Mùa vải chín rộ, làm ngay vải ngâm đường để dành quanh năm
Vải ngâm đường dùng để pha trà vải hoặc cho vào chè đều rất thơm ngon.
Nguyên liệu
- 1kg vải (chọn những quả căng tròn, vỏ tươi hồng, gai nhẵn) lột vỏ, bỏ hạt.
- 1 lít nước
- 200 gr đường
- 1 gr muối
Mùa vải rộ, làm ngay vải ngâm đường dùng dần.
Cách làm
- Vải tươi nguyên quả, trụng qua nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra xả lại nước lạnh cho nguội hoàn toàn (hoặc bạn có thể bỏ qua bước này nếu vải sau khi mua về để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày nhưng không nên để quá lâu).
- Lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt.
- Cho 1 lít nước, đường, muối vào đun sôi. Tắt bếp, cho ngay vải đã sơ chế vào nồi nước đường.
- Để nồi vải thật nguội, cho vải vào hũ thuỷ tinh đậy kín và bảo quản ngăn mát.
Khi uống trà, bạn chỉ cần cho vài thìa vải ngâm đường vào, đảm bảo có ngay một cốc nước thơm ngọt. Vải đóng hộp có thể bảo quản trong tủ mát 1 tháng. Nếu để ở ngoài, đặc biệt là chỗ có ánh sáng và nóng, nước vải dễ bị lên men rượu.
Video đang HOT
Chúc các bạn thành công!
Tranh thủ sấu vào chính vụ, làm ngay 2 món sấu ngâm tuyệt ngon, để cả năm không màng hỏng
Với những bí quyết đơn giản bạn sẽ có ngay món sấu ngâm đường làm nước giải khát tuyệt ngon; sấu ngâm mắm đậm đà, chua cay mặn ngọt lại giòn tan ăn cùng cơm trắng hay các loại thịt, rau luộc.
SẤU NGÂM MẮM
Nguyên liệu:
- 2kg sấu xanh chọn loại bánh tẻ hoặc sấu non ( vì sấu già hạt to, thịt mỏng)
- Ớt: 2 lạng, tỏi 5 củ
- Nước mắm: 1 lít
- Đường: 2 lạng (theo tỉ lệ 1 đường : 10 nước mắm)
Cách làm:
- Sấu xanh rửa sạch, loại bỏ quả dập. Đun nước sôi dội qua để khi ngâm không bị nổi váng.
Sấu đã dội qua nước sôi
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch ớt.
- Cho nồi lên bếp đổ nước mắm và đường vào đun ấm.
Đợi nóng già đổ tỏi và ớt vào mục đích diệt khuẩn, tiệt trùng khi ngâm sấu để cả năm không bị nổi váng.
- Sau đó vớt tỏi, ớt ra để nguội. Bắc ra đợi nguội nước mắm.
- Bình đựng dội nước sôi, hoặc cho vào lò nướng cho nóng để diệt khuẩn.
- Cho sấu vào lọ, xếp 1 lớp sấu 1 lớp tỏi và ớt cho đều.
Cứ thế cho đến hết. Sau đó đổ nước mắm đun đã nguội, đậy nắp lọ kín lại để bên ngoài không cần tủ lạnh. Để khoảng 3-5 ngày là ăn được. Nước mắm ngâm sấu dùng để chấm rau luộc, thịt luộc rất ngon.
SẤU NGÂM ĐƯỜNG (NƯỚC SẤU)
Nguyên liệu:
- Sấu: 1 kg
- Đường: 800g
- Muối: 100g
- Gừng: 50g
- Lọ thủy tinh
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:
Cách chọn sấu:
- Nhiều người chưa có kinh nghiệm thường thích những quả sấu xanh mướt, da mịn, trơn bóng nhưng thực chất những quả sấu này còn non, chỉ nên mua một ít về nấu canh hoặc chế biến trong vài ngày. Sấu non có nhiều thịt nhưng hạt lại mềm nên nếu để ngâm rất dễ bị ủng. Vì thế, để làm sấu ngâm để được lâu, giòn, nhiều thịt mà không bị ủng, chị em nên chọn loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần.
- Hoặc cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, nên chỉ cần dùng ít quả mà vẫn được nồi canh ngon lành.
- Không nên chọn quả sấu quá già, hạt to, thịt sấu mỏng, chỉ gần gọt quả vỏ cũng đã vào gần đến hạt.
- Khi chọn, chị em chọn kỹ từng quả một để có được những quả sấu đủ tiêu chuẩn và không thâm, dập, thối.
Khi chọn, chị em chọn kỹ từng quả một để có được những quả sấu đủ tiêu chuẩn và không thâm, dập, thối.
Các vật dụng ngâm sấu cần sạch, khô
- Lọ thủy tinh hay bất cứ vật dụng gì để dự trữ sấu ngâm cần phải sạch và khô ráo. Để an toàn tốt nhất chị em vẫn nên dùng lọ thủy tinh để đựng. Trước khi ngâm, tráng lọ thủy tinh bằng nước sôi thì khi ngâm sấu, sấu không bị màng hỏng.
- Tay khi làm sấu cũng cần khô ráo, sạch sẽ, không dính nước.
Cách làm:
- Sấu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao gọt vòng quanh quả sấu, sấu sẽ nhanh ngấm đường, ngon đậm đà hơn. Ngâm sấu vào chậu nước có pha 100g muối hạt khoảng 30 phút cho sấu ra hết nhựa, vớt ra rổ, rửa sạch với nước lạnh.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đ.ập dập.
- Đun sôi một nồi nước, thả sấu vào chần nhanh, rồi nhanh tay vớt sấu ra để ráo nước (không chần lâu làm sấu mềm hoặc nhũn).
- Cho sấu vào một chiếc nồi, thêm 800g đường, xóc đều rồi ngâm tới khi đường tan hết (ngâm sấu qua đêm).
- Sau khi đường tan hết, lấy quả sấu bỏ vào lọ thủy tinh, còn nước sấu thì cho lên bếp đun sôi thật kỹ. Dùng đũa khuấy nhẹ để đường còn sót lại sẽ tan hết. Sau đó cho gừng vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Để nước đường thật nguội rồi mới rót vào từng lọ thủy tinh đã xếp sẵn sấu. Bảo quản nước sấu ngâm nơi thoáng mát và dùng dần.
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước sấu hơi sánh, có vị ngọt đậm, thơm mùi sấu đặc trưng, để khi pha với đá là vừa.
- Sấu giòn, ăn ngon và chua thanh nhẹ rất hấp dẫn.
Cách thưởng thức:
- Khi thưởng thức, bạn pha nước sấu ngâm đường với một ít nước lọc, cho thêm đá viên sao cho vừa miệng và vài trái sấu vào dùng kèm, có thể cho thêm một ít chanh tươi để làm tăng khẩu vị của thức uống hấp dẫn này cũng rất ngon miệng.
Cách bảo quản:
- Nước sấu bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp và dùng trong cả mùa hè.
- Khi lấy sấu cần dùng muôi sạch, khô để múc tránh cho sấu bị màng.
Chúc các bạn thành công!
Mách chị em cách pha trà vải ngọt - thơm, chồng uống là mê ngay Bạn có thể làm ngay món trà vải thơm mát cho cả nhà thưởng thức với công thức hết sức đơn giản. Cách 1: Nguyên liệu làm trà vải - 1kg vải tươi - 500ml nước - 400gr đường - 1 tô nước đá lạnh - Trà túi lọc - Đá viên Cách làm trà vải - Bước 1: Cho đường và nước...
