Muốn nấu bún ngon chắc chắn bạn phải biết bí quyết chiên cá vàng giòn, không bị vỡ vụn này

Mai Thị Diễm16:28 18/03/2019

Muốn làm món bún cá ngon thì chắc chắn bạn phải biết bí kíp rán cá giòn rụm và chẳng bao giờ bị vỡ nàyĐể làm được bát bún cá ngon chắc chắn bạn sẽ phải trải qua công đoạn lọc và rán cá. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chiên miếng cá sao cho giòn thơm và nguyên miếng đẹp đẽ. Mới đây, một cô nàng đã kêu trời và xin bí quyết để rán cá thật ngon và không bị vỡ và dân mạng đã ngay lập tức “bắt bệnh” cho cô nàng.

Cô nàng xin bí quyết để làm cá chiên vàng giòn và không bị vỡ.

Ngay sau đó, các chị em đã truyền ngay “bí kíp” để khắc phục nhược điểm này khi rán cá. Cụ thể, chủ tài khoản Mẹ Ban Mai chia sẻ: “Thái cá đừng mỏng quá. Ướp cá với muối trắng 30p, để cá róc khô ráo trước khi chiên.Cho dầu vừa đủ vào chảo, ko cần ngập cá, dầu nóng vừa thả vào vài lát gừng xoa quanh chảo, cho cá vào, xếp vừa cá ko cho quá nhiều cá, để lửa to cho hơi nước bốc hết, hạ lửa trung bình cho miếng cá chín & vàng cứng. Lửa to cho cá ráo dầu, lật mặt, vẫn lửa to cho mặt vừa lật săn lại, hạ lửa vừa cho cá chín và giòn cứng. Cứ quy trình như vậy: lửa to – hạ lửa – giòn 1 mặt mới lật …đảm bảo cá giòn tan không nát“.

Hay bạn Nguyen Phuong cũng góp ý: “ Luộc xong gỡ xương để ráo. Chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao nhé”. Vậy là bạn đã có thêm kinh nghiệm để chế biến miếng cá rán giòn ngon và đảm bảo không bị vỡ rồi.

Video đang HOT

Moon

Theo eva

Chỉ cần thêm 1 thứ này thì chẳng còn lo món cá chiên dầu bắn tung tóe, lâu vàng

Thay vì cho trực tiếp miếng cá vào chảo, với cách này chị em sẽ tiết kiệm được thời gian chiên mà vẫn đảm bảo được món cá chiên giòn rụm.

Thông thường khi chiên cá, chị em thường sử dụng gừng để chà đáy chảo, nước gừng sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ, giúp tránh được tình trạng da cá dính vào chảo. Bên cạnh đó, nhiều người còn cố gắng lau cá thật khô, cho muối vào chảo dầu để tránh văng dầu. Tuy nhiên, chị em có thể đạt được những điều tương tự tốt hơn so với gừng và muối chỉ bằng cách sử dụng bột mì.

Cách thực hiện

1. Làm sạch cá, loại bỏ mang, nội tạng, bụng, đây là những phần gây ra mùi tanh hoặc có thể để nguyên con nếu thích. Tiếp theo, rửa sạch cá, để ráo nước, đem ướp một một chút rượu nấu ăn, muối, gừng trong khoảng 10 phút, điều này không chỉ khiến cá có hương vị mà con làm giảm độ ẩm trên bề mặt cá, khi chiên không bị nứt.

2. Bước tiếp theo lăn cá qua bột mì, toàn bộ bề mặt cá được phủ kín bột. Làm nóng chảo, cho một lượng dầu ăn thích hợp, ít hơn so với khi chiên cá cách bình thường, khi dầu nóng khoảng 70 độ C, rắc một chút bột mì vào chảo dầu, đảo đều rồi cho cá vào chiên vàng giòn cả 2 mặt.

Khi chiên cá với bột mì, da cá sẽ không dính vào chảo. Điều này là do tinh bột hấp thụ độ ẩm trên cơ thể cá, tinh bột cũng đóng vai trò tách da cá và chảo chống dính ra, hạn chế tình trạng dính da vào chảo gây cháy.

Lưu ý là chỉ nên phủ kín mức độ vừa phải thì bề mặt cá sau chiên sẽ giòn và nhanh vàng hơn rất nhiều.

Theo PHAN HẰNG ( Theo SOHU) (Dân Việt)

Bí quyết rán cá không bắn dầu nhờ bí kíp cực đơn giản này Để món cá rán giòn thơm, không tróc thịt là điều vô cùng khó khăn. Việc chiên cá đòi hỏi rất nhiều yếu tố nên hiếm có bà nội trợ nào chiên được chú cá đúng chuẩn. Để cá không bị tróc thịt Đây là nguyên tắc cần được tuân thủ đầu tiên khi rán cá. Nếu cá bị tróc thịt nhìn sẽ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ăn uống bún cá bí quyết nấu ăn hướng dẫn nấu ăn chiến ca món bún cá

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nữ ca sĩ từng phải bán nhà bán xe làm MV: Từ xếp hạng 36 nay "chễm chệ" ngôi vương top 1 trending toàn cầu04:19

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Bùng nổ MXH: Thủ tướng Singapore đăng video cùng Thủ tướng Phạm Minh Chính lên TikTok, chèn nhạc Bắc Bling remix00:18

Phút nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tuổi bị khống chế bằng dao trên mái nhà00:24

Cô dâu rơi tõm xuống nước khi đi qua cầu khỉ, chú rể nhất quyết không nhảy xuống cứu: 14 triệu người hóng cái kết01:30

Dàn sao Việt hoang mang vì động đất: Bùi Công Nam kinh hoàng tháo chạy, cảnh tượng rung lắc bên trong nhà 1 sao nữ gây sợ hãi00:24

Sự hết thời của một ngôi sao: Từng được khen hát hay hơn Sơn Tùng giờ sự nghiệp về 0, không còn gì ngoài scandal!11:56

Clip thanh niên sinh năm 2001 "thông chốt", tông gãy xương sườn Đại úy Công an ở Thái Bình00:30

Người phụ nữ ở Quy Nhơn bị vợ chồng hàng xóm vác chổi lao sang tận nhà hành hung: Nghe lý do càng gây bức xúc04:01

Hàng xóm quay lén cảnh người phụ nữ Vĩnh Phúc hì hụi trước cổng nhà, thốt lên: Tôi chẳng dám làm gì bậy bạ!01:04

3 nghệ sĩ nổi tiếng hot nhất Bắc Ninh là ai?04:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

17:07:00 28/03/2025

Để bữa cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh và giúp tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình thì nhất định bạn nên thử thực đơn này nhé!

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

11:05:20 28/03/2025

Nhót có vị chua không chỉ là thứ quà vặt ngon miệng mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Hãy thử đổi vị ẩm thực hàng ngày cho gia đình với 3 món ngon dưới đây.

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

12:16:06 27/03/2025

Thịt xiên nướng vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu thêm một chút biến tấu với bột phô mai, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

06:04:24 27/03/2025

Cùng với mứt bí, dừa, gừng... mứt chuối cũng là món ăn vặt của nhiều người. Hãy vào bếp cùng bài hướng dẫn dưới đây để có ngay những cách làm mứt chuối.

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

22:09:06 26/03/2025

Khi nói đến các loại mứt ngon thì không thể nào thiếu mứt đào. Với cách làm đơn giản và hương vị chua ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ giúp bạn biết môt số cách làm mứt đào siêu cấp này qua bài viết sau.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

16:45:10 26/03/2025

Thực đơn cơm tối có món canh chua siêu ngon. Hương vị hấp dẫn, các món ăn cân bằng dinh dưỡng bảo sao ai thấy mâm cơm này cũng phải khen tới tấp.

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

12:15:23 26/03/2025

Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

06:06:54 26/03/2025

Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị quen thuộc như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, xì dầu... đã tạo nên lớp áo vàng óng, dậy mùi thơm quyến rũ, thấm sâu vào từng thớ thịt.

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

06:05:13 26/03/2025

Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm bánh ngon tuyệt, hoàn hảo cho bữa sáng, bổ dưỡng và lành mạnh từ loại rau đang rất nhiều ngoài chợ.

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

06:04:33 26/03/2025

Khi bạn khéo léo kết hợp loại rau theo mùa cùng với các nguyên liệu khác sẽ tạo thành món ăn vừa ngon lại giúp chống lão hóa cho cơ thể, giúp da mịn đẹp hơn.