Muôn kiểu tào phớ biến tấu – món ăn thanh mát cho mùa hè

PV15:34 03/05/2020

Tào phớ biến tấu không chỉ là món ăn giải nhiệt cho mùa hè mà còn đem đến những hương vị độc đáo khác hẳn món tào phớ truyền thống.

Video đang HOT

Canh chua mận nấu cá ba sa

Chúng ta đã từng thưởng thức nhiều món lẩu chua nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, mỗi thứ đều có một hương vị độc đáo. Riêng món canh chua mận nấu cá ba sa khi phối hợp với nhau sẽ có một vị chua thanh, ngọt dịu, hấp dẫn đến lạ kỳ.

Dân miền Tây từng ca ngợi cá bông lau, cá ngát, cá dứa, cá ba sa ... là những loại cá ngon trong loại cá da trơn. Thịt cá ba sa màu trắng, chắc thịt nhưng mềm mại, con càng lớn càng béo, khi nấu chín mùi vị thơm ngon, ngọt nước và hiền tính nên nhiều người đã ban tặng cho loài cá nầy là "đặc sản miền Tây".

Chính nhờ thịt cá basa thơm ngon nên các bà nội trợ thường chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu lẩu (canh chua), kho mắm, kho lạt, chiên tươi hoặc nướng, món nào cũng có đẳng cấp.

Cá ba sa chuẩn bị nấu canh chua mận.

Riêng món canh chua cũng có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo bàn tay tài hoa của người thợ nấu. Có người nấu với khóm, có người nấu với me, trái giấm, cơm mẻ, lá giang... đặc biệt là món canh chua mận nấu cá ba sa mùi vị thật đặc trưng, ăn rồi lại muốn ăn thêm.

Muốn có một nồi canh chua mận nấu cá ba sa thật là ngon, mùi vị thơm tho, trước hết chúng ta phải chọn một con cá to từ 1 kg trở lên, làm sạch, cắt khúc để cho ráo nước. Kế đến là chuẩn bị khoảng nửa ký mận và rau thơm. Mận nên chọn mận trắng hoặc mận xanh mới đúng điệu nghệ vì mận trắng có vị chua - ngọt vừa phải, khi phối hợp với cá sẽ tạo ra một vị chua thanh, nhẹ. Nếu ai thích chua hơn có thể cho thêm ít nước cốt me vào nồi.

Canh chua mận nấu cá ba sa

Cách làm cũng tiến hành giống như các nồi canh chua khác. Sau khi nước sôi, cho mận vào (mận chẻ làm tư), thêm đường, nước mắm, bột nêm, hành phi, nêm nếm cho vừa ăn. Xong thả cá vào, lần lượt cho thêm ớt, rau muống, kèo nèo, sau cùng là rau thơm... Thế là chúng ta có được một nồi canh bốc khói, thơm phức.

Với món canh chua này, chúng ta vừa thưởng thức vị ngọt của cá, vừa thưởng thức vị chua chua của mận, đặc biệt là nước súp vừa chua, ngọt, vừa cay cay hòa quyện cùng với vị thơm nồng của ngò gai, quế đất hoặc rau tần dầy lá. Món này ăn kèm với bún càng ngon tuyệt.

Nhìn nồi canh chua mận nấu cá ba sa được ché biến và bày biện một cách hài hòa đẹp mắt với đầy đủ ngũ sắc và ngũ vị, cũng đủ khiến cho người ăn ăn đến vã mồ hôi mà vẫn thấy thèm. Món ăn này nhất định sẽ làm cho mọi người ngon cơm, nhất là bữa cơm trưa cần có canh để giải nhiệt.

Theo Dân Việt

Độc đáo phở vùng cao Phở từ lâu đã là món ăn quen thuộc, nhưng lên với Bắc Hà (Lào Cai), Quản Bạ (Hà Giang) hay Lạng Sơn thưởng thức món phở Tráng Kìm, phở trộn, phở chua chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích thú. Không cầu kỳ như món phở dưới xuôi, những bát phở này vừa độc đáo, vừa lạ mang đậm bản sắc của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.