Mực trứng xào rau răm

P.V16:11 28/10/2021

Vị mặn mòi của biển hòa với cái nồng rất riêng của rau răm, thêm chút hành tây, ớt sừng bắt mắt. Cắn vào là thấy dậy mùi biển dào dạt ngay tức thì, đó là món mực trứng xào rau răm. Nếu bạn là người sành ăn chắc không thể nào bỏ qua món ăn này rồi!

NGUYÊN LIỆU

Mực trứng ( nhỏ) 300g

Hành tây 1 củ nhỏ

Ớt sừng 2 trái

Rau răm 50g

Tỏi tép 1 củ

Ớt hiểm băm 1m

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

Bột ngọt

Hạt nêm

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Mực để ráo, ướp với 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

- Hành tây cắt múi cau. Tỏi tép đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi. Rau răm cắt khúc.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi và ớt băm, cho mực trứng vào xào săn, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 1M đường, 2M nước mắm. Xào mực vừa chín thì thêm hành tây, ớt sừng vào xóc đều đến khi hành tây vừa chín thì thêm rau răm vào xóc đều rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho mực trứng xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm

MÁCH NHỎ

- Chọn mực còn nguyên vẹn mình trong chắc và có màu sáng.

- Để mực thật ráo rồi mới xào giúp mực không bị chảy nước.

Nấm bào ngư hấp sả

Mùi sả, gừng, lá chanh thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức. Thêm nấm vừa chín tới, giòn ngọt, quyện nước chấm tạo sự mới lạ kích thích. Sức hấp dẫn không thể chối từ, đó là "nấm bào ngư hấp sả".

NGUYÊN LIỆU

Nấm bào ngư 300g

Sả cây 10 cây

Gừng non 100g

Ớt sừng cắt sợi 1 trái

Nước dừa tươi 1 chén

Thơm 1/8 trái

Ớt Đà Lạt xanh, đỏ và vàng 50g mỗi loại

Rau răm

Gia vị: muối, đường, ớt hiểm băm, boaro phi, sả non băm, lá chanh

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Gừng lấy 1/2 giã nát, vắt lấy 1M nước gừng, 1/2 còn lại cắt lát. Sả lấy phần non, băm nhỏ 3M, vỏ ngoài giữ lại, cắt khúc 6cm. Lá chanh 1/2 cắt lát, 1/2 để nguyên.

- Thơm cắt lát mỏng. Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm nước có pha ít muối, ép ráo nước.

THỰC HIỆN

- Tạo hình nấm: Ướp nấm với 1/2m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1M Boaro phi, 1M nước gừng, 1M sả non băm. Cuốn tròn nấm, ghim hoặc cột lại.

- Làm nước chấm: đun sôi nước dừa tươi, cho thơm cắt lát, 1/2m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M nước tương "Phú Sĩ", nếm vị vừa ăn, thêm sả non băm, ớt Đà Lạt, gừng cắt sợi, lá chanh cắt sợi, ớt băm.

- Hấp: sử dụng dĩa hoặc nồi đất, cho gừng cắt lát, sả cắt khúc đập dập, lá chanh vò sơ vào, cho nấm trộn với ớt chuông vào. Hấp cách thủy 15 -20 phút từ khi nước sôi. Nấm chín thì tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho nấm bào ngư hấp sả ra dĩa, dọn kèm rau răm và nước chấm.

MÁCH NHỎ

- Chọn nấm bào ngư có chân dài giúp dễ tạo hình và khi ăn có độ giòn.

- Nấu nước dừa tươi với thơm cạn còn 1/2 rồi thêm nước tương và gia vị để nước chấm ngon hơn.

Món canh mực dưa chua dễ làm mà ngon tuyệt Món canh mực dưa chua là món ngon dễ làm. Chỉ với một vài bước làm đơn giản là bạn đã có được món canh lạ miệng giải ngán, thay đổi khẩu vị cho cả nhà rồi. Món canh mực dưa chua dễ làm mà ngon tuyệt Nguyên liệu nấu món canh mực dưa chua giải ngán: Mực trứng nhỏ: 200g. Dưa chua:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh tranh cãi xoay quanh ca khúc 3 tỷ view hot nhất dịp 30/4, nhạc sĩ phải lên tiếng xin lỗi02:20

Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37

Ca sĩ hát cực hay bản hit 3 tỷ view: Từng lọt Top 3 Vietnam Idol, vượt qua biến cố hết mình vì đam mê02:20

Ca khúc đạt 3,1 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4, tác giả nói 'không thể tin nổi'05:05

Mối quan hệ thân thiết của NSND Tạ Minh Tâm và sao nữ 1 lần hát live có 20 triệu view02:20

ĐỘC QUYỀN: Nguyễn Duyên Quỳnh lần đầu lên tiếng về ồn ào quanh bài hát hot nhất dịp 30/4, làm rõ mối quan hệ với Võ Hạ Trâm05:05

Chị Đẹp hát nhạc Trịnh hay tới mức netizen nói "xuyên không về 50 năm trước vẫn hoạt động tốt"04:08

Hòa Minzy vay tiền khán giả ngay trên sân khấu, lý do là gì?04:33

Những nguyên nhân chính khiến drone mất kiểm soát, rơi rụng khi bay trình diễn06:02

Võ Hạ Trâm nói gì về việc hát "ca khúc 2 tỷ view" được triệu người gọi tên đầy tự hào trong 30/4?02:20

Clip hot: Phú bà Vbiz bị chồng bắt ghen trước cả trăm người, nguồn cơn chỉ vì một câu nói00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!

10:41:08 04/05/2025

Chỉ cần 10-15 phút, ba món nấu bằng nồi đất dưới đây không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giúp cả nhà ăn hết sạch, chẳng chừa lại giọt nước dùng nào.

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

06:13:12 04/05/2025

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da

06:11:29 04/05/2025

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là siêu thực phẩm với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con

05:56:16 03/05/2025

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại đảm bảo dinh dưỡng cho bé từ 2 đến 6 tuổi, thì flan bí đỏ sữa tươi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Gợi ý 5 món lẩu vừa ngon, dễ ăn lại không ngấy để cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ

15:13:59 02/05/2025

Món lẩu nào cũng đủ vị thơm ngon, nguyên liệu gần gũi nhưng hấp dẫn khiến ai ăn cũng thích, thích hợp cho cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ

Top những món ngon cho ngày nghỉ lễ

06:01:33 02/05/2025

Nếu như bạn chưa biết nghỉ lễ ăn món gì ngon, bài viết sau sẽ gợi ý cho bạn các món ngon, đơn giãn và dễ làm nhân kì nghỉ lễ.

10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5

05:56:36 02/05/2025

Đà Lạt - xứ sở ngàn hoa là điểm đến của nhiều du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 này. Khi du lịch Đà Lạt, bạn hãy thử 10 món ngon đặc sản của Đà Lạt ăn là nghiền dưới đây.