Muôn kiểu tào phớ biến tấu – món ăn thanh mát cho mùa hè

PV15:34 03/05/2020

Tào phớ biến tấu không chỉ là món ăn giải nhiệt cho mùa hè mà còn đem đến những hương vị độc đáo khác hẳn món tào phớ truyền thống.

Video đang HOT

Canh chua mận nấu cá ba sa

Chúng ta đã từng thưởng thức nhiều món lẩu chua nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, mỗi thứ đều có một hương vị độc đáo. Riêng món canh chua mận nấu cá ba sa khi phối hợp với nhau sẽ có một vị chua thanh, ngọt dịu, hấp dẫn đến lạ kỳ.

Dân miền Tây từng ca ngợi cá bông lau, cá ngát, cá dứa, cá ba sa ... là những loại cá ngon trong loại cá da trơn. Thịt cá ba sa màu trắng, chắc thịt nhưng mềm mại, con càng lớn càng béo, khi nấu chín mùi vị thơm ngon, ngọt nước và hiền tính nên nhiều người đã ban tặng cho loài cá nầy là "đặc sản miền Tây".

Chính nhờ thịt cá basa thơm ngon nên các bà nội trợ thường chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu lẩu (canh chua), kho mắm, kho lạt, chiên tươi hoặc nướng, món nào cũng có đẳng cấp.

Cá ba sa chuẩn bị nấu canh chua mận.

Riêng món canh chua cũng có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo bàn tay tài hoa của người thợ nấu. Có người nấu với khóm, có người nấu với me, trái giấm, cơm mẻ, lá giang... đặc biệt là món canh chua mận nấu cá ba sa mùi vị thật đặc trưng, ăn rồi lại muốn ăn thêm.

Muốn có một nồi canh chua mận nấu cá ba sa thật là ngon, mùi vị thơm tho, trước hết chúng ta phải chọn một con cá to từ 1 kg trở lên, làm sạch, cắt khúc để cho ráo nước. Kế đến là chuẩn bị khoảng nửa ký mận và rau thơm. Mận nên chọn mận trắng hoặc mận xanh mới đúng điệu nghệ vì mận trắng có vị chua - ngọt vừa phải, khi phối hợp với cá sẽ tạo ra một vị chua thanh, nhẹ. Nếu ai thích chua hơn có thể cho thêm ít nước cốt me vào nồi.

Canh chua mận nấu cá ba sa

Cách làm cũng tiến hành giống như các nồi canh chua khác. Sau khi nước sôi, cho mận vào (mận chẻ làm tư), thêm đường, nước mắm, bột nêm, hành phi, nêm nếm cho vừa ăn. Xong thả cá vào, lần lượt cho thêm ớt, rau muống, kèo nèo, sau cùng là rau thơm... Thế là chúng ta có được một nồi canh bốc khói, thơm phức.

Với món canh chua này, chúng ta vừa thưởng thức vị ngọt của cá, vừa thưởng thức vị chua chua của mận, đặc biệt là nước súp vừa chua, ngọt, vừa cay cay hòa quyện cùng với vị thơm nồng của ngò gai, quế đất hoặc rau tần dầy lá. Món này ăn kèm với bún càng ngon tuyệt.

Nhìn nồi canh chua mận nấu cá ba sa được ché biến và bày biện một cách hài hòa đẹp mắt với đầy đủ ngũ sắc và ngũ vị, cũng đủ khiến cho người ăn ăn đến vã mồ hôi mà vẫn thấy thèm. Món ăn này nhất định sẽ làm cho mọi người ngon cơm, nhất là bữa cơm trưa cần có canh để giải nhiệt.

Theo Dân Việt

Độc đáo phở vùng cao Phở từ lâu đã là món ăn quen thuộc, nhưng lên với Bắc Hà (Lào Cai), Quản Bạ (Hà Giang) hay Lạng Sơn thưởng thức món phở Tráng Kìm, phở trộn, phở chua chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích thú. Không cầu kỳ như món phở dưới xuôi, những bát phở này vừa độc đáo, vừa lạ mang đậm bản sắc của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!