Muôn nẻo chè Sài Gòn

Chè ở mỗi vùng miền đều mang những hương vị độc đáo riêng. Và đã từ lâu, hương vị chè Sài Gòn đã làm say lòng người Hà Nội.

Chè có mặt ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam. Tuy mang một tên gọi chung là chè, không phân biệt vùng miền nhưng chè mỗi nơi có những điểm đặt trưng riêng biệt khác nhau. Nếu chè Huế có vị ngọt đậm, chè Hà Nội chú trọng vào hương vị và nguyên liệu thì chè Sài Gòn đặc biệt là rất phong phú về nguyên liệu.

Nguồn ảnh: thanhnienthaibinh

Chè Sài Gòn là sự pha trộn sắc màu rất thú vị khác hẳn với sự giản dị của chè Huế hay chè Hà Nội. Với chè Sài Gòn, không chỉ là thưởng thức từng hương vị của từng nguyên liệu mà còn thưởng thức bằng mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên. Các nguyên liệu được đựng trong những chiếc bát thuỷ tinh to trong một chiếc tủ kính sạch sẽ. Sắc chè như làm rực rỡ thêm phố phường. Màu nâu đỏ của đỗ ngự, màu vàng lóng lánh của chè ngô, màu xanh non thanh tao của chè cốm, màu trắng đến tinh khiết của nước cốt dừa điểm thêm những mẩu thạch đen và đỏ như một bức tranh hối hả mùa hè. Một nét riêng của chè Sài Gòn chính là các món chè đều phải có thêm nước cốt dừa vừa thơm, vừa béo.

Nguồn ảnh: blog

Đâu chỉ có màu sắc chè hấp dẫn mà nhìn hình dạng của chúng cũng đã thấy thú vị. Đỗ ngự trông như những con hến còn đang nằm yên, những viên bánh trôi thì tròn trùng trục, trân châu và hạt lựu từng viên nhỏ xinh xinh, thạch được cắt hình răng cưa hoặc làm dài như những sợi bún làm cho bức tranh giải khát mùa hè thêm phần sôi động.

Tùy vào sở thích của bạn mà yêu cầu chủ quán chế biến những nguyên liệu ưa thích của mình thành một cốc chè hoàn hảo. Với gần 20 loại nguyên liệu thì không biết bao nhiêu loại chè sẽ được pha trộn. Người thì thích ăn hạt lựu, trân châu chan thêm nước cốt dừa. Có người lại chỉ khoái món chè ngô thôi. Có người thì lại thích pha trộn tất cả. Với chè Sài Gòn, bạn có thể tự sáng tạo ra món chè cho riêng mình.

guồn ảnh: yume

Có lẽ loại chè được nhiều người ưa thích nhất là món chè thập cẩm. Bởi ai cũng muốn thưởng thức được nhiều hương vị của chè và món chè thập cẩm này lại được chế biến rất hài hòa. Nguyên liệu thường có là thạch đen, thạch thủy tinh, một viên bánh trôi, đỗ ngự, lạc rang giòn, trân châu, hạt lựu, chè cốm, thạch dài và không thể thiếu nước cốt dừa chan đều lên các nguyên liệu. Món chè thập c ẩm thực chất là đủ 10 loại chè mà từng cửa hàng chế biến, không có công thức chính xác nào cả. Có hàng thêm bớt cả dừa sợi, dừa khô, mứt chuối…

Cái nắng, cái nóng của mùa hè sẽ tan ngay khi bạn gọi một cốc chè. Bạn phải dùng thìa đảo thật đều để đá bào và các nguyên liệu chè hòa vào nhau rồi mới thưởng thức. Vị ngọt đậm của nguyên liệu, vị béo ngậy của cốt dừa, lai rai những viên trân châu nhỏ, dẻo mềm một viên trôi tàu, bùi bùi lạ rang hay dừa khô… tất cả tạo nên một cảm giác mát lạnh. Hòa vào vị ngọt thanh là mùi thơm của các nguyên liệu, bạn sẽ cảm thấy sảng khoái lạ kỳ.

Theo BĐVN