Mướp đắng nhồi thịt sốt dầu hào
Món mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt sốt dầu hào giúp bữa cơm ngày hè vừa ngon miệng lại có tác dụng giải nhiệt cơ thể.
Nguyên liệu
150 gr thịt băm
1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột năng
Cách làm
1. Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc với độ dài khoảng 3 cm, loại bỏ hạt mướp đắng. Đổ lượng nước lọc thích hợp vào nồi, thêm chút muối hạt vào đun sôi. Khi nước sôi, cho mướp đắng vào chần trong 2 phút. Sau đó, vớt mướp đắng ra cho bát nước lạnh. Một lúc sau thì vớt mướp ra để ráo nước.
2. Nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Cho nấm hương vào bát, thêm thịt băm, hành khô băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào vào trộn đều.
Video đang HOT
3. Nhồi thịt băm đã trộn vào từng miếng mướp đắng, sau đó cho vào đĩa sâu lòng.
4. Để đĩa mướp đắng nhồi thịt vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 20 phút là chín. Sau khi hấp, đĩa mướp đắng sẽ ra nhiều nước. Đổ sốt dầu hào lên đĩa mướp đắng nhồi thịt hấp là xong.
Từng miếng mướp đắng nhồi thịt mềm ngon với vị đắng nhẹ của mướp, vị ngọt thơm của thịt và nấm hương quyện vào sốt dầu hào đậm đà. Món ăn được chế biến theo cách hấp, không sử dụng dầu mỡ nên rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Lưu ý: Thịt băm dùng làm món ăn này, bạn nên dùng thịt nạc vai hoặc thịt có tỷ lệ 7 phần nạc, 3 phần mỡ giúp món ăn ngon hơn.
Chán nấu cùng trứng, đem mướp đắng xào thế này vừa ngon lại bớt đắng hơn nhiều
Mướp đắng xào kiểu này vừa thơm ngon, không nồng lại ít vị đắng, đặc biệt ăn cùng thịt lợn rất ngon.
Nguyên liệu:
1 quả mướp đắng, 50g ba chỉ heo, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1/2 thìa rượu nấu ăn, vài tép tỏi, 2 cánh hoa hồi, ít hạt tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Xào ba chỉ
- Advertisement -
Ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng để xào.
Đun nóng chảo với xíu dầu ăn, cho ba chỉ vào xào cho đến khi chuyển màu, trong thời gian này có thể cho thêm một ít hạt tiêu xay và hoa hồi vừa đủ để tăng mùi thơm.
Tiếp tục cho nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn vào xào đều trên lửa lớn, thêm một chút nước và đun trong vài phút, khi thịt lợn chín khoảng 98% thì tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế mướp đắng cho bớt đắng
Mướp đắng bổ đôi, nạo vỏ và vét phết phần màng trắng bên trong bụng quả mướp. Phần trắng này là nguyên nhân chủ yếu gây ra vị đắng quả mướp. Rửa sạch, thái thành các lát mỏng để xào.
- Advertisement -
Đun sôi một nồi nước, cho mướp đắng vào chần nhanh trong 30 giây rồi vớt ra để luôn vào bát nước lạnh. Điều này vừa giúp mướp đắng giảm bớt đắng mà còn giữ được màu xanh đẹp mắt.
Bước 3: Xào mướp đắng
Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi phi thơm tỏi, cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút.
Bước 4: Hoàn thiện
Sau đó cho ba chỉ đã xào vào, nêm muối vừa ăn, đảo thêm khoảng 30 giây - 1 phút thì tắt bếp.
Mướp đắng xào kiểu này vừa thơm ngon, không nồng lại ít vị đắng, đặc biệt ăn cùng thịt lợn rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Mướp đắng nhồi thịt sốt dầu hào Món mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt sốt dầu hào giúp bữa cơm ngày hè vừa ngon miệng lại có tác dụng giải nhiệt cơ thể. Nguyên liệu: - 1 quả mướp đắng - 150 gr thịt băm - 3 tai nấm hương - 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ - Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột năng...