Muốn luộc chân gà ngon đừng quên bỏ thêm thứ gia vị thần kỳ này để có món ăn hoàn hảo
Với mẹo nhỏ này các chị em nội trợ sẽ có một món chân gà thơm nức ngon tuyệt hảo.
Nguyên liệu cho món chân gà
Chân gà: 10 cái.
Sả: 3 củ.
Gừng tươi: 1 củ.
Bột nghệ: muỗng.
Cách luộc chân gà ngon tại nhà
Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, xả lại bằng nước lạnh.
Cách luộc chân gà ngon không mùi tanh vàng ruộm hấp dẫn
Video đang HOT
Tiếp đó, bạn hãy dợi cho chân gà ráo nước, bạn cho hết chân gà vào một cái tô rồi ướp với bột nghệ trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. Với món bột nghệ có tác dụng làm cho chân gà có màu vàng đẹp mắt và tạo ra mùi thơm tuyệt vời cho món ăn.
Bước 2: Tiếp đó bạn hãy cho gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập vào nước để tạo mùi thơm cho món chân gà luộc. Ngoài ra, bạn hãy lấy phần củ sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 3 – 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành những sợi nhỏ.
Cách luộc chân gà ngon nhờ gia vị thần thánh
Bước 3 Tiếp đó bạn hãy xếp chân gà vào nồi với lượng nước xâm xấp, nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra thau nước đá lạnh để chân già giòn hơn.
Bạn chỉ luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm ăn kém ngon. Vì vậy bạn cần canh lửa cho chân gà vừa chín tới là được.
Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bước này sẽ giúp làm lạnh để thịt chân gà săn và ngon hơn rất nhiều. Món chân gà thường được dùng như món một khai vị, món nhắm cho mọi người.
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Bí quyết làm món chân gà ngâm sả tắc tuyệt ngon
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn tuyệt vời để chúng ta nhâm nhi trong những ngày hè nóng nực. Với những người lần đầu làm món chân gà ngâm sả tắc thường không dậy được mùi hương đúng chuẩn.
Bởi vì sai cách làm dẫn đến thời gian bảo quản chúng cũng không được kéo dài. Vậy chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Cách làm món chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn như thế nào? Hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết tuyệt vời này tới bạn nhé!!!
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?
Sử dụng chân gà ngâm sả tắc với thời gian như thế nào sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị và chất lượng món ăn này của bạn. Nếu để chân gà ngâm sả tắc quá lâu mới sử dụng sẽ khiến chân gà có mùi ôi thiu, vị quá chua do vi khuẩn lên men, không những khiến chân gà ngâm sả tắc mất đi vị ngon, bên cạnh đó còn khiến người dùng bị đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?
Trong điều kiện thường thì chỉ nên sử dụng chân gà ngâm sả tắc trong 3-4 ngày. Thông thường, sau khi làm món chân gà ngâm sả tắc và bạn bảo quản chúng ở trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể sử dụng được trong 4-5 ngày. Nếu bảo quản một cách hợp lí và duy trì được nhiệt độ liên tục thì có thể dùng được tới một tuần hoặc lâu hơn thế. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng tối đa chân gà ngâm sả tắc từ 7-10 ngày, thời gian này chân gà ngâm sả tắc vẫn chưa bị biến mùi và hầu như giữ được hương vị vốn có. Nhưng để tốt cho sức khoẻ nhất thì không nên sử dụng chân gà ngâm sả tắc quá 5 ngày nhé. Thời gian sử dụng chân gà ngâm sả tắc phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản sản phẩm này. Bạn nên chú ý thực hiện bảo quản an toàn để giữ chúng được lâu hơn.
Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc
Trong quá trình chế biến hãy đảm bảo dụng cụ sử dụng luôn luôn được sạch sẽ và không bị dính nước. Đây là một khâu rất quan trọng nhằm hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn khiến nước ngâm bị nổi váng khiến không bảo quản được trong một thời gian dài.
Sử dụng lọ thuỷ tinh trong quá trình ngâm chân gà sả tắc sẽ đảm bảo được độ an toàn cao nhất. Lọ thuỷ tinh trước khi ngâm cần được rửa sạch, phơi dưới nắng cho thật khô. Hãy sắp xếp đan xen các nguyên liệu với nhau và ngập gà trong nước, cách làm này khiến gà ngấm đều được các gia vị cũng như tránh tình trạng bị đắng hay chảy nhớt do vi khuẩn. Nước ngâm chân gà cần phải chờ nguội hẳn mới được đổ vào lọ thuỷ tinh. Để chân gà ngâm sả tắc tại nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao, dễ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn này.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn
Chân gà ngâm sả tắc được rất nhiều người ưa chuộng. Trên thị trường có rất nhiều hàng quán bán món ăn vặt này, tuy nhiên do chạy theo lợi nhuận mà các cửa hàng này đã cho những chất bảo quản nguy hiểm vào chân gà ngâm sả tắc để gia tăng hương vị cũng như thời gian sử dụng. Để đảm bảo cho sức khoẻ cả nhà, bạn nên dành thời gian tự làm một lọ chân gà ngâm sả tắc nhé, không quá khó như bạn tưởng tượng đâu.
Nguyên liệu
Chân gà, gia vị (hành, tỏi, gừng, quất, lá chanh), rượu trắng, mắm, muối, đường.
Cách thực hiện
Bạn nên lựa chọn chân gà ở trong siêu thị hoặc mua chân gà ở chợ nhưng nhìn phải tươi ngon. Sơ chế sạch chân gà, cắt bỏ móng, khử mùi bằng rượu trắng và muối cùng gừng. Sau đó rửa thật sạch qua nhiều lần nước.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Các gia vị cần được rửa sạch, với sả thì bạn hãy đập dập, thái nhỏ, cắt khúc và chẻ nhỏ; tỏi bóc vỏ và đập dập; ớt thái lát một phần, còn lại để nguyên quả; quất bổ đôi; lá chanh thái sợi chỉ. Sau khi hoàn thành các nguyên liệu này thì để riêng ra một chiếc đĩa nhỏ.
Đun nước sôi với gừng, sả, bột canh cùng các loại gia vị, nếm sao cho vừa miệng. Khi nồi nước đã sôi thì cho chân gà vào, nên chú ý không đậy nắp nồi để tránh chân gà bị nứt ra nhé. Luộc trong vòng 3-4 phút thì vớt ra, ngâm trong nước đá chừng 15 phút. Sau khi hoàn tất thì gói chân gà vào trong túi bóng rồi cất ở tủ lạnh.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Đun sôi một lượng nước nhỏ và cho thêm nước cốt tắc cũng như đường vào, khuấy đều cho tan hết. Sau khi hỗn hợp này tan hết thì cho thêm tỏi, ớt, mắm, nêm cho vừa ăn và đây sẽ là dung dịch ngâm chân gà của chúng ta. Xếp chân gà trước vào trong bình thuỷ tinh rồi đổ nước ngâm vào bên trong. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sẽ ngon hơn khi sử dụng trong 1-2 ngày chế biến. Chân gà ngâm sả ớt nên được dùng kèm với muối tiêu chanh, sẽ rất ngon đấy các bạn.
Hy vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!
Cách làm món chân gà tẩm ướp sốt cay giòn dai sần sật Với cách làm đơn giản chân gà tẩm ướp sốt cay siêu đặc biệt sẽ giúp bạn khéo lấy điểm từ các anh chồng cho bữa nhậu thêm hoàn hảo. Nguyên liệu làm chân gà sốt cay 3 cặp chân gà tươi Mè rang Mật ong Tỏi băm Gừng, bột quế Gia vị: Tương ớt Hàn, tương cà, nước tương, ớt bột Thưởng...