Muốn rán cá vàng ươm không vỡ nát đừng quên làm theo công thức này

Min Min21:37 16/06/2020

3 cách rán cá dưới đây sẽ giúp món cá của bạn thơm ngon vàng ruộm, giòn ai cũng mê.

Thêm đường vào ướp cá trước khi rán

Sau khi bạn mổ cá rửa sạch để khô nước bạn hãy ướp cá với muối cho bớt tanh. Rồi sau đó bạn hãy cho dầu ăn vào chảo sôi lên một chút rồi bạn hãy cho cá vào chảo dể rán. Để cá không dính chảo không bị nát bạn hãy thêm một nhúm nhỏ đường vào chảo dầu. Việc bạn thêm một nhúm đường, nếu nhiều quá cá sẽ nhanh cháy.

Khi bạn cho cá vào rán, đường sẽ làm cho da cá không bị bong, nứt mà còn tạo màu sém vàng đẹp mắt thơm ngon vàng ươm ai cũng thích. Cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi tanh của cá trong chảo rán.

Cách rán cá thơm ngon giòn tan thơm nức

Thả miếng riêng vào cuối đáy chảo trước khi rán

Một trong những cách giúp bạn rán cá không dính chảo thơm ngon đẹp mắt không bị vỡ nát. Bạn chỉ việc cắt một lát riềng rồi chà quanh đáy chảo trước khi bạn cho cá vào rán. Hành động này giúp cho chảo có thêm một lớp chống dính giúp cho món cá của gia đình bạn tươi ngon vàng ruộm hai mặt không bị vỡ nát.

Cách làm này bạn cũng có thể áp dụng được với những món ăn khác như rán thịt, rán đậu… đều có kết quả vô cùng ưng ý.

Video đang HOT

Thoa lòng trắng trứng lên thân cá trước khi rán

Nếu bán muốn rán cá ngon vàng ươm không bị vỡ nát thì hãy nhớ làm thêm bước này. Sau khi sơ chế và thấm khô cá, bạn hãy bôi lớp lòng trắng trứng lên đều khắp bề mặt của con cá.

Dùng một miếng riềng mỏng chà quanh chảo giúp tạo lớp chống dính

Với hành động này giúp hạn chế tình trạng dính chảo, vừa tạo độ giòn và hương vị thơm ngon hơn cho món cá rán vàng ươm ai cũng thích mê. Rồi bạn rán cá như bình thường thơm ngon ai cũng mê.

Chỉ cần cho thứ này vào trước khi rán cá, đảm bảo cá vàng, giòn thơm không lo sát chảo

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dưới đây chị em có thể chiên cá vàng, thơm, giòn ngon mà không bị dính chảo hay bắn dầu.

1. Cho gừng vào chảo

Bí quyết khi rán cá không bị dính chảo và tróc thịt là đợi cho chảo nóng rồi thoa gừng khắp mặt chảo. Tiếp theo, đổ dầu vào chảo và đợi dầu sôi già mới cho cá vào rán. Gừng sẽ tạo ra một lớp màng chống dính cho chảo khiến cá không bị dính chảo khi rán nữa. Điều này rất có ích với những chảo không có lớp chống dính.

Lưu ý, hãy dùng gừng tươi để tránh bị dính chảo khi chiên sẽ giúp bạn có một món cá thật hấp dẫn, không bị nát mà còn thấm mùi thơm của gừng.

2. Cho một chút rượu nho đỏ

Rượu không chỉ dùng để uống mà còn dùng trong chế biến món ăn cực kỳ hữu ích. Bí quyết để rán cá không bị dính chảo là bạn chỉ cần đổ một ít rượu nho đỏ lên mặt chảo rồi mới cho dầu. Cũng tương tự như với gừng tươi, thì rượu nho đỏ, hay rượu nếp và giấm cũng sẽ tạo ra một lớp màng trơn ngăn cách da với bề mặt chảo.

3. Nhúng qua một lớp bột mì

Vì bề mặt miếng cá và đặc biệt là da cá có nước, nên khi cá gặp dầu nóng rất hay bị bắn, bị nổ. Có một mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng là rắc thêm bột mì vào chảo rán cá rồi hãy bỏ vào chảo để chiên. Cách này khiến khoanh cá không bị sát do bột đã thấm hết phần nước còn đọng lại khi bạn sơ chế cá.

4. Dùng muối cho vào chảo

Ngoài rượu và gừng, và bột mì bạn cũng có thể dùng muối để chiên cá không bị dính chảo. Sau khi chảo được hong khô, bạn đổ dầu ăn vào cùng một chút muối, đun nóng già rồi cho cá vào chiên. Hoặc bạn ngâm cá với nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút, dùng khăn giấy thấm khô rồi chiên cũng rất hiệu nghiệm.

5. Bôi lòng trắng trứng

Trước khi rán cá, bôi lòng trắng trứng lên khắp bề mặt cá sẽ khiến cá vừa ngon, không bị sát chảo, da lại giòn. Nhiều người dùng tinh bột phủ lên cá, nhưng tinh bột sẽ làm giảm hương vị của cá.

6. Sử dụng chanh

Chà chanh vào đáy chảo là cách làm đơn giản để hạn chế hiện tượng bắn dầu mỡ ra khỏi chảo. Hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào, chanh không những giúp bạn rán cá đỡ bắn dầu mà còn khiến cá chín vàng, giòn tan!

Đọc xong 3 cách rán cá không bị tanh, không dính chảo và không tróc da dưới đây chỉ muốn thực hiện ngay và luôn Rán cá để không bị bắn thì nhiều mẹ đã biết cách nhưng rán cá để không bị tanh, không bị dính chảo và không tróc da cá thì chưa chắc nhiều mẹ đã biết. Cá rán tuy là món không còn xa lạ với các bà nội trợ nhưng nếu không biết bí quyết hoặc mẹo vặt thì bạn khó lòng mà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Trấn Thành đáp trả nghi vấn lấy 2 phim Tết chèn ép Thu Trang: "Chợ mà, welcome mọi người đến"03:51

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.