Muốn xào dạ dày trắng giòn, không hôi, nhất định không được bỏ qua bước này
Đảm bảo vối công thức này, chị em có món dạ dày xào trắng giòn, ngon hơn ngoài hàng.
Nguyên liệu
- 1 dạ dày lợn.
- Gia vị: 1 nhánh gừng nhỏ; 2 thìa cà phê muối; 3 hạt tiêu xay; 4 thìa canh rượu dùng để nấu ăn .
- Các loại rau củ: 1 quả ớt chuông xanh; 1 quả ớt chuông đỏ; 1 cây hành lá thái nhỏ; 2 củ hành tây thái nhỏ.
- Bột ngô.
Cách làm
Bước 1: Làm sạch dạ dày
Đầu tiên, bạn cần rửa kỹ dạ dày lợn dưới vòi nước sạch sau đó cắt thành 3-4 miếng lớn. Bỏ dạ dày lợn vào tô. Thêm 2 muống canh rượu nấu ăn, 2 muỗn canh bột ngô và bóp đều. Đây là bước giúp loại bở nhớt, khử mùi tanh của dạ dày lợn nên bạn không được bỏ qua. Bóp dạ dày khoảng vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể lặp lại bước này vài lần để bề mặt dạ dày hết sạch nhớt.
Ngoài cách này, bạn có thể sử dụng chanh, muối để rửa dạ dày. Đầy tiên hãy cho muối vào và chà xát mạnh tay để làm sạch dạ dày, bóp kỹ các nếp gấp để hết nhớt. Dùng dao cạo sạch các mảng bám. Sau đó rửa sạch dạ dày dưới vòi nước. Tiếp tục vắt một quả chanh và bóp dạ dày trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2:Luộc dạ dày
Video đang HOT
Cho dạ dày đã làm sạch vào nồi, thêm gừng, hành lá và một muỗng canh rượu nấu ăn rồi đổ ngập nước. Luộc nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi dạ dày chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xuyên qua dạ dày. Nếu có thể đâm qua một cách dễ dàng là được.
Sau đó, vợt dạ dày ra ngâm vào tô nước lạnh cho nguội rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Xào dạ dày
- Gừng thái sợi; hành tây, ớt cắt thành miếng nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho hành lá, gừng vào phi thơm rồi bỏ dạ dày vào xào khoảng 2 phút.
- Thêm một thìa rượu nấu ăn rồi xào thêm 1 phút.
- Sau đó, cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Đảo trong khoảng 2 phút cho hành tây, ớt chuông chín tới là được.
- Cuối cùng rắc thêm chút hạt tiêu vào đảo đều và tắt bếp.
Ngoài hành tây, ớt chuông, bạn có thể xào dạ dày với nhiều loại rau củ khác nhau như bắp non, cần tây, cà rốt…
Bí quyết xào dạ dày trắng giòn, không hôi, ngon hơn ăn ngoài hàng
Muốn xào dạ dày trắng, giòn lại không hôi, bạn hãy làm theo đúng các bước sau.
Nguyên liệu:
- 1 dạ dày lợn
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 thìa cà phê muối
- 3 hạt tiêu xay
- 4 thìa canh rượu dùng để nấu ăn
- 3 thìa canh bột ngô hoặc nhiều hơn nếu cần
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 cây hành lá thái nhỏ
- 2 củ hành tây thái nhỏ
Cách làm:
- Rửa kỹ dạ dày lợn bằng nước sạch sau đó cắt thành 3-4 miếng lớn bỏ vào 1 bát tô.
- Thêm 2 muỗng canh rượu dùng để nấu ăn và 2 muỗng canh bột ngô. Bóp dạ dày trong khoảng 3 phút rồi rửa lại dưới vòi nước.
- Lặp lại quá trình trên cho đến khi bề mặt dạ dày không còn nhớt.
- Cho dạ dày đã được rửa sạch vào nồi lớn, thêm gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu nấu ăn rồi đổ ngập nước.
- Luộc nhỏ lửa trong khoảng 20 - 30 phút đến khi xuyên đũa qua dạ dày 1 cách dễ dàng là được. Sau đó vớt dạ dày ra và thái thành sợi nhỏ.
- Thái gừng, hành tây và ớt cắt thành miếng nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, phi gừng, hành lá đến khi có mùi thơm rồi bỏ dạ dày vào xào trong 2 phút.
- Thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn rồi tiếp tục xào thêm 1 phút.
- Cuối cùng thêm hành tây, tiêu xay và ớt chuông vào đảo đều trong khoảng 2 phút.
Chúc các bạn thành công!
Dạ dày lợn xào thập cẩm trắng giòn, không bị hôi nhờ bí quyết này Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có ngay món dạ dày xào thập cẩm giòn dai sần sật hòa quyện cùng gia vị và các loại rau củ quả vô cùng ngon miệng và bắt mắt. Nguyên liệu chuẩn bị làm món dạ dày xào 1 dạ dày lợn Gia vị: 1 nhánh gừng nhỏ; 2 thìa cà phê muối;...