Muốn làm cà pháo mắm nêm giòn ngon, đậm đà, nhớ đừng bỏ qua bước này

Mắm dưa cà pháo là một món ăn truyền thống miền Trung nổi tiếng với hương vị đậm đà, giòn ngon. Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

Món mắm dưa cà pháo mang đến hương vị đặc trưng của mắm nêm hòa quyện với cà pháo, dưa leo giòn giòn và ớt tỏi cay nồng, tạo nên một trải nghiệm kích thích vị giác ngon miệng cho cả nhà.

Món mắm dưa leo cà pháo

Nguyên liệu của món mắm dưa leo cà pháo

400gr cà pháo

3 quả dưa leo nhỏ

1 củ tỏi

2 quảớt sừng

10 quả ớt

200ml mắm nêm

100gr đường

Cách thực hiện món mắm dưa leo cà pháo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm, sau đó băm nhuyễn.

Cà pháo sau khi mua về, cắt bỏ cuống và ngâm trong thau nước muối với nước cốt chanh khoảng 10 phút. Rồi vớt ra và rửa sạch. Chuẩn bị thau nước muối pha loãng, cắt đôi cà pháo và ngâm trong nước từ 4 – 5 tiếng. Vớt ra để ráo.

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ phần hạt bên trong sau đó cắt miếng vừa ăn.

Mâm dưa leo trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo. Phơi dưa leo mới sơ chế khoảng 8 tiếng cho đến khi khô và săn lại.

Bước 2: Pha chế mắm nêm

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 200ml mắm nêm cùng 100ml nước ở lửa nhỏ. Thêm 100gr đường vào, khuấy đều đến khi đường tan và mắm sôi. Tắt bếp.

Khi mắm đã nguội, thêm tỏi, ớt sừng đã băm vào và trộn đều.

Bước 3: Trộn mắm

Chuẩn bị hũ thủy tinh, cho cà pháo và dưa leo vào. Đổ mắm nêm tỏi ớt và ớt hiểm vào, trộn đều. Đặt vật nặng lên trên để đảm bảo cà và dưa ngập trong mắm.

Đậy nắp kín và để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp khoảng 2 – 4 tiếng. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

Chúc bạn thực hiện thành công!