Mực sim xào giá đơn giản mà trôi cơm
Công thức chế biến món mực sim xào giá đỗ giòn giòn, thơm phức với cơm trắng thì thật là tuyệt. Cùng vào bếp thực hiện nhé.
Nguyên liệu mực sim xào giá
Mực sim: 500 g
Cần, tỏi tây: 2-3 nhánh
Giá đỗ: 200 g
Cà rốt: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, ớt hiểm.
Cách làm mực sim xào giá
Bước 1: Mực sim sau khi sơ chế sạch, ướp mực với ít hành băm nhỏ, thìa bột canh, thìa hạt tiêu.
Bước 2: Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Hành hoa, cần tây, tỏi tây rửa sạch cắt khúc, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi.
Video đang HOT
Bước 4: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho mực vào xào sơ với lửa lớn, nêm chút xíu bột canh rồi cho mực ra đĩa để riêng.
Bước 5: Vẫn chảo đó bạn cho cà rốt, giá đỗ vào xào, nhanh tay cho mực vào đảo đều.
Cuối cùng cho cần, tỏi tây, hành hoa vào đảo nhanh tay, nêm nếm vừa miệng rồi nhanh tay cho mực xào giá ra đĩa dùng nóng.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm mực sim xào giá đỗ thơm ngon cho gia đình!
Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng
Sợi mì mềm dai, thịt bò ngọt tự nhiên, các rau củ quả xanh giòn, khô ráo. Món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
(11)
200 gr thịt bò
3 gói mì tôm
1 bó rau cải ngọt
1/2 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
Cần, tỏi tây (tùy chọn)
Hành lá, rau mùi
4 tép tỏi
1 nhánh gừng nhỏ
Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, tương ớt, hạt tiêu.
Dầu ăn
Cách làm
Thịt bò thái mỏng thớ ngang, ướp với một muỗng canh dầu hào, một thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng chút tỏi, gừng. Ướp thịt trong 15 phút cho thấm vị.
Rau cải, cần tây, tỏi tây rửa sạch thái khúc. Cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi dài, thái chân hương tùy chọn. Hành tây thái múi cau.
Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 6 - 7 muỗng canh nước lọc. Tất cả khuấy tan thành hỗn hợp sốt xào mì.
Nên chọn mì rời (mì ký) để không bị mặn. Trụng mì qua nước sôi rồi xả nước lạnh cho sợi tơi ra.
Phi thơm 1/2 lượng tỏi băm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay. Khi thịt bò chín khoảng 70 - 80% hơi tái thì trút ra để riêng.
Cho mì vào chảo vừa xào bò, hạ lửa nhỏ, múc 1/2 lượng nước sốt vào chảo đảo cho gia vị bám đều vào sợi mì rồi múc ra để riêng.
Phi thơm 1/2 lượng tỏi còn lại, cho lần lượt từng loại rau vào xào trên lửa lớn tùy thuộc độ chín (đầu tiên là cà rốt, tiếp đến rau cải, hành tây, cần tây, tỏi tây) và trút 1/2 lượng nước sốt còn lại đảo đều.
Trút thịt bò, mì vào đảo nhanh cùng rau củ quả, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu, tắt bếp và múc ra thưởng thức. Trang trí bằng vài lát ớt, rau mùi lên trên tăng phần bắt mắt.
Yêu cầu thành phẩm: Mì sợi mềm dai mà vẫn tơi, không bị dính chùm; thịt bò mềm ngọt tự nhiên; các loại rau củ quả giữ màu xanh mướt, giòn ngon, vị hài hòa hấp dẫn.
Chú ý:
Không nên ướp thịt bò với muối vì quy tắc "muối tách đường giữ"trong ẩm thực làm bò tiết nước thì khi xào bị dai. Xào bò trên lửa lớn và chín tái, múc ra để riêng. Cuối cùng mới cho trộn cùng mì, rau củ quả ở bước cuối.
Nên chọn mì (mì cân, mì ký) vì không bị mặn và dai. Mì cần xào ở lửa nhỏ cho thấm vị và tơi sợi.
Các loại rau củ quả linh hoạt thay đổi theo mùa và khẩu vị cá nhân
Sashimi Bò Trộn Món ăn đổi gió và dinh dưỡng cho gia đình thân yêu vào dịp cuối tuần Với món Sashimi Bò Trộn bữa ăn cuối tuần lạ miệng và bổ dưỡng từ thịt bò tươi sẽ giúp các thành viên trong gia đình lấy lại sinh lực sau một tuần làm việc căng thẳng. Thịt bò Mỹ mềm mượt, hòa quyện với vị sốt đậm đà, trứng gà onsen tươi mới sẽ mang đến hương vị ẩm thực mới mẻ...