Muốn năm mới may mắn nhiều tài lộc, chị em hãy làm ngay món này mời cả nhà nhé!
Chè trôi nước ngũ sắc tượng trưng cho một năm mới trôi chảy, rực rỡ đầy màu sắc và ngọt ngào.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột nếp 300g
2. Đậu xanh cà vỏ 100g
3. Nguyên liệu làm màu: 20g thịt gấc , 1 muỗng cafe bột trà xanh, 15 hoa đậu biếc, 1 củ cà rốt, 50g nước lá cẩm tím
4. Đường 250g
5. Gia vị: 1 củ gừng nhỏ, 1 ít vỏ quýt, 3 lá nếp (lá dứa)6. Mè rang: 50g
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc
1
Phần nhân bánh
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng.
Đậu xanh ngâm 2 giờ cho nở rồi vo sạch, nấu chín mềm rồi cho vào máy xay mịn. Cho đậu ra chảo cùng 100g đường cát trắng và 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng cafe vỏ quýt cắt mịn nhỏ, sên cho dẻo mịn. Tắt bếp đợi nguội một chút thì vo thành những viên nhân đậu xanh.
2
Phần vỏ bánh
Bột màu tím: cho 60g bột nếp, 5g đường vào tô. Cho nước lá cẩm đang nấu sôi chế vào bột, dùng muỗng trộn đều cho nguội hơn, rồi nhồi dẻo mịn là được.
Bột màu xanh lá cây: cho 60g bột nếp, 1 muỗng cafe bột trà xanh, 5g đường trộn đều. Cho 50-55g nước sôi vào. Tùy độ hút của bột mà có thể thêm nước nóng vào từ từ, rồi nhào bột cho dẻo mịn.
Bột màu hoa đậu biếc: hoa đậu biếc nấu sôi lên cho ra màu. Cho 60g bột nếp, 5g đường vào tô, cho nước hoa đậu biếc vào trộn đều nhồi cho dẻo mịn.
Bột màu đỏ: 20g gấc chín xay mịn, cho vào tô có 60g bột cùng 5g đường. Thêm nước sôi vào trộn đều, nhồi dẻo mịn.
Bột màu vàng cam: cà rốt ép hoặc xay lấy nước nấu sôi lên cho vào tô với 60g bột trộn đều, nhồi dẻo mịn.
Video đang HOT
Những viên bột sau khi nhồi dẻo mịn đều dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm che lại, hoặc đậy nắp lại tránh để bột bị khô bề mặt nhé!
3
Nặn bánh
Rồi lấy từng ít bột vo viên, ấn dẹt và cho nhân đậu xanh vào gói lại vo tròn. Áo một lớp bột lên mâm rồi cho từng viên bột lên. Làm thêm một số viên bột không nhân.
4
Luộc bánh
Nấu sôi nước, cho những viên bột vào luộc. Khi thấy bột nổi lên là bánh đã chín, tắt bếp đậy nắp lại.
5
Nấu nước đường
Trong một nồi khác cho lá nếp, 1 lít nước và 100g đường cùng gừng lột vỏ cắt sợi vào nấu sôi vớt sạch bọt. Khi đường đã tan hết, nấu thêm 5 phút nữa, rồi cho những viên bột đã chín vào nấu sôi lên, vớt thật sạch bọt. Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ngọt nhé!
6
Hoàn thành
Múc chè ra chén, cho thêm mè rang vào là có thể thưởng thức được!
Nếu thích dùng nước cốt dừa có thể dùng nước cốt dừa nguyên chất (200ml nước dừa nguyên chất). Hoặc 200ml nước cốt dừa, một ít xíu bột năng 1 muỗng đường nấu lên khuấy đều là có thể dùng.
Thành phẩm
Chè trôi nước là món tráng miệng vốn quen thuộc với không ít người. Món này ăn quanh năm, mùa đông thì ăn nóng mà mùa hè thì để nguội ăn vẫn rất ngon. Chè trôi nước ngũ sắc với 5 màu tượng trưng cho ngũ hành kim mộc thủy hỏa thổ, với vị ngọt ngào ấm áp tượng trưng cho mong ước một năm mới nhiều màu sắc, mọi việc hanh thông trôi chảy và tình cảm tràn đầy.
9x chia sẻ cách làm giò xào không cần khuôn của ông nội 86 tuổi - chị em vào học hỏi rần rần!
Giò xào giòn sựt thơm ngon là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Lá chuối
2. Thủ heo, thêm lưỡi
3. Mộc nhĩ
4. Tiêu hạt đen, muối, mì chính
"Một món ăn ăn rồi là nhớ mãi
Một món ăn ĐẶC BIỆT
Bởi Chef lớn tuổi nhất nhà em.
Ông em 86 tuổi mà khéo lắm lắm, Tết năm nào cũng gói giò, rồi gói bánh chưng, xếp mâm ngũ quả đều một tay ông làm hết.
Món giò xào ông bảo ngày xưa thời bao cấp không phải ai cũng biết gói, mà ông nhìn cụ gói rồi tập gói từ nhỏ. Đến khi ông đi bộ đội đơn vị đóng quân ở Đông Anh, không ai biết gói giò lại một tay ông gói cho đơn vị.
Rồi đến giờ ông vẫn gói và ép giò như ngày xưa. Chỉ lá chuối với 2 thanh tre to bự là đã có cái giò ngon ngon rồi!"
Trên đây là những tâm sự của Thu Uyên - thành viên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) khi tham gia chiến dịch cộng đồng "Đón Tết Biết Đủ" tại đây.
Được sự đồng ý của Thu Uyên, chuyên mục Ăn ngon xin chia sẻ lại cách làm giò xào không cần khuôn của ông nội Thu Uyên. Mời bạn cùng tham khảo nhé!
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Lá chuối rửa sạch, lau khô.
Thịt làm sạch, chần qua. Cạo sạch lông rồi đem luộc 40 phút. Phải luộc tới khi tách được thịt khỏi xương là được) rồi thái miếng.
Tiêu rang thơm, rồi giã nhuyễn.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, thái miếng tuỳ thích.
2
Xào thịt
Cho mộc nhĩ, thịt, hạt tiêu cùng 2 thìa muối, 2 thìa mỳ chính vào nồi. Xào tới khi thịt săn lại thì đổ ngay vào lá chuối để gói.
3
Gói giò
Gói thành hình trụ rồi dùng hai thanh tre ép giò ở giữa.
Cột chặt cố định 2 đầu.
Để qua đêm, sáng hôm sau là có thành phẩm giò xào thơm béo, dai giòn.
Thành phẩm
Món giò xào chấm mắm ăn với cơm hay bánh chưng, thêm chút hành muối chua giòn thì không ai chê vào đâu được. Món ăn dùng ăn nhậu lai rai trong ngày Tết cũng rất hợp. Nếu bạn thích ăn giò xào mà ngại mua khuôn thì hãy thử ngay cách làm giò xào không cần khuôn này nhé. Ăn ngon mà nhìn lại "truyền thống" hơn hẳn đấy!
Chúc bạn thành công với cách làm giò xào không cần khuôn này nhé!
Thử thách Tết Nhâm Dần 2022 "ĐÓN TẾT BIẾT ĐỦ" là chiến dịch cộng đồng phát động bởi nhóm YÊU BẾP (Esheep Kitchen Family) với sự đồng hành và bảo trợ truyền thông bởi Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM). Không chỉ góp phần lưu giữ, lan tỏa những giá trị tốt đẹp trong văn hoá đón Tết cổ truyền của dân tộc, chiến dịch còn khuyến khích cộng đồng chia sẻ các hoạt động đón Tết tích cực & sống xanh. Giải thưởng Thử thách chính là những thiết bị, sản phẩm hữu ích giúp cộng đồng hướng tới lối sống Xanh mà vẫn tiện nghi, tổng giá trị giải thưởng lên tới 288 triệu đồng.
GÓC TÁC GIẢ
Thu Uyên - tác giả của bài viết trên - sinh năm 1999, hiện đang sống tại Hà Nội và làm công việc kinh doanh đồ ăn online.
Từ A-Z bí quyết làm nem giòn ngon bằng nồi chiên không dầu khiến hội chị em "dậy sóng" Tết đến gần lắm rồi, ghim ngay bí quyết làm nem giòn ngon bằng nồi chiên không dầu này nhé các mẹ! "Mỗi khi Tết đến xuân về trên mâm cỗ của mỗi gia đình Việt đều không thể thiếu một đĩa nem rán giòn rụm thơm ngon. Mỗi chiếc nem đều mang một ý nghĩa sâu sắc. Nhân nem được tạo nên...