Muốn làm món tai heo ngâm giấm đúng điệu không thể bỏ qua bí quyết này
Tai heo ngâm giấm là món ăn mang hương vị của Tết, được nhiều chị em nội trợ chuẩn bị để đón Tết
Vị chua hòa vào vị ngọt của món tai heo ngâm giấm có thể xua đi cảm giác ngán của những món ăn nhiều đạm. Đãi khách với đĩa tai heo chua ngọt ngon giòn sần sật thì quá tuyệt vời. Muốn làm món tai heo ngâm giấm, các bạn có thể tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm:
- 1 cái tai heo to và dày (tai mới mới thơm, tai cũ dễ bị nhớt và hư)
- 1 chén đường
- 1,5 chén giấm gạo
- 1 củ gừng
- 1/2 chén tỏi, lột vỏ, cắt lát mỏng
- 1/2 chén hành tí, lột vỏ, cắt lát mỏng
- Ớt trái, cắt khoanh xéo
- Tiêu hột, rang thơm, giã hơi dập
Video đang HOT
- Muối
- Chanh
- Tai heo mua về chà với chanh và muối rồi rửa lại cho thật sạch.
- Cho nước vào nồi (ngập tai heo) 1muỗng muối 3 củ hành tím đ.ập dập 1 củ gừng đ.ập dập tai heo. Bật bếp luộc tai heo khoảng 10 phút là tai chín tới.
- Vớt tai cho vào chậu nước đá (ngập tai) nước chanh để tai được giòn và trắng.
- Nấu nước ngâm tai: 1 chén đường 1,5 chén giấm. Đun sôi, vớt bọt rồi để nguội
- Vớt tai ra, rửa qua bằng nước lọc, thái lát mỏng
- Xếp tai heo hành tím tỏi ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào lọ cho ngập tai. Lấy miếng nhựa gài lên mặt để tai luôn ngập dưới nước ngâm. Đậy kín lọ.
- Để nơi khô ráo. Từ 3 đến 4 ngày là có thể ăn được.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
* Ghi chú:
- Dùng đường thô nên nước ngâm có màu nâu. Nếu bạn thích trắng thì dùng đường cát trắng. Tai heo có thể ăn không, cuốn với bánh tráng cũng thơm ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công với món tai heo ngâm giấm!
Cách làm tai heo ngâm giấm giòn ngon sần sật chống ngán ngày Tết
Tai heo ngâm giấm là món ăn rất dễ làm, vị chua cay giòn sần sật vô cùng hấp dẫn trong những bữa nhậu. Đặc biệt không thể thiếu trong dịp Tết giúp chống ngán hiệu quả.
Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm
1kg tai heo
800ml giấm gạo
400gr đường cát trắng
1 cục đường phèn bằng ngón cái
2 muỗng cà phê muối
1 củ cà rốt
Hành tím, tỏi, ớt trái, tiêu xanh, kiệu...
Tai heo ngâm giấm
Cách làm tai heo ngâm giấm
Bước 1: Tai heo rửa sạch, cạo hết lông, chà muối thật kĩ phần trong lỗ tai heo, rửa qua vài lần nước, sau đó chà chanh lần nữa cho tai heo trắng, xả nước rồi cho vô nồi với xíu muối, luộc vừa chín tới. Sau khi luộc xong, vớt tai heo thả ngay vô nước đá để tai heo không bị thâm. Sau khi tai heo nguội. Vớt ra, lau khô, để nguyên tai hoặc cắt mỏng tùy ý.
Bước 2: Cho giấm đường đường phèn muối vào nồi, nấu lửa vừa cho đến khi đường muối tan hoàn toàn, tắt bếp. Để nước giấm nguội hoàn toàn (tốt nhất là để qua đêm) trước khi ngâm tai heo thì tai heo sẽ không bị đổ nhựa (bị nhớt).
Ảnh minh họa
Bước 3: Cà rốt tỉa hoa, bào mỏng củ kiệu chua, tiêu xanh nếu thích thì thêm vào; hành tỏi lột vỏ, chẻ đôi hoặc bào mỏng tùy ý. Ngâm trước cà rốt, hành, tỏi, kiệu, tiêu, ớt vào nước giấm đường 20 phút rồi vớt ra, trộn đều với tai heo.
Bước 4: Xếp xen kẽ tai heo, cà rốt, hành tỏi tiêu ớt vào hũ, rót nước giấm đường ngập mặt thịt, nếu cần thì dùng cái vĩ nhỏ nén thịt xuống. Để hũ tai heo giấm đường chỗ thoáng mát 2-3 ngày rồi cất vô tủ lạnh, ngăn mát, dùng dần.
Cách làm tai heo ngâm giấm ớt đơn giản nhất Tai heo ngâm giấm ớt là món ăn rất khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là các đấng mày râu nhâm nhi cùng chén rượu. Cách 1 Nguyên liệu: Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người. 2 cái tai heo 1 lít giấm 10 cọng hành lá 1 muỗng cà phê phèn chua 50 g đường trắng 50 g muối...