Mực xào nấm hương
Màu sắc hài hòa tự nhiên của các nguyên liệu đầy hấp dẫn, mực xào ăn giòn giòn mà nấm thì thơm ngọt, gia vị lại đậm đà thêm chút cay nhẹ của xốt tiêu. Món ăn với vị ngon khó lòng cưỡng lại được như thế ăn với cơm nóng là tuyệt nhất.
NGUYÊN LIỆU
Mực lá làm sạch khứa vảy rồng 350g
Nấm hương ngâm mềm 100g
Xốt tiêu đen 1M
Củ năng 100g
Cà rốt 100g
Ớt sừng đỏ 2 trái
Gừng băm nhuyễn 1M
Tép tỏi nhỏ (loại tỏi Lý Sơn) 15 tép
Hành lá 2 cây
Dầu màu điều, rượu trắng, đường, tiêu xay
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Mực ướp 1/2m tiêu xay, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon, trộn đều để 5 cho thấm gia vị.
- Nấm hương ngâm mềm, bỏ chân, rửa sạch bằng nước vo gạo.
- Củ năng cắt xéo làm đôi. Cà rốt cắt miếng dày 3cm, chần cà rốt và củ năng qua nước sôi. Hành lá cắt xéo 2cm. Tỏi tép dùng dao đ.ập nhẹ.
THỰC HIỆN
Chảo nóng, cho dầu vào xào mực chín tới, nêm 2M rượu trắng vào khử cho thơm, trút ra để riêng. Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào thơm tỏi, gừng, ớt sừng, thêm cà rốt, củ năng vào xào chín. Cho mực và 1M xốt tiêu đen vào xóc đều. Cho 1 chén nhỏ hành lá vào.
CÁCH DÙNG
Múc mực xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng cùng cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Xào mực nhanh và khử rượu trắng để mực không bị ra nước và có mùi thơm.
- Chần cà rốt, củ năng qua nước sôi trước khi xào để không ra nước và giữ được độ giòn.
Lẩu cá cờ
Nước lẩu có màu vàng đẹp, thơm lừng, vị chua cay nhẹ vừa ăn, thịt cá cờ ngọt, thơm, còn có măng chua giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Nhúng rau, ăn với bún, thêm chút mắm ớt là chuẩn luôn!
Món này thực hiện nhanh, rất ngon, rất thích hợp cho cả nhà quây quần thưởng thức, ấm áp vô cùng.
NGUYÊN LIỆU
Cá cờ 500g
Măng chua 300g
Bún 1kg
Cà chua 1 quả
Nấm rơm 100g
Tỏi phi 1M
Hành tỏi băm, rau om, ngò gai, thì là
Rau ăn kèm: nấm kim châm, bông bí, bắp cải, ngồng cải, cải bẹ xanh
Gia vị: dầu màu điều, nước mắm
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
- Cá cờ cắt miếng dày 0.8cm. Rau om, ngò gai, thì là cắt khúc ngắn 2cm.
- Cà chua cắt làm 4. Nấm rơm chẻ đôi. Măng chua cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Các loại rau và nấm ăn kèm rửa sạch, cắt khúc, xếp ra đĩa.
THỰC HIỆN
Phi thơm 2M hành tỏi băm, tắt lửa, cho măng vào xóc đều rồi cho ra riêng. Cho cà chua, nấm rơm vào xào, rồi cho 1.5L nước và gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu cho sôi khoảng 5 phút để các nguyên liệu ra nước ngọt. Cuối cùng cho măng, 1M tỏi phi và 1M nước mắm vào rồi tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Đặt nồi lẩu lên bếp, khi ăn nấu sôi nước lẩu, cho cá vào và nhúng rau, dọn kèm bún và chén mắm ớt.
MÁCH NHỎ
Xóc măng với hành tỏi phi giúp măng thơm mà vẫn giữ được độ giòn.
Bao tử kho xốt cay Công thức hấp dẫn cho những ai mê món bao tử! Thay vì nấu phá lấu hay bao tử khìa quen thuộc, hãy thử kho xốt cay để có những miếng bao tử dai giòn sần sật cay nhẹ vị ớt và thơm thơm mùi gừng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Công thức lại đơn giản, dễ làm, còn chần chừ...
