Mực sim hấp

Theo dõi VGT trên

Mực sim – cái tên rất dân dã mà dân chài vùng biển gọi cho loại mực nhỏ mà đặc biệt ngon này. Nếu dạo chợ hải sản sớm, đừng quên mua một mớ mực sim tươi rói, chế biến thành món mực sim thơm nức mũi…

Mực sim hấp - Hình 1

Mực sim tươi cần búp ổi để chế biến món mực sim hấp ngon.

Như tên gọi, hình dáng của mực sim giống như quả sim. Mực sim nhỏ đều chằn chặn, đầu tròn tròn như trái sim, râu ngắn giống những cái tai của quả sim. Anh Nguyễn Linh, ngư dân trên Vịnh Hạ Long, cho biết: Mực sim là giống mực nhỏ nhất ở vùng biển Hạ Long, thoạt nhìn trông giống như mực ống nhỏ. Tháng Giêng, tháng hai, khi tiết trời xuân, mù trời, mực sim bơi vào bãi, ngư dân thả chài kéo về rất nhiều. Mực sim khi nấu chín, chuyển màu tim tím như quả sim. Có lẽ vì thế nên mới được gọi là mực sim.

Mực sim ngon nhất phải là lúc con nào con nấy tươi roi rói, mắt mực trong, lớp da bên ngoài không bị bợt. Mực tươi nhất quyết phải có sắc xanh lấp lánh, da còn đổi màu liên tục, chạm vào thấy rắn, chắc… Mực sim chỉ cần rửa sạch, để ráo, không cần loại bỏ bầu mực là có thể chế biến ngay. Ngư dân vùng biển khi bắt được mực có thể bỏ vào luộc ngay với nước chua. Mực sim tươi có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon nhưng theo những người sành ăn thì mực sim hấp là ngon nhất. Đây là món ăn dân dã nhưng lại để lại ấn tượng khó quên đối với bất kỳ vị khách nào đã từng thưởng thức nó.

Để chế biến món mực sim hấp, ngoài yêu cầu mực tươi, nguyên liệu không thể thiếu là búp ổi non để đảm bảo vị chát vừa phải. Về chế biến, trước hết cần đun sôi nước me chua, cắt lát sả, cho búp ổi vò nát vào luộc. Khi hấp không cần cho nhiều nước hoặc có thể cho nửa cốc bia là thơm nhất. Mực sim chỉ cần hấp nhanh sau 1-2 đợt sôi trào trong vòng vài phút là có thể bắc ra, ăn ngay. Vị ngọt của mực sim tươi kết hợp với vị chát của lá ổi, sả thơm và vị bia tạo nên một hương vị thật khó cưỡng. Mực sim hấp lá ổi sẽ càng thơm ngon hơn khi kết hợp với nước chấm cay chua ngọt, mắm tôm thơm lừng, mắm gừng hoặc xì dầu, mù tạt tuỳ khẩu vị.

Mực sim khi được hấp chín trông như một rổ sim tím bốc khói nghi ngút thơm phưng phức mùi biển cả, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm rồi. Đã một lần thưởng thức chắc hẳn thực khách sẽ khó quên được vị ngọt của những con mực. Đây là một món ăn dân dã dễ chế biến nhưng cần lưu ý không hấp kỹ quá đến mức mực bị quắt lại mất độ ngọt, tươi ngon của mực.

Video đang HOT

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn

Vị mềm ngọt của mướp kết hợp với cật heo giòn giòn tạo nên một món ăn độc đáo với hương vị khó lòng mà cưỡng lại được.

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn - Hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 cật heo

- 2 trái mướp

- Hành tím, hành lá, ớt tươi

- 1 muỗng cà phê bột canh

- muỗng cà phê hạt nêm

Cật heo xào mướp thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm món mướp xào cật heo

- Bước 1: Lọc bỏ hết phần trắng ở giữa trái cật, rửa sạch và trụng qua cật trong nồi nước sôi.

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn - Hình 2

- Bước 2: Thái cật thành miếng vừa ăn.

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn - Hình 3

- Bước 3: Mướp cắt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn - Hình 4

- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm, trút cật vào xào với 1 muỗng cà phê bột canh.

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn - Hình 5

- Bước 5: Cho mướp vào đảo nhanh tay cùng muỗng cà phê hạt nêm.

Món ngon mỗi ngày: Mướp xào cật heo giòn giòn - Hình 6

- Bước 6: Mướp vừa chín tới thì cho hành lá cắt khúc và ớt tươi vào cùng và tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm tỏi ngâm chua ngọt vừa ngon vừa trị được cảm cúmCách làm tỏi ngâm chua ngọt vừa ngon vừa trị được cảm cúm
05:57:14 30/11/2024
10 món ngon ngày lạnh giúp ấm bụng, bổ dưỡng lại dễ làm và chẳng tốn kém10 món ngon ngày lạnh giúp ấm bụng, bổ dưỡng lại dễ làm và chẳng tốn kém
06:08:47 29/11/2024
Cách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mêCách làm thịt kho Đông Pha chuẩn vị, ai ăn cũng mê
06:08:11 29/11/2024
Cả con lợn chỉ có một cái này, đem hầm với hạt sen được món làm ấm cơ thể từ trong ra ngoài vào mùa đôngCả con lợn chỉ có một cái này, đem hầm với hạt sen được món làm ấm cơ thể từ trong ra ngoài vào mùa đông
06:10:15 29/11/2024
Bữa cơm mùa đông mà không làm món này ăn quả là đáng tiếc: Nguyên liệu đang vào mùa, rẻ lại mềm thơm và giàu dinh dưỡngBữa cơm mùa đông mà không làm món này ăn quả là đáng tiếc: Nguyên liệu đang vào mùa, rẻ lại mềm thơm và giàu dinh dưỡng
12:42:33 29/11/2024
Hãy thử nấu 1 trong 4 nồi canh này cho bữa cơm mùa đông: Nước dùng đủ vị ngọt ngon, chua thơm đậm đà, ăn là mêHãy thử nấu 1 trong 4 nồi canh này cho bữa cơm mùa đông: Nước dùng đủ vị ngọt ngon, chua thơm đậm đà, ăn là mê
11:51:58 30/11/2024
Bộ phận giàu collagen nhiều nhất ở lợn giúp làm chậm lão hóa, đẹp da, chế biến thêm thứ này ngon khó cưỡngBộ phận giàu collagen nhiều nhất ở lợn giúp làm chậm lão hóa, đẹp da, chế biến thêm thứ này ngon khó cưỡng
06:09:30 29/11/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi cực ngonHôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi cực ngon
16:35:02 29/11/2024

Tin đang nóng

Phương Lan - Phan Đạt 'đường ai nấy đi'Phương Lan - Phan Đạt 'đường ai nấy đi'
13:20:18 30/11/2024
Cô gái ném vật cháy vào thang máy chung cư ở Vũng Tàu gây xôn xaoCô gái ném vật cháy vào thang máy chung cư ở Vũng Tàu gây xôn xao
14:36:55 30/11/2024
Trương Quỳnh Anh vướng tranh cãi vì 1 bình luận kém duyên với Thiều Bảo TrâmTrương Quỳnh Anh vướng tranh cãi vì 1 bình luận kém duyên với Thiều Bảo Trâm
12:49:31 30/11/2024
Chi Pu nhận cát-xê gần 3 tỷ đồng tại thị trường Trung Quốc?Chi Pu nhận cát-xê gần 3 tỷ đồng tại thị trường Trung Quốc?
13:07:40 30/11/2024
Phụ nữ dù ở độ tuổi nào, hãy luôn có sẵn 3 loại quần này trong tủ đồPhụ nữ dù ở độ tuổi nào, hãy luôn có sẵn 3 loại quần này trong tủ đồ
11:19:01 30/11/2024
Trúng vé số 2 tỷ đồng nhưng bị từ chối trả thưởng: Kết quả giám định là vé số thậtTrúng vé số 2 tỷ đồng nhưng bị từ chối trả thưởng: Kết quả giám định là vé số thật
13:19:52 30/11/2024
Sao Hàn 30/11: Jung Woo Sung xin lỗi về scandal, Lisa gây ngán ngẩmSao Hàn 30/11: Jung Woo Sung xin lỗi về scandal, Lisa gây ngán ngẩm
13:53:04 30/11/2024
Tình thế gây lo lắng của Bùi Khánh Linh ở Hoa hậu Liên lục địaTình thế gây lo lắng của Bùi Khánh Linh ở Hoa hậu Liên lục địa
13:57:04 30/11/2024

Tin mới nhất

Thịt ba chỉ kho măng, món ngon đưa cơm ngày lạnh

Thịt ba chỉ kho măng, món ngon đưa cơm ngày lạnh

05:59:03 30/11/2024
Sự kết hợp của thịt ba chỉ mềm ngậy và măng tươi giòn ngọt sẽ tạo ra trải nghiệm quen mà lạ cho người thưởng thức; món thịt ba chỉ kho măng lại rất dễ làm.
Cách làm salad ức gà thơm ngon đơn giản

Cách làm salad ức gà thơm ngon đơn giản

05:58:30 30/11/2024
Trong xu hướng ăn uống lành mạnh, salad ức gà đã trở thành món ăn được yêu thích nhờ hương vị độc đáo, cách chế biến món này cũng rất đơn giản.
Cách làm món xôi chiên nhân thịt giòn rụm, thơm ngon

Cách làm món xôi chiên nhân thịt giòn rụm, thơm ngon

05:57:37 30/11/2024
Xôi chiên phồng với nhân thịt bên trong, lớp xôi giòn rụm bên ngoài là món ăn được yêu thích vì có sự kết hợp của nhiều hương vị nếp, thịt heo, rau củ rất hấp dẫn.
Tại sao rang cơm phải dùng cơm nguội?

Tại sao rang cơm phải dùng cơm nguội?

05:56:35 30/11/2024
Rang cơm là một cách để tận dụng cơm nguội còn thừa, và thực tế món cơm rang cũng phải dùng cơm nguội mới ngon, tại sao?
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đơn giản, giá bình dân mà ngon miệng trôi cơm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đơn giản, giá bình dân mà ngon miệng trôi cơm

16:40:25 28/11/2024
Bữa tối đơn giản, giá bình dân mà ngon miệng trôi cơm. Một bữa ăn dân dã mà ngon miệng thế này chắc chắn ai cũng thích.
3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông

3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông

08:21:26 28/11/2024
Gừng là nguyên liệu nấu ăn có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng trong mùa đông. Dưới đây là 3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông.
Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả

06:06:40 28/11/2024
Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là những món ăn dễ chế biến từ hạt kê.
Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm

06:01:24 28/11/2024
Thay cho món lạc rang muối hay lạc rang nước mắm truyền thống, bạn có thể biến tấu đôi chút với món lạc kho tương ăn cuốn đến mức bao nhiêu cơm cũng hết.
Muối dưa cải nhớ ba mẹo này để dưa chua, giòn, để lâu không khú

Muối dưa cải nhớ ba mẹo này để dưa chua, giòn, để lâu không khú

05:59:53 28/11/2024
Các mẹo muối dưa cải dưới đây sẽ giúp bạn có món dưa đúng chuẩn nhà hàng, vừa giòn, thơm ngon, màu vàng đẹp mắt vừa để lâu không sợ hỏng.
Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

05:59:20 28/11/2024
Giữa cái se lạnh của Hà Nội, hình ảnh những chiếc bánh chưng rán vàng ươm trên mâm nhôm nhỏ, bốc khói nghi ngút, gợi lên bao ký ức thân thuộc trong lòng những ai đã từng gắn bó với mảnh đất này.
Trời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhà

Trời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhà

16:21:49 27/11/2024
Chè sắn dẻo là món ăn dân dã nhưng được nhiều người yêu thích vì có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi ngọt lại dẻo dẻo từ sắn hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy và hương gừng cay ấm.
3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng

3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng

11:08:20 27/11/2024
Đây là 3 món canh nấu từ những thực phẩm có nhiều trong mùa đông. Cách nấu những món canh này vừa đơn giản mà lại ngon vô cùng.

Có thể bạn quan tâm

Hồ Ngọc Hà lấn át dàn sao quốc tế, có lép vế trước Lisa (BLACKPINK)?

Hồ Ngọc Hà lấn át dàn sao quốc tế, có lép vế trước Lisa (BLACKPINK)?

Sao việt

17:17:26 30/11/2024
Sự kiện này có sự tham gia của nhiều ngôi sao nổi tiếng trên thế giới như Lisa, diễn viên Thái Lan Mai Davika, Miss Universe 2015 Pia Wurtzbach...
Hàn Quốc tố máy bay quân sự Nga - Trung tiến vào Vùng nhận dạng phòng không

Hàn Quốc tố máy bay quân sự Nga - Trung tiến vào Vùng nhận dạng phòng không

Thế giới

17:12:55 30/11/2024
Quân đội Hàn Quốc ngày 29.11 thông tin 11 máy bay quân sự Nga và Trung Quốc đã tiến vào Vùng nhận dạng phòng không (ADIZ), buộc Seoul điều tiêm kích ứng phó.
Ngôi nhà gạch đỏ của cặp vợ chồng về hưu: Trang trí đơn giản nhưng ai nhìn cũng phải tấm tắc khen

Ngôi nhà gạch đỏ của cặp vợ chồng về hưu: Trang trí đơn giản nhưng ai nhìn cũng phải tấm tắc khen

Sáng tạo

17:10:16 30/11/2024
Sau nhiều năm đi làm, gồng gánh đủ mọi áp lực trên vai, đó là lúc người ta mong mình có thể thảnh thơi mà sống cuộc đời mình vẫn luôn mơ
Rating When the Phone Rings tăng mạnh nhờ hành động bá đạo của nam chính, netizen phấn khích vì đôi chính ngày càng ngọt

Rating When the Phone Rings tăng mạnh nhờ hành động bá đạo của nam chính, netizen phấn khích vì đôi chính ngày càng ngọt

Phim châu á

17:08:09 30/11/2024
Phân cảnh vừa bá đạo vừa thâm tình này đã giúp tỷ suất người xem When the Phone Rings tăng vọt, cao nhất với 6,5% tại thời điểm phát sóng.
Xót xa vụ tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời khi chờ đèn đỏ: Có biểu hiện đau đầu nhưng cố gắng chạy nốt chuyến xe cuối cùng

Xót xa vụ tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời khi chờ đèn đỏ: Có biểu hiện đau đầu nhưng cố gắng chạy nốt chuyến xe cuối cùng

Netizen

17:03:48 30/11/2024
Trong lúc dừng chờ đèn đỏ, nam tài xế xe buýt tuyến số 24 bị đột quỵ, nữ nhân viên nhanh chóng tắt máy ô tô, đưa tài xế vào bệnh viện cấp cứu, nhưng tài xếkhông qua khỏi.
Thảm đỏ MMA 2024: 2 mỹ nhân vô thực Jang Won Young - Karina đại chiến visual, Jang Geun Suk chiếm spotlight vì điều này

Thảm đỏ MMA 2024: 2 mỹ nhân vô thực Jang Won Young - Karina đại chiến visual, Jang Geun Suk chiếm spotlight vì điều này

Sao châu á

17:03:14 30/11/2024
IVE, aespa, RIIZE, (G)I-DLE, Jang Geun Suk, Lee Young Ji, Kim Young Dae... đã biến thảm đỏ lễ trao giải MMA 2024 thành vườn bông nhan sắc.
Nghịch lý tại Nhật Bản - vừa thất nghiệp vừa thiếu hụt lao động

Nghịch lý tại Nhật Bản - vừa thất nghiệp vừa thiếu hụt lao động

Lạ vui

16:48:08 30/11/2024
Nhật Bản đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nguồn nhân lực trầm trọng. Nhưng thật ngạc nhiên, tình trạng thất nghiệp tại quốc gia này đang có chiều hướng xấu đi.
Cú ngã đau đớn nhất sự nghiệp của Pep Guardiola

Cú ngã đau đớn nhất sự nghiệp của Pep Guardiola

Sao thể thao

16:44:07 30/11/2024
Những áp lực khủng khiếp từ chuỗi thất bại của Man City phơi bày sự yếu đuối hiếm hoi trong tâm hồn người đàn ông được mệnh danh là bậc thầy của sự hoàn hảo.
Tử vi 12 con giáp 30/11: Sửu, Thân, Dậu tài lộc vô cùng dồi dào

Tử vi 12 con giáp 30/11: Sửu, Thân, Dậu tài lộc vô cùng dồi dào

Trắc nghiệm

16:18:59 30/11/2024
Tử vi 12 con giáp ngày 30/11 dự đoán vận trình sự nghiệp, tài lộc, tình duyên giúp bạn chủ động ứng phó vận xui hay may mắn đến với mình.
Bắt đối tượng vung dao truy sát khiến công an phải nổ súng chỉ thiên

Bắt đối tượng vung dao truy sát khiến công an phải nổ súng chỉ thiên

Pháp luật

16:05:14 30/11/2024
Người đàn ông ở Đà Nẵng bất ngờ chạy xe máy lao vào chốt giao thông, cầm dao đuổi chém lực lượng cảnh sát đang xử lý vi phạm nồng độ cồn. Người này đã bị công an khởi tố, bắt tạm giam.
4 bom tấn cực hay bị nhiều khán giả Việt bỏ lỡ năm 2024: Tiếc nhất là tuyệt phẩm lãng mạn gây sốt toàn cầu

4 bom tấn cực hay bị nhiều khán giả Việt bỏ lỡ năm 2024: Tiếc nhất là tuyệt phẩm lãng mạn gây sốt toàn cầu

Phim âu mỹ

16:01:20 30/11/2024
Nhiều bom tấn của điện ảnh thế giới đã được mang về, thế nhưng vì những lý do khác nhau, chúng lại không đạt doanh thu tốt tại Việt Nam, bị khán giả Việt bỏ lỡ một cách đáng tiếc.