Đi ăn nhà hàng, vợ chồng tôi trân trối khi thấy mặt cô nhân viên phục vụ, cô ấy cũng hoảng hốt ôm bụng bầu chạy vào bên trongĐi ăn nhà hàng, vợ chồng tôi trân trối khi thấy mặt cô nhân viên phục vụ, cô ấy cũng hoảng hốt ôm bụng bầu chạy vào bên trong
05:15:11 19/03/2025
Điều ân hận, day dứt của nghệ sĩ Vân DungĐiều ân hận, day dứt của nghệ sĩ Vân Dung
07:05:15 19/03/2025
Bộ ảnh lạ lùng nhất Vbiz: Khánh Thi "giằng xé" giữa chồng và tình cũ 11 nămBộ ảnh lạ lùng nhất Vbiz: Khánh Thi "giằng xé" giữa chồng và tình cũ 11 năm
08:53:32 19/03/2025
Lời khai của nữ tài xế lái Mercedes tông 10 xe máy ở TPHCMLời khai của nữ tài xế lái Mercedes tông 10 xe máy ở TPHCM
07:41:56 19/03/2025
Phim Trung Quốc nhận điểm cao ngất vì hay chấn động, nam chính người Việt gây sốt nhờ visual "tuyệt đối điện ảnh"Phim Trung Quốc nhận điểm cao ngất vì hay chấn động, nam chính người Việt gây sốt nhờ visual "tuyệt đối điện ảnh"
06:00:45 19/03/2025

Tin mới nhất

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025
Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

06:04:40 19/03/2025
Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

21:48:17 18/03/2025
Nhiều người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng, không mịn màng. Để có món kem mịn mượt, xốp mềm, hãy áp dụng ngay 5 bí quyết quan trọng sau đây.
6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

21:41:17 18/03/2025
Với 6 mẹo đơn giản trên, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà vừa thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn hay tách nước. Hãy thử ngay để cả gia đình có một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!
Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

06:06:59 18/03/2025
Để bữa ăn với gia đình trở nên phong phú và bổ dưỡng, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn cách làm sườn non kho trứng cút dễ làm, siêu ngon.
Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

06:05:30 18/03/2025
3 công thức món ăn này đều khéo léo kết hợp các nguyên liệu với rau cải cúc. Bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn cho gia đình nhằm tăng cường sức khỏe nhé!
3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

06:03:45 18/03/2025
Các món gà hấp lá đinh lăng, canh lá đinh lăng nấu tôm, chả trứng lá đinh lăng không chỉ ngon, lạ miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

22:05:02 17/03/2025
Kon Tum - vùng đất cao nguyên Tây Nguyên đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn sở hữu nền ẩm thực độc đáo.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối thơm nức mũi với 4 món ngon

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thơm nức mũi với 4 món ngon

16:44:21 17/03/2025
Cơm tối thơm nức mũi với 4 món ngon. Mỗi món ăn là một hương vị riêng biệt, hấp dẫn, ngon miệng ai ăn cũng thích.

Có thể bạn quan tâm

Thêm điểm trải nghiệm sinh thái miệt vườn trên cung đường tham quan Bàu Trắng

Thêm điểm trải nghiệm sinh thái miệt vườn trên cung đường tham quan Bàu Trắng

Du lịch

10:25:59 19/03/2025
Thời gian gần đây, loại hình du lịch sinh thái nhà vườn với những trải nghiệm thú vị đang thu hút đông du khách đến Bình Thuận.
Người phụ nữ mắc hội chứng "trái tim tan vỡ" sau hôn mê do ngã thang

Người phụ nữ mắc hội chứng "trái tim tan vỡ" sau hôn mê do ngã thang

Sức khỏe

10:24:01 19/03/2025
Ngã từ độ cao khoảng 3m, người phụ nữ nhập viện trong tình trạng hôn mê. Bốn ngày sau, bệnh nhân đột ngột xuất hiện triệu chứng nhồi máu cơ tim cấp và được chẩn đoán mắc hội chứng trái tim tan vỡ .
Mối quan hệ đặc biệt giữa Tổng thống Donald Trump và tỷ phú Elon Musk

Mối quan hệ đặc biệt giữa Tổng thống Donald Trump và tỷ phú Elon Musk

Thế giới

10:21:10 19/03/2025
Hơn 50 ngày kể từ khi chính quyền Trump nhiệm kỳ 2 bắt đầu, mối quan hệ giữa Tổng thống Donald Trump và tỷ phú Elon Musk vẫn khăng khít và chưa có dấu hiệu rạn nứt.
Messi bị loại khỏi tuyển quốc gia

Messi bị loại khỏi tuyển quốc gia

Sao thể thao

10:13:26 19/03/2025
Liên đoàn Bóng đá Argentina không tiết lộ lý do Messi vắng mặt nhưng theo truyền thông, tiền đạo thuộc biên chế Inter Miami đã dính chấn thương cơ khi thi đấu với Atlanta Utd tại MLS.
Bức ảnh người phụ nữ đội mưa đứng trước cổng nhà khiến netizen nhòe nước mắt

Bức ảnh người phụ nữ đội mưa đứng trước cổng nhà khiến netizen nhòe nước mắt

Netizen

10:10:05 19/03/2025
Mới đây, MXH bất ngờ hot lại khoảnh khắc do một nữ sinh chia sẻ cách đây khá lâu. Hình ảnh được đính kèm dòng caption đầy xúc động: Dù là 5 năm, 10 năm hay là 50 năm nữa con cũng sẽ không thể quên được khoảnh khắc ngày hôm nay .
Nóng: Lee Jun Ki bị điều tra

Nóng: Lee Jun Ki bị điều tra

Sao châu á

10:08:31 19/03/2025
Sáng 19/3, tờ TVReport đưa tin, tài tử hạng A Lee Jun Ki đã bị Cục thuế Quốc gia Hàn Quốc truy thu 900 triệu won (15,8 tỷ đồng) sau cuộc điều tra thuế từ cách đây gần 2 năm.
Nhan sắc đời thường Hoa hậu Đặng Thu Thảo đỉnh cỡ nào mà được khen: "Mẹ 3 con như gái chưa chồng"

Nhan sắc đời thường Hoa hậu Đặng Thu Thảo đỉnh cỡ nào mà được khen: "Mẹ 3 con như gái chưa chồng"

Sao việt

10:05:42 19/03/2025
Chỉ vài khoảnh khắc mà khiến cộng đồng mạng sốc visual vì khí chất, hình tượng người phụ nữ thành công, sang trọng của Đặng Thu Thảo.
Mặc đẹp cả tuần với đầm midi hè thoáng mát

Mặc đẹp cả tuần với đầm midi hè thoáng mát

Thời trang

09:43:30 19/03/2025
Mặc đẹp cả tuần từ văn phòng làm việc đến những buổi hẹn xuống phố đều không quá khó với những ý tưởng đầm midi hè thoáng mát, đa năng và trẻ trung.
Sử dụng retinol bị bong da, có nên dùng tiếp?

Sử dụng retinol bị bong da, có nên dùng tiếp?

Làm đẹp

09:05:43 19/03/2025
Cùng với đó, cần bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời. Retinol khiến da nhạy cảm hơn với tia UV, bạn không nên bỏ qua bước sử dụng kem chống nắng hàng ngày. Nếu không bảo vệ tốt, da có thể bị tổn thương nghiêm trọng hơn, làm giảm hiệu quả c...
Bê Trap của Trang Pháp bất ngờ được đề cử tại Berlin Music Video Awards

Bê Trap của Trang Pháp bất ngờ được đề cử tại Berlin Music Video Awards

Nhạc việt

09:04:28 19/03/2025
MV Bê Trap của Trang Pháp được đề cử tại hạng mục Best Art Director (Giám đốc sáng tạo xuất sắc nhất), tại Berlin Music Video Awards.
MXH phẫn nộ vì 1 mỹ nhân hạng A xấu tính: Hãm hại bạn diễn, đem người đã khuất ra đùa cợt

MXH phẫn nộ vì 1 mỹ nhân hạng A xấu tính: Hãm hại bạn diễn, đem người đã khuất ra đùa cợt

Hậu trường phim

09:00:56 19/03/2025
Ngu Thư Hân bị phát hiện ra sử dụng tiền bạc và quyền lực hạ bệ các đồng nghiệp. Mặt khác, rất nhiều tranh cãi trong quá khứ của cô bị nhắc lại.