Muốn ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi chế biến, dùng mẹo này

Thu Chang16:07 21/07/2020

Ốc sống trong bùn đất nên trong nó có một lượng khá lớn các tạp chất. Nếu không loại bỏ hết được những chất bẩn thì khi ăn sẽ rất dễ bị nhiễm cặn bẩn, đau bụng, buồn nôn hay sưng phù nề tay chân.

Cách chọn ôc sạch và ngon

Để cho món ăn từ ốc ngon và được đảm bảo dinh dưỡng thì điều kiện đầu tiên là phải chọn được ốc tươi.

Bạn nhìn vào phần mày ốc, nếu mày thụt ra tức là ốc còn sống và khỏe mạnh, và nếu mày thụt vào trong và có mùi hôi khó chịu nghĩa là ốc đã chết.

Để chọn được ốc mập thịt, bạn nên để ý mày ốc nằm sát bên ngoài miệng ốc.

Nên chọn ốc có vỏ bóng, màu tươi, không chọn ốc có vỏ bị vỡ vì ốc sẽ không ngon hoặc ốc đã bị chết.

Làm sạch ốc bằng kim loại

Khi ốc gặp kim loại sẽ nhanh chóng nhả hết bùn đất bám sâu bên trong.

Video đang HOT

Do đó, khi mua ốc về, các bạn nên ngâm ốc trong chậu nước và thả những vật dụng kim loại như dao, nĩa,.. vào trong và chờ khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Sau khi đã thấy ốc nhả hết bùn đất, bạn chỉ việc đem chúng rửa lại với nước sạch rồi tiến hành nấu nướng.

Ngâm ốc với nước vo gạo

Sau khi vo gạo nấu cơm, bạn giữ lại nước vo gạo rồi ngâm ốc trong vòng 1-2 tiếng. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong ốc nhả ra và vón cục thành từng mảng.

Chỉ cần đem ốc đi rửa lại nước sạch cho thật kỹ, bạn đã có thể chế biến được món ăn ngon.

Ngâm ốc với hỗn hợp giấm và ớt

Để ốc sạch nhanh và hương vị ốc thêm tươi ngon, bạn có thể tham khảo cách làm sạch ốc với hỗn hợp nước pha giấm và ớt băm nhuyễn trong 2-3 giờ.

Nếu bạn không có giấm và ớt tươi thì có thể thay thế bằng chanh và ớt bột hoặc ớt tươi thái lát.

Vị cay từ ớt có tác dụng rất tốt trong việc kích thích ốc nhả bùn ra rất nhanh, bên cạnh đó còn giúp cho món ốc có thêm vị cay nhẹ nhẹ rất ngon.

Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến

Khi luộc ốc, bạn lấy một vài lá chanh, gừng hoặc sả đập dập rồi lót dưới đáy nồi rồi xếp ốc lên trên và đem đi luộc.
Cách này vừa giúp ốc có mùi thơm dễ chịu mà còn làm cho ốc không còn nhớt nữa.

Hy vọng với những cách chế biến làm cho ốc giảm nhớt như trên, mọi người có thể thoải mái ăn ốc mà không sợ bị nhớt, bị dơ nữa.

4 hải sản giữ chân du khách tới Hạ Long

Để chuyến đi khám phá Hạ Long trọn vẹn nhất thì thưởng thức những món ăn đặc sản là điều không thể thiếu. Hãy cùng ẩm thực Hà Nội khám phá 4 món ăn ngon khiến bất cứ du khách nào cũng đều muốn quay lại nơi đây để thưởng thức chúng.

1. Ghẹ hấp

Ghẹ hấp là món ăn khá đặc trưng tại vùng biển Hạ Long, do đó bạn đều có thể dễ dàng thưởng thức chúng ở bất kỳ quán ăn và cả những hàng ăn dọc đường nơi đây. Ghẹ nơi đây được chế biến hết sức tài tình và nhiều màu sắc qua nhiều món ăn khác khau, từ những món ăn đơn giản như luộc, nướng hay là thành phần không thể thiếu trong những nồi lẩu thơm ngon.

Thưởng thức những con ghẹ ngon đúng điệu ở Hạ Long

Tuy được chế biến khá đơn giản, nhưng phải nói cái vị chua chua ngon ngọt từ những con ghẹ hấp chấm với ít muối tiêu chanh thật khó khiến vị khách nào không vừa lòng. Không chỉ là món ăn thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng trong những con ghẹ chắc thịt đó đều rất cao. Nên gần như đó luôn là lựa chọn hàng đầu trong số những hải sản được du khách lựa chọn làm quà cho chuyến du lịch Hạ Long

2. Các món ăn từ ốc

Ốc Hạ Long, món ăn đặc trưng và dân giã ở Hạ Long

Dường như, ốc là món ăn phổ biến ở tất cả các vùng biển nước ta. Nhưng đừng vì thế mà bạn quên mất thưởng thức những con ốc nơi đây, bởi đó là những con ốc có hương vị rất đặc biệt theo một quy trình, chế biến đặc biệt riêng của người dân nơi đây. Để có thể thưởng thức những con ốc đúng điệu Hạ Long, du khách có thể ghé vào các quán ăn trên vỉa hè như văn lang hay trong chợ cột 2 với mức giá bình dân chừng chưa tới 40.000 một đĩa ốc, thưởng thức thêm chút bia, nhâm nhi những con ốc thì quả là rất ngon.

3. Cua rang me

Cua rang me, món ăn giữ chân du khách tới Hạ Long

Đã là cua thì phải được rang với mẹ thì mới ngon được. Và đặc biệt nếu bạn là người thích những món ăn từ cua thì đừng quên thưởng thức cua rang me ngon đúng điệu tại Hạ Long nhé. Những con cua béo thịt có vị ngọt, thịt thơm được chế biến với cái hương vị chua chua cay cay sẽ khiến bạn khó có thể quên dễ dàng món ăn này. Cua rang mẹ được bán phổ biến ở các nhà hàng cũng như quán ăn ven biển với mức giá khoảng 50.000- 300.000

4. Cá hấp

Cá hấp cũng là món bạn không được quên nếm thử khi tới với Hạ Long xinh đẹp. Bởi đến với bất kỳ nhà hàng, hay quán ăn nào, cá hấp cũng đều là món ăn chính trong thực đơn để bạn lựa chọn. Những miếng thịt cá thơm thịt kẹp trong miếng chuối xanh chát chát, một chút rau sống vỏ ngoài là miếng bánh đa nem. Chấm trong cái nước chấm chua ngọt đậm vị, khiến bạn khó có thể cưỡng lòng nổi và chắc chắn sẽ muốn có được cách chế biến làm sao cho ngon được như vậy.

Mì súp hàu và các món hải sản được yêu thích tại TP.HCM Mì súp hàu, bún riêu bạch tuộc, xôi tôm càng trứng muối là loạt món ngon được giới sành ăn tại TP.HCM yêu thích nhâm nhi dịp cuối tuần. Là món ăn lâu đời của Đài Loan (Trung Quốc), mì súp hàu tạo sức hút khá lớn với giới trẻ. Một phần súp mì thượng hạng gồm trứng cút, hàu sữa, lòng heo,...