Mực cơm rim Phú Diên
Lần đầu tiên được bạn dẫn về biển Phú Diên (huyện Phú Vang) tôi được thưởng thức món mực cơm rim dân dã.
Mực cơm rim thơm, ngon, giòn và béo
Mực hấp, mực xào, mực nướng… đã ăn rất nhiều, nhưng mực cơm rim thì đây là lần đầu tiên tôi mới nghe thấy và được thưởng thức. Thấy tôi khá tò mò, cô bé Nguyễn Thị Lai (ở Thôn Mỹ Khánh, Phú Diên) cho biết: “Món này là “món ruột” của dân biển quê em đó chị. Những con mực cơm được ngư dân đán.h bắt về còn “nhấp nháy” đem rim ăn với cơm thì hết chê. Chế biến khá đơn giản mà ngon lắm, ăn rất đậm đà. Nếu ai thích thì có thể ăn kèm rau sống như: bạc hà, xà lách hay dưa chuột càng tăng thêm vị tươi ngon cho món ăn”.
Cắn thử một con mực tròn vo, béo ú, nước mực ứa ra ngọt lịm, thịt mực thơm khiến tôi không thể không ăn tiếp con thứ hai. Lần đầu tiên biết đến mực rim, người bạn đi cùng trầm trồ: “Thịt mực vừa tươi, ngọt lại dai dai rất khác lạ. Ngon thế này, mình phải hỏi bí quyết chế biến mới được”.
Thấy khách hài lòng với món ăn của mình, đang lúc rảnh rỗi, chị chủ quán không ngần ngại truyền luôn “bí kíp”: “Đơn giản lắm, chỉ cần mực tươi và một số gia vị. Trước khi sơ chế nhớ lấy túi mực. Dùng nước muối loãng rửa cho mực trắng. Sau đó, cho một ít nước mắm, hạt nêm, tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào ướp mực trong 15 phút. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái chỉ. Tiếp theo, cho khoảng hai muỗng nước mắm, một muỗng đường, tỏi và gừng đã thái sẵn vào tô khuấy đều để làm nước mắm rim (dùng cho một dĩa mực chừng 200g-300g). Mực đã ướp đem chiên qua dầu, sau khi mực chiên săn lại thì vớt ra, chờ ráo dầu rồi cho mực vào nồi, đổ nước mắm pha sẵn vặn nhỏ lửa, đến khi nước rim mực gần cạn, mực có màu vàng đều là có thể ăn được”.
Mực cơm được ngư dân Phú Diên đán.h bắt quanh năm, nhưng vào khoảng tháng hai đến tháng 5 âm lịch là mực cơm béo, ngon nhất, thời điểm này mực dày cơm. Để có được những con mực tươi ngon, ngư dân thường đi câu vào ban đêm và vào bờ sáng sớm hôm sau. Thông thường một cân mực tươi được bán với giá từ 140 -180 ngàn đồng/ tùy mùa.
Vị ngọt tự nhiên của mực tươi hòa quyện cùng nước mắm mặn ngọt, cay cay vừa lạ miệng vừa dân dã, đậm chất miền biển là sức hút khó cưỡng đối với những người thích khám phá ẩm thực ngon mà lạ.
Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua cay ngon đơn giản tại nhà
Lẩu cá hồi với vị béo ngậy của cá hồi, vị chua của măng chua cùng các gia vị khác chắc chắn sẽ khiến bất kì ai thưởng thức sẽ phải thích mê. Hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cá hồi ngon mà vô cùng đơn giản dưới đây.
Cá hồi là một loại thực phẩm được chị em ưa chuộng không chỉ bởi thịt cá hồi rất thơm, ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng có trong thịt cá hồi cũng vô cùng tuyệt vời. Hãy trổ tài nấu ăn với sự khéo léo của mình để chiêu đãi gia đình với cách nấu lẩu cá hồi đơn giản thơm ngon không kém gì ngoài hàng nhé.
Lẩu cá hồiCách chế biến cá hồi
Thịt cá hồi rất thơm, ngon và béo ngậy nhưng món lẩu cá hồi sẽ có mùi khó chịu nếu như bạn không biết chế biến đúng cách. Và không phải ai cũng biết cách chế biến nó để đạt được hương vị chuẩn nhất. Hãy cùng tham khảo một vài bí quyết để cách nấu lẩu cá hồi chua cay được hoàn hảo nhất nhé.
Cách khử mùi tanh cá hồi
Mùi tanh của ca hồi sẽ khiến món ăn của bạn bớt đi phần hấp dẫn của nó. Hãy bỏ túi một vài cách đơn giản dưới đây để loại bỏ đi mùi tanh khó chịu này nhé.
Cách 1: Dùng nước cốt chanh
Video đang HOT
Chanh là một loại thực phẩm giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn chỉ cần trộn một chút muối vào bát nước lọc khuấy cho tan. Tiếp đến, bạn cho thêm nước cốt chanh vào hòa tan rồi cho những miếng cá hồi vào và rửa sạch.
Xem tiếp sau quảng cáo
Khử mùi tanh của cá hồi với một vài nguyên liệu quen thuộc
Cách 2: Dùng rượu trắng và gừng
Vị cay nồng của gừng và rượu trắng cùng một vài thành phần có trong rượu trắng và gừng làm cho miếng cá hồi sẽ giảm bớt mùi tanh. Bạn sử dụng gừng giã nát hòa vào rượu trắng. Sau đó, bạn cho phần cá hồi vào hỗn hợp ngâm khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Cách 3: Dùng sữa tươi
Các thành phần có trong sữa tươi cũng có tác dụng làm giảm mùi tanh của cá hồi. Bạn chỉ cần sử dụng sữa tươi không đường rồi ngâm cá hồi vào khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước là có thể chế biến được ngay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu cá hồi
Để nấu lẩu cá hồi bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Nguyên liệu nấu lẩu cá hồiCá hồi: 600gCà chua: 3-4 quảHành khô, tỏi: 3-4 củRiềng, sả: 2 củ.Xương lợn: 500gMăng chua: 400gCà rốt: 2 củKhoai tây: 4 củDứa, ớt, thìa là, hành lá.Đậu phụ: 4 miếngCác loại gia vị cần thiếtCác loại rau ăn kèm: Rau muống, cải chíp,...Lẩu cá hồi ăn với rau gì
Lẩu cá hồi có thể ăn cùng với nhiều loại rau khác nhau
Bất kì một món lẩu nào cũng đều cần kết hợp với rất nhiều loại rau ăn kèm. Với cách nấu lẩu cá hồi chua cay bạn bạn có thể ăn cùng với rau muống, cải bắp, cải chíp, hoa chuối, cải xoong,...Ngoài ra bạn có thể sử dụng bất cứ loại rau gì mà bạn yêu thích.
Món lẩu có sự kết hợp của các loại rau sẽ giúp trung hòa các vị trong món ăn. Đồng thời giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể.
Cách nấu lẩu cá hồi
Cách nấu lẩu cá hồi măng chua không bị tanh vô cùng đơn giản giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm tròn vị hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nấu lẩu cá hồi vô cùng đơn giảnCá hồi: 600gCà chua: 3-4 quảXương lợn (heo): 500gĐậu phụ: 4 miếngNấm hương: 100gDứa: 1 quảHành khô, tỏi, hành lá, gừng, sả.Khoai tây, khoai lang, cà rốt: 1 củCác loại rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối,...Các loại gia vị cần thiết: Mì chính, muối, hạt nêm,...
Măng chua: 400gBún tươi: 1kgCách nấu lẩu cá hồi đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệuCá hồi bạn đem rửa sạch rồi dùng chanh và muối để khử mùi tanh của cá. Sau đó bạn thái cá hồi thành từng miếng nhỏ, hơi mỏng vừa ăn.Xương lợn rửa sạch rồi trần qua với nước. Sau đó rửa sạch lại bằng nước một lần nữa và hầm khoảng 2-3 tiếng cho nhừ. Khi hầm cho thêm một chút muối vào và thường xuyên vớt bọt vì đó là phần chất bẩn có ở xương.Nấm hương bạn đem ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi rán vàng. Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa, và các loại củ khoai tây, khoai lang, cà rốt bạn bỏ vỏ rồi thái miếng vừa ăn.Các loại rau bạn rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Hành, tỏi, sả, gừng bạn bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
Nấu lẩu cá hồiTrước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi cho thơm rồi cho xương lợn, cá hồi vào xào. Cho thêm muối, nước mắm, hạt nêm vào cho ngấm gia vị rồi đổ nước xương đã hầm vào ngập phần thịt và xương. Ninh sôi khoảng 20 phút là được.Tiếp đến, bạn bắc xoong lên bếp, phi hành tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào nhuyễn. Tiếp tục cho thêm dứa và măng chua, nấm hương vào xào cùng. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp này vào nước lẩu cùng với các loại củ ninh nhừ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.Cuối cùng bạn bắc nồi lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện, rồi chuẩn bị các loại nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức. Lần lượt cho từng loại nguyên liệu vào và thưởng thức.Cách nấu lẩu đầu cá hồi
Cách nấu lẩu đầu cá hồi
Cách nấu lẩu đầu cá hồi chua ngọt với các nguyên liệu vô cùng dễ và thao tác cực kì đơn giản sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm tròn vị hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương gà (xương lợn): 500gĐầu cá hồi: 2 đầuMăng chua: 300gCà chua: 3-4 quảDứa: 1 tráiHành tím, hành lá, ngò gai, ớt hiểm, nghệ, meCác loại rau ăn kèm: Rau muống, cải bắp, rau cúc,...Các loại gia vị cần thiết: Mắm, bột ngọt, muối, mì chính,...Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon
Chỉ cần thực hiện một vài bước dưới đây bạn đã có ngay cách nấu lẩu cá hồi chua ngọt vô cùng thơm ngon đậm đà.
Nấu lẩu cá hồi thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương gà bạn đem rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ chất bẩn và tạp chất. Sau đó , bạn rửa sạch lại với nước rồi hầm xương gà khoảng 1 tiếng là được.
Đầu cá hồi bạn đem rửa sạch rồi có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Ướp đầu cá với các loại gia vị cùng với hành tím băm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa bạn thái miếng vừa ăn. Me bạn đem dầm với nước sôi và lọc lấy nước me.
Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút sau đó để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào để chiên sơ phần đầu cá hồi. Tiếp đến, bạn cho măng chua, dứa và nước me vào. Phần cà chua bạn có thể cho trực tiếp hoặc là xào cà chua cho chín nhừ rồi đổ vào phần đầu cá. Cuối cùng bạn cho nước hầm gà vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi khoảng 15 phút là được.
Cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon
Lưu ý: Khi nấu bạn có thể cho nước ép nghệ vào để tạo màu sắc cho món lẩu đồng thời giúp nước lẩu có mùi thơm hơn.
Cuối cùng bạn bắc nồi nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện đun lửa nhỏ rồi dọn các nguyên liệu ăn kèm ra. Lần lượt cho chúng vào đợi chín và thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn kèm với bún cũng sẽ rất ngon nhé. Tùy thuộc vào bạn thích ăn cay như thế nào để điều chỉnh độ cay của nước lẩu.
Lẩu cá hồi không chỉ ngon và đẹp mắt mà nó lại có giá trị dinh dưỡng rất cao. Với cách làm vô cùng đơn giản trên hi vọng rằng bạn đã có cho mình được nôi lẩu cá hồi măng chua ngon tuyệt vời.
Theo Giadinh
Loạt món ăn độc lạ không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết Phan Thiết là thành phố ven biển thuộc tỉnh Bình Thuận, nơi nổi tiếng với những bãi biển đẹp và những cảnh quan kì thú. Ngoài ra Phan Thiết cũng có một nền ẩm thực rất phong phú. Du khách đừng quên thưởng thức những món ăn mang đậm chất biển ở nơi đây. Răng mực nướng (Ảnh:@rubylovefood) Ở đường Võ Thị Sáu...