Mực ống hấp củ đậu
Mực ống hấp củ đậu hấp vừa chín tới, tươi cong, giòn ngọt, phần củ sắn và cà rốt giòn giòn vui miệng, cay thơm mùi ớt xiêm xanh, tạo nên hương vị lạ mà quen, hấp dẫn. Món mực ngon lạ miệng hấp dẫn hương vị mới. Vào bếp ngay!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Mực ống lớn 3 con: 600g (làm sạch không bỏ da)
Củ sắn: 150g
Cà rốt: 30g
Hành lá: 3 cây
Gốc ngò: 5 cây
Gừng: 15g (thái lát)
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím băm: 1M
Ớt xiêm xanh: 10 trái nhỏ, đập dập
Gia vị: tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, dầu mè
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Củ sắn, cà rốt, ớt sừng 1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi.
- Hành lá một nửa cắt khúc, nửa còn lại thái chỉ. Sau đó ngâm hành lá thái chỉ và ớt sừng thái chỉ ngâm vào nước.
- Gốc ngò đập dập. Mực ống khứa nhẹ ngang thân mực.
THỰC HIỆN
Xào rau củ:
- Bắt chảo, cho 1M dầu ăn vào chảo.
- Cho hành tím vào phi thơm; cho củ sắn, cà rốt, ớt xiêm xanh vào xào cùng với 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/4m tiêu, và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, sau đó cho ớt sừng cắt sợi vào xào, cho rau củ ra dĩa.
Hấp mực:
Tiếp theo cho mực lên trên đĩa rau củ vừa xào, thêm gừng, gốc ngò. Rồi cho đĩa mực vào hấp chín 10 phút, sau đó chắt lấy nước hấp trong đĩa mực ra chảo nhỏ để nấu xốt. Thêm vào chảo có nước hấp: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường và ít tiêu cùng vài giọt dầu mè sau đó 2M nước bột năng, nấu sôi, tắt lửa.
Trình bày:
Lấy gốc ngò và gừng ra, sau đó cho phần nước xốt rưới lên trên => tiếp theo trang trí lên trên ớt sừng và hành lá.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng.
* Món ăn đi kèm: Gà kho nấm
MÁCH NHỎ
- Xào củ sắn và cà rốt giúp được thơm và thấm vị hơn.
- Mực tươi không ướp gia vị giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của mực.
- Cho gốc ngò và gừng trong lúc hấp giúp khử mùi tanh và tăng mùi thơm cho mực.
Cách làm thịt heo quay kho măng đậm đà đưa cơm ngay tại nhà
Sự kết hợp hài hòa của thịt heo quay mềm thơm, măng tươi, trứng cút cùng mùi thơm nồng của các gia vị tạo nên món ăn ngon kho cưỡng.
Nguyên liệu
- Thịt heo quay: 300g
- Măng tươi: 150g
- Trứng cút: 8 quả
- Nước dừa xiêm: 300 ml
- Ớt sừng, hành lá, tỏi băm
- Gia vị: Hạt tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm
- Cắt thịt heo quay thành các miếng nhỏ khoảng 2cm, cho vào một bát lớn, ướp chung với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thì canh nước tương để thịt đậm đà và dậy mùi hơn.
- Măng cắt khúc nhỏ vừa ăn, khứa vào hai bên thân măng. Có thể luộc sơ qua để loại bỏ bớt độc tố trong măng và để măng bớt chua.
- Trứng cút đem luộc chín và bóc sạch vỏ. Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 2cm.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi băm. Tiếp đó, cho thịt heo quay đã tẩm ướp vào xào khoảng 5 phút rồi đổ măng vào.
- Thêm nước dừa, trứng cút, ớt sừng vào nồi và kho nhỏ lửa cho đến khi thịt heo quay mềm thơm, vừa ăn, nước kho sánh lại là được.
- Cho hành lá vào, múc món ăn ra bát, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức.
Thịt heo quay kho măng có màu sắc bắt mắt của thịt, măng và một số gia vị khác, mùi thơm dậy lên nhưng ăn không bị ngấy, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết nóng hổi với cách làm cá bông lau kho tộ ngon nhất Cá bông lau kho tộ là một món ăn rất dân dã từ lâu đời của dân tộc Việt Nam ta. Món ăn này có nguyên liệu và cách chế biến cực kì đơn giản, nhưng nó lại mang đến giá trị ẩm thực to lớn. Với cá bông lau chúng ta thường làm các món như là cá bông lau kho dứacá...