Mực sữa xốt me cay

Trong tiết trời mùa đông, mực nướng trên lửa than hồng hay mực sữa hấp gừng đều rất hấp dẫn. Xin bổ sung thêm vào thực đơn nhà bạn một món nữa từ mực: Mực sữa xốt me cay.

Nguyên liệu:

400g mực sữa

1/4 củ hành tây

2 nhánh hành lá

1/3 trái ớt sừng

2 tép tỏi

50g xà lách, cà chua để trang trí

1/2 thìa cà phê hạt nêm

1/2 thìa cà phê tiêu xay

Dầu để chiên

Xốt me cay:

100g me khô

150g đường

120ml nước

15g muối

1 nhánh gừng

Thực hiện

- Mực sữa, làm rửa sạch, để ráo.

- Đun dầu nóng, thả mực vào chiên sơ

- Gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Cho hỗn hợp nước, me, đường, muối và gừng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ để me hòa tan với nước.

- Bắc chảo khác phi thơm tỏi rồi xào hành tây, hành lá và ớt cho thơm. Cho xốt me cay vào đảo nhanh. Cho mực sữa vào đảo đều, nêm hạt nêm cho vừa ăn.

- Xếp mực vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

Theo PLXH