Muốn pha nước mắm tỏi ớt nổi “bất bại” phải tuân thủ đúng 2 bước này

Ngọc Trân13:45 07/05/2021

Bí quyết pha nước chấm tỏi ớt nổi dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn thành công ngay từ lần đầu, nước chấm để cả ngày với thơm ngon, đẹp mắt.

Công thức pha nước chấm tỏi ớt nổi “bất bại” do chị Ngọc Trân chia sẻ nhận được rất nhiều bình luận khen ngợi của cộng đồng những người yêu bếp.

Để pha được bát nước chấm chua ngọt chuẩn vị, tỏi ớt nổi trông rất đẹp mắt, bí quyết của chị Ngọc Trân như sau:

- Chọn nước mắm truyền thống, có độ đạm cao. Chị Ngọc Trân thường chọn nước mắm 40 độ đạm để đảm bảo hương vị và độ đậm đà hấp dẫn.

- Các bước pha nước chấm phải đảm bảo đúng tuần tự sau: Thêm tỏi ớt vào bát, thêm chanh, đường rồi mới đến nước lọc và nước mắm.

Công thức pha nước chấm chua ngọt “bất bại”:

Nguyên liệu:

- 1 muỗng tỏi băm

- 1/2 muỗng ớt băm (gia giảm tùy khẩu vị)

- 6 muỗng đường

- 4 muỗng nước mắm

- 2 muỗng nước lọc

- 1/2 trái chanh (Gia giảm tùy vào kích thước quả chanh)

Cách làm:

- Cho tỏi, ớt băm vào bát

- Thêm đường và chanh, trộn đều

- Tiếp theo, thêm nước lọc vào đảo đều thành hỗn hợp sánh quyện

- Cuối cùng thêm nước mắm vào, đảo đều cho tan hết đường.

Ngoài ra, nếu muốn pha nước chấm ốc, bạn có thể thêm gừng giã nát, lá chanh, sả bào vào.

Video đang HOT

Muốn làm nước chấm gà hay gỏi có thể thêm hành tím ngâm chua ngọt, cũng áp dung theo những bí quyết trên.

Chúc các bạn thành công!

4 loại nước chấm phổ biến nhất trong mâm cơm Việt

Trong văn hóa ẩm thực Việt, nước chấm đóng vai trò vô cùng quan trọng, mỗi món ăn lại có loại nước chấm riêng. Không chỉ đem lại vị đậm đà, nước chấm ngon sẽ làm tôn thêm cả hương vị món ăn chính.

Dưới đây là công thức của 4 loại chấm phổ biến nhất trong các bữa cơm thường ngày cho các món luộc, xào, quay, hấp.

1. Nước mắm tỏi ớt

Đây là loại nước chấm phổ biến nhất trong các mâm cơm, chấm với các món luộc, rán thì thật tuyệt

Nguyên liệu:

- 1/2 quả chanh tươi

- 1 thìa café đường

- 2,5 thìa canh nước mắm

- 2 tép tỏi

- 1 trái ớt chín

- Nước lọc

Cách làm:

B1: vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt, ớt cắt lát, bỏ hạt, tỏi đập dập, băm nhỏ, để riêng

B2: Lấy nước mắm vào bát trước, thêm đường, 1 thìa café nước lọc, khuấy đều rồi mới hòa vào đó nước chanh, thêm tỏi, ớt khuấy đều

2. Kho quẹt chấm rau luộc theo kiểu miền Tây

Mónkho quẹt ngọt ngọt, mằn mặn lại cay cay chấm cùng rau luộc hay cơm cháy vô cùng đưa cơm, đảm bảo ngon tới giọt cuối cùng.

Nguyên liệu:

- 150g thịt ba chỉ

- 50g tôm khô

- 6 muỗng nước mắm ngon

- 4 muỗng đường

- 4 muỗng nước lọc

- 3 muỗng cà phê tiêu

- 2 muỗng hành tỏi băm

- Ớt tươi, hành lá

Cách làm:

B1: Tôm khô loại nhỏ ngâm nước ấm 20 phút sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo

B2: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, rửa sạch, thái mỏng, bỏ vào chảo đun lửa nhỏ cho ra mỡ, đến khi thấy thịt hơi cháy cạnh thì múc ra bát

B3: Pha hỗn hợp 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc vào bát tô lớn

B4: Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, phi thơm sau đó thêm tôm vào đảo sơ

B5: Đổ hỗn hợp đã pha ở trên cùng phần thịt, mỡ vào đảo cùng, thêm tiêu, ớt tươi tùy theo độ cay bạn muốn ăn

B6: Đậy vung và đun lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp trên sệt lại thì bỏ thêm hành lá thái nhỏ vào

Vậy là đơn giản có ngay món ngon cho ngày mưa rồi hén!

3. Nước chấm ốc

Những ngày mưa lâm thâm hay trời mát mẻ, tự tay làm món ốc luộc rồi pha thêm nước chấm cay cay, chua chua, thơm thơm mùi sả, rau mùi thật còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng

- Nước sôi để nguội : 1 muỗng

- Quất: 5 quả

- Đường : 3 muỗng

- Gừng, ớt, tỏi

- Rau mùi

- Sả cây

Cách làm:

B1: Hòa nước mắm, nước sôi nguội, đường rồi cho lên bếp đun sôi. Rồi để hỗn hợp này thật nguội.

B2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, sả băm nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn (lưu ý, sả không cần đập dập mà cứ thế thái nhỏ để tạo thành các vòng tròn đẹp mắt nhé) Rau mùi cũng rửa sạch rồi băm nhỏ

B3: Khi hỗn hợp nước mắm, đường đã thật nguội, bạn bỏ thêm tỏi, gừng, sả, ớt vào.

B4: Cuối cùng mới vắt quất vào để có mùi thơm và vị chua thật dịu nhé

4. Làm sốt cà chua chấm rau sống

Chút nước sốt cà chua thật đậm đà với vị chua dịu, cay cay, hơi sệt vừa vặn sẽ khiến món rau sống nhà bạn hết veo, món này chấm cùng các loại rau luộc khác cũng vô cùng hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua

- 2 quả ớt tươi

- Muối, đường, nước lọc

Cách làm:

B1: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, ớt băm nhỏ, bỏ hết hạt

B2: Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì bỏ cà chua vào đảo đều tay, thêm thìa café muối, 1 thìa đường rồi đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn hết ra

B3: Thêm 1 thìa canh nước lọc vào chảo cà chua rồi tiếp tục đảo đều, thêm ớt vào đảo cùng. Đun nhỏ lửa đến khi hôn hợp nước cà chua hơi sệt lại.

B4: Tắt bếp, dùng rây lọc để bỏ bớt bã cà chua rồi đổ phần sốt vào bát.

Chúc các bạn thành công!

Chỉ cần cho thêm thứ này vào pha nước chấm loại nào cũng ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng Chỉ cần cho thêm thứ này vào pha nước chấm loại nào cũng ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng - ai cũng cần lưu lại. Ảnh minh họa. Pha nước chấm ngon Nguyên tắc chung là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn, rồi chỉnh nếu cần. Đánh chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thêm nước mắm, cuối...