Muôn kiểu món ngon đặc trưng mùa thu trên thế giới
Mỗi dịp thu sang, người dân các nước trên thế giới chuẩn bị nhiều món ăn đặc sản đón mùa lễ hội như bạch tuộc, tôm hùm, trái cây…
Tiệc tôm hùm hay các loại tôm càng thường được tổ chức trong khoảng tháng 8 đến đầu tháng 9 ở Thụy Điển. Mỗi thứ tư đầu tiên của tháng 8, các gia đình sẽ nhộn nhịp tổ chức những bữa tiệc thịnh soạn. Nếu đến Thụy Điển dịp này, du khách sẽ thấy hình ảnh các bữa tiệc tôm hùm được đưa tin khắp các phương tiện truyền thông. Trước đó, truyền thống này bắt nguồn từ việc nghiêm cấm đ.ánh bắt tôm vào mùa hè ở nước này. Ảnh: Sweden.
Với các nước châu Á, mùa thu đến cũng là dịp mỗi nhà chuẩn bị bánh Trung thu để có thời gian sum vầy bên gia đình. Truyền thống này đem đến cho các gia đình bữa tiệc ngắm trăng tròn ngày rằm Âm lịch khi thưởng thức bánh Trung Thu, nhấm nháp ly trà ấm và múa hát. Ngày nay món bánh này có nhiều biến tấu nhưng chủ yếu các hương vị truyền thống như thập cẩm, đậu xanh trứng muối, đậu xanh hạt sen, bánh dẻo… luôn được săn lùng để làm quà biếu. Ảnh: Culture Collector.
Người dân ở Đức mỗi dịp thu sang sẽ chuẩn bị những bữa ăn đặc trưng nổi tiếng thế giới với xúc xích, giò heo bắp cải muối chua . Món ăn này được nối tiếp qua bao đời ở các gia đình nước này. Rau cải được xắt sợi nhỏ và muối chua khi ăn kèm cùng giò heo hầm, tạo dư vị chống ngấy khó quên mà không kém phần bùi và ngậy. Ảnh: Chowhound.
Video đang HOT
Nhìn tưởng chừng đơn giản khi xuất hiện trên thực đơn quanh năm nhưng bạch tuộc nướng Tây Ban Nha lại ngon nhất vào mùa thu. Cứ đến mùa này, ngôi làng O Carballino ở vùng Galicia lại tổ chức lễ hội bạch tuộc (Fiesta del Pulpo) nổi tiếng. Cũng trong khuôn khổ sử kiện này, gần 30.000 kg bạch tuộc sẽ được chuẩn bị để đón du khách và người dân địa phương tại lễ hội. Ảnh: The Spruce eats.
Bí ngô Nhật Bản , hay còn gọi là kabocha , luôn gây kích thích vị giác người ăn với kết cấu kem mịn và màu vàng cam đẹp mắt. Người Nhật chủ yếu thưởng thức bí ngô vào mùa thu với nhiều biến tấu gắn liền với thời thơ ấu của họ. Hầu hết người Nhật sẽ chuẩn bị những món ăn truyền thống như súp bí ngô, croquette chiên giòn. Món bánh chiên giòn dân dã, dễ làm này luôn nằm trong thực đơn của các gia đình Nhật Bản. Ngoài bí ngô, họ còn có biến tấu làm bánh chiên giòn với các loại khoai và củ khác. Ảnh: Wego.
Nguồn nguyên liệu đắt đỏ, cá trích Baltic , luôn hiện diện trên bàn tiệc của người dân Phần Lan mỗi dịp thu về. Loài cá này xuất hiện rất nhiều ở biển Baltic. Cá trích Baltic này thường được đóng gói, bảo quản trong hộp thiếc với nhiều cách chế biến như ngâm giấm, ngâm dầu, nướng hay làm salad… Mỗi dịp đầu tháng 10, Thủ đô Helsinki sẽ tổ chức lễ hội cá trích Baltic trong một tuần để đón chào mùa thu đến. Ảnh: Lookingatcooking.
Bánh chocolate nướng các loại hạt l uôn có mặt trên bàn ăn của các gia đình ở Mexico mỗi mùa thu. Các đầu bếp Mexico biết cách tận dụng những đặc sản vốn cỏ của đất nước để giữ gìn truyền thống ẩm thực gắn với mùa nhiều lễ kỷ niệm quan trọng. Người hiện đại ít ai biết rằng cacao là nguyên liệu bắt nguồn từ Mexico sau đó mới lan rộng đến các nước châu Âu và trở thành món ăn cao cấp. Ảnh: Unsplash.
Mùa thu ở Australia là lúc mọi hoa quả, rau củ đến mùa xanh tươi nhất. Chính vì vậy người dân nước này biết tận dụng tài nguyên sẵn có của họ, mọi gia đình đều bổ sung các loại trái cây, đặc biệt là táo . Australia có hơn 170 giống táo thu hút người dân và du khách đến tham quan, thưởng thức ngay tại vườn. Ảnh: Unsplash.
Sauerkraut: Món ngon của ẩm thực truyền thống Đức
Sauerkraut - bắp cải muối chua là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của ẩm thực Đức bên cạnh ly bia sảng khoái hay xúc xích danh tiếng.
Món ăn bình dị này không chỉ có mặt thường xuyên trong bữa cơm của người dân Đức mà vị ngon của nó còn chinh phục rất nhiều quốc gia lân cận.
Ẩm thực nước Đức vốn đa dạng và thay đổi theo từng vùng. Đơn giản trong trình bày, trang trí nhưng lại ngon miệng khi thưởng thức chính là đặc trưng của đồ ăn thuộc đất nước nằm ở vùng Trung Âu này. Áp dụng chính xác tiêu chuẩn đó, Sauerkraut Đức được cho là đặc sản độc đáo không thua kém bất kỳ món ngon nào. Món bắp cải này đã chinh phục được rất nhiều thực khách trên toàn thế giới.
Sauerkraut Đức vốn là món dưa cải truyền thống, có mặt trong bữa ăn hàng ngày của người Đức. Những du khách nước ngoài, đặc biệt là ở vùng nói tiếng Anh, thường nhắc đến Sauerkraut khi nhớ tới ẩm thực Đức, một phần cũng vì Đức nằm hơi thiên về phía Bắc Âu nên cần những món ăn cần chứa đủ chất dinh dưỡng để người dân nạp nhiều năng lượng, sẵn sàng đối phó với thời tiết giá lạnh.
Món Sauerkraut của người Đức có thể ăn kèm với thịt quay, Salami nhưng ngon nhất vẫn là khi ăn cùng thịt heo. Sauerkraut ăn với thịt heo sẽ mang đến cho thực khách nhiều cảm nhận hương vị khác nhau, từ ngọt, bùi tới chua, béo. Ở mỗi vùng khác nhau, người ta sẽ chế biến Sauerkraut theo khẩu vị riêng, tuy nhiên ở đâu cũng đều tuân theo những nguyên tắc chung đặc trưng của nền ẩm thực nơi đây. Nếu chưa có dịp du lịch đến đất nước này, bạn cũng có thể tự tay chế biến Sauerkraut để nếm thử.
Cách làm món Sauerkraut Đức khá đơn giản. Người ta sẽ cắt đôi bắp cải, ngâm rửa sạch rồi thái sợi, cho vào lọ, rắc muối, đảo đều lên cho muối ngấm sâu vào cải, sau đó dùng vật nặng đè lên. Chỉ sau một ngày đêm là có thể đem ra dùng kết hợp với món giò heo béo ngậy. Bắp cải muối của người Đức thường được để trong tủ lạnh và ăn trong vòng một tháng kể từ khi muối. Mỗi lần sử dụng bắp cải chua để nấu món ăn, người ta sẽ lấy ra một số lượng cần dùng rồi đem nấu chín, tùy khẩu vị mỗi người có thể thêm một ít dầu, muối hoặc bia giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Người dân Đức có thể chế biến rất nhiều món ăn từ bắp cải muối chua như súp, canh, hầm, salad...
(Ảnh: Internet)
Bắp cải muối có màu vàng hấp dẫn, vị hơi chua, mềm và thơm. Không chỉ ngon mà món Sauerkraut Đức còn là đồ ăn rất tốt cho sức khoẻ. Người dân Đức thường dùng ăn kèm với xúc xích hay các món quay, chiên giúp tăng thêm sự ngon miệng và giảm đi độ béo, dễ tiêu hoá. Vị chua từ những sợi bắp cải xắt mỏng ngấm vào từng miếng thịt heo béo bùi, ngọt lừ rất thú vị, cứ một miếng thịt heo người ta lại gắp ăn kèm với nhúm cải thảo, khi nhai có vị chua, ngọt, béo hoà quyện vào nhau. Giò heo bắp cải muối chua (Schweinshaxe) là món ăn truyền thống có từ lâu đời của người dân Đức.
Surströmming: Món cá trích lên men Thụy Điển có mùi vị của sự ‘hối hận’ Vào chính khoảnh khắc chiếc hộp Surstrmming - món ăn kinh dị truyền thống của người Thụy Điển được mở ra, bạn sẽ ước giá như mình chưa bao giờ làm như vậy! Surstrmming - món cá trích biển Baltich chua lên men chính là món ăn đặc trưng của những người dân ở phía Bắc của Thụy Điển. Không chỉ là điểm...
