Muốn pha nước mắm tỏi ớt nổi “bất bại” phải tuân thủ đúng 2 bước này

Ngọc Trân13:45 07/05/2021

Bí quyết pha nước chấm tỏi ớt nổi dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn thành công ngay từ lần đầu, nước chấm để cả ngày với thơm ngon , đẹp mắt.

Công thức pha nước chấm tỏi ớt nổi “bất bại” do chị Ngọc Trân chia sẻ nhận được rất nhiều bình luận khen ngợi của cộng đồng những người yêu bếp.

Để pha được bát nước chấm chua ngọt chuẩn vị, tỏi ớt nổi trông rất đẹp mắt, bí quyết của chị Ngọc Trân như sau:

- Chọn nước mắm truyền thống, có độ đạm cao. Chị Ngọc Trân thường chọn nước mắm 40 độ đạm để đảm bảo hương vị và độ đậm đà hấp dẫn.

- Các bước pha nước chấm phải đảm bảo đúng tuần tự sau: Thêm tỏi ớt vào bát, thêm chanh, đường rồi mới đến nước lọc và nước mắm.

Công thức pha nước chấm chua ngọt “bất bại”:

Nguyên liệu:

- 1 muỗng tỏi băm

- 1/2 muỗng ớt băm (gia giảm tùy khẩu vị)

- 6 muỗng đường

- 4 muỗng nước mắm

- 2 muỗng nước lọc

- 1/2 trái chanh (Gia giảm tùy vào kích thước quả chanh)

Cách làm:

- Cho tỏi, ớt băm vào bát

- Thêm đường và chanh, trộn đều

- Tiếp theo, thêm nước lọc vào đảo đều thành hỗn hợp sánh quyện

- Cuối cùng thêm nước mắm vào, đảo đều cho tan hết đường.

Ngoài ra, nếu muốn pha nước chấm ốc , bạn có thể thêm gừng giã nát, lá chanh, sả bào vào.

Video đang HOT

Muốn làm nước chấm gà hay gỏi có thể thêm hành tím ngâm chua ngọt, cũng áp dung theo những bí quyết trên.

Chúc các bạn thành công!

4 loại nước chấm phổ biến nhất trong mâm cơm Việt

Trong văn hóa ẩm thực Việt, nước chấm đóng vai trò vô cùng quan trọng, mỗi món ăn lại có loại nước chấm riêng. Không chỉ đem lại vị đậm đà, nước chấm ngon sẽ làm tôn thêm cả hương vị món ăn chính.

Dưới đây là công thức của 4 loại chấm phổ biến nhất trong các bữa cơm thường ngày cho các món luộc, xào, quay, hấp.

1. Nước mắm tỏi ớt

Đây là loại nước chấm phổ biến nhất trong các mâm cơm, chấm với các món luộc, rán thì thật tuyệt

Nguyên liệu:

- 1/2 quả chanh tươi

- 1 thìa café đường

- 2,5 thìa canh nước mắm

- 2 tép tỏi

- 1 trái ớt chín

- Nước lọc

Cách làm:

B1: vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt, ớt cắt lát, bỏ hạt, tỏi đập dập, băm nhỏ, để riêng

B2: Lấy nước mắm vào bát trước, thêm đường, 1 thìa café nước lọc, khuấy đều rồi mới hòa vào đó nước chanh, thêm tỏi, ớt khuấy đều

2. Kho quẹt chấm rau luộc theo kiểu miền Tây

Mónkho quẹt ngọt ngọt, mằn mặn lại cay cay chấm cùng rau luộc hay cơm cháy vô cùng đưa cơm, đảm bảo ngon tới giọt cuối cùng.

Nguyên liệu:

- 150g thịt ba chỉ

- 50g tôm khô

- 6 muỗng nước mắm ngon

- 4 muỗng đường

- 4 muỗng nước lọc

- 3 muỗng cà phê tiêu

- 2 muỗng hành tỏi băm

- Ớt tươi, hành lá

Cách làm:

B1: Tôm khô loại nhỏ ngâm nước ấm 20 phút sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo

B2: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, rửa sạch, thái mỏng, bỏ vào chảo đun lửa nhỏ cho ra mỡ, đến khi thấy thịt hơi cháy cạnh thì múc ra bát

B3: Pha hỗn hợp 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc vào bát tô lớn

B4: Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, phi thơm sau đó thêm tôm vào đảo sơ

B5: Đổ hỗn hợp đã pha ở trên cùng phần thịt, mỡ vào đảo cùng, thêm tiêu, ớt tươi tùy theo độ cay bạn muốn ăn

B6: Đậy vung và đun lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp trên sệt lại thì bỏ thêm hành lá thái nhỏ vào

Vậy là đơn giản có ngay món ngon cho ngày mưa rồi hén!

3. Nước chấm ốc

Những ngày mưa lâm thâm hay trời mát mẻ, tự tay làm món ốc luộc rồi pha thêm nước chấm cay cay, chua chua, thơm thơm mùi sả, rau mùi thật còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng

- Nước sôi để nguội : 1 muỗng

- Quất: 5 quả

- Đường : 3 muỗng

- Gừng, ớt, tỏi

- Rau mùi

- Sả cây

Cách làm:

B1: Hòa nước mắm, nước sôi nguội, đường rồi cho lên bếp đun sôi. Rồi để hỗn hợp này thật nguội.

B2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, sả băm nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn (lưu ý, sả không cần đập dập mà cứ thế thái nhỏ để tạo thành các vòng tròn đẹp mắt nhé) Rau mùi cũng rửa sạch rồi băm nhỏ

B3: Khi hỗn hợp nước mắm, đường đã thật nguội, bạn bỏ thêm tỏi, gừng, sả, ớt vào.

B4: Cuối cùng mới vắt quất vào để có mùi thơm và vị chua thật dịu nhé

4. Làm sốt cà chua chấm rau sống

Chút nước sốt cà chua thật đậm đà với vị chua dịu, cay cay, hơi sệt vừa vặn sẽ khiến món rau sống nhà bạn hết veo, món này chấm cùng các loại rau luộc khác cũng vô cùng hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua

- 2 quả ớt tươi

- Muối, đường, nước lọc

Cách làm:

B1: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, ớt băm nhỏ, bỏ hết hạt

B2: Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì bỏ cà chua vào đảo đều tay, thêm thìa café muối, 1 thìa đường rồi đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn hết ra

B3: Thêm 1 thìa canh nước lọc vào chảo cà chua rồi tiếp tục đảo đều, thêm ớt vào đảo cùng. Đun nhỏ lửa đến khi hôn hợp nước cà chua hơi sệt lại.

B4: Tắt bếp, dùng rây lọc để bỏ bớt bã cà chua rồi đổ phần sốt vào bát.

Chúc các bạn thành công!

Chỉ cần cho thêm thứ này vào pha nước chấm loại nào cũng ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng Chỉ cần cho thêm thứ này vào pha nước chấm loại nào cũng ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng - ai cũng cần lưu lại. Ảnh minh họa. Pha nước chấm ngon. Nguyên tắc chung là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn, rồi chỉnh nếu cần. Đánh chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thêm nước mắm, cuối...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trần Kiều Ân đòi ly hôn, chồng thiếu gia kém 9 tuổi khóc nghẹn, lý do sốc02:42

Á hậu 1 MIQ khui bộ mặt thật của Hà Tâm Như, tố bị Tâm Như cô lập?02:42

Đức Phúc xuất sắc đạt Quán quân Intervision 2025, nhận thưởng 9 tỷ02:34

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

BLV Tạ Biên Cương rời VTV sau 20 năm, mở chương mới, theo đuổi dự án riêng?02:42

Võ Hoàng Yến tổ chức sinh nhật cho con gái, danh tính chồng hơn 12 tuổi giấu kín02:40

Thuê người đứng tên thành lập công ty để buôn lậu00:40

Vụ nhân viên quán cà phê bị hành hung ở Hà Nội: 'Tổng tài' đến xin lỗi và cái kết khó ngờ11:50

Em trai Quang Hùng mờ nhạt giữa dàn ATSH mùa 2, lộ 1 cái tên được "push" từ đầu03:03

Ciin 'biến hình' hay 'biến dạng', lộ bộ mặt thật, nghi vấn 'dao kéo' quá đà?02:46

Yaya Urassaya kỷ niệm 14 năm bên Nadech, "hé lộ" 3 lễ cưới hoành tráng02:47

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Khỏi "vắt óc nghĩ món ngon mỗi ngày" nhờ thực đơn 30 ngày không trùng món

16:38:27 22/09/2025

Việc nấu cơm mỗi ngày không chỉ là công việc phải làm, vào bếp còn là sở thích giúp chị thư giãn và thoải mái sau 1 ngày dài làm việc.

Giải mã "bánh dẻo thị phi" đang gây bão mạng: Cách làm và chi tiết "đắt giá" nào khiến hương vị được nhà nhà khen nức nở

12:53:16 22/09/2025

Hãy cùng khám phá xem điều gì khiến món bánh Trung thu này lại gây bão MXH và cách thức làm món bánh này có đơn giản không?

Mẹo xào lòng bò không bị dai

12:45:23 22/09/2025

Bí quyết xào lòng bò không bị dai nằm ở khâu sơ chế, ngoài ra cách thái, cách điều chỉnh lửa và sử dụng gia vị cũng ảnh hưởng đến độ mềm, giòn của món ăn.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

09:56:13 21/09/2025

Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một siêu thực phẩm giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Mẹo xào thịt bò không ra nước

12:32:01 20/09/2025

Ướp đúng cách, kết hợp với loại rau củ phù hợp... là hai trong các mẹo xào thịt bò không ra nước, giúp món ăn vừa mềm vừa đậm vị.

Ăn ngon mà khỏe mạnh: 4 loại "thần tiên quả" giúp miễn dịch tăng vọt, cả mùa thu đông không lo cảm cúm

11:39:18 20/09/2025

Dưới đây là 4 loại quả được ví như thần tiên quả, chế biến thành món ngon vừa dễ làm vừa giúp bạn cả mùa thu đông không lo cảm cúm.

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon "siêu cấp" mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành

06:28:27 20/09/2025

5 món ăn này siêu dễ làm, nguyên liệu lại quen thuộc mà hương vị lại ngon vô cùng và quan trọng nhất là nấu rất nhanh.

Thịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thích

05:50:36 20/09/2025

Thịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thích. Món này không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!