Mua thịt vịt về đừng luộc hay nướng, làm theo cách này món ăn mềm tan trong miệng, đậm đà ngày mưa
Món thịt vịt kho tiêu thơm ngon, đậm đà sẽ giúp cả gia đình bạn đổi món trong những ngày tiết trời trở lạnh.
Nguyên liệu thịt vịt kho tiêu
500g thịt vịt
1 nắm hạt tiêu khô
1củ cà rốt
1 nắm rau quế
1 ít hoa hồi
1 miếng quế
2 trái ớt
1 củ tỏi
Gia vị: Rượu gạo, đường phèn, đường trắng, nước tương, muối, sa tế.
Thịt vịt kho tiêu ngày mưa
Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu với cà rốt đem gọt lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Với tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 2: Tiếp đó, bạn mang thịt vịt mua về đem rửa sơ với muối để vịt đỡ tanh. Bạn có thể rửa với rượu trăng và muối giúp loại bỏ mùi hôi trong thịt vịt. Rồi bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho thịt vịt vào nồi rồi luộc sơ.
Bước 3: Bạn hãy bắc một chiếc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, chảo nóng thì cho phần thịt vịt vào chiên sơ, khi thịt đã vàng bạn hãy cho rượu gạo, nước tương, sa tế vào đảo cùng để cho thịt vịt thật ngấm gia vị rồi tắt bếp. Rồi cho thịt vịt ra một chiếc đĩa lớn.
Bước 4: Bạn hãy cho phần ớt, tỏi, hạt tiêu khô, gừng, hoa hồi, quế, lá quế vào đảo đều lên. Rồi cho phần thịt vịt vừa đảo vào xào cùng các loại gia vị trên.
Bước 4: Bạn hãy chuẩn bị một nồi nước vào ngang bằng thịt vịt rồi đun sôi. Rồi thêm ít đường phèn, cà rốt vào đun sôi kĩ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau cùng thì bạn hãy rắc rau lên lần nữa.
Bước 5: Bạn hãy đun cho tới khi thịt vịt đã chín, cà rốt mềm bạn tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Với món thịt vịt kho tiêu này bạn có thể ăn cùng bún hoặc cơm trắng đều được cả.
Theo Phunutoday
Thịt vịt cứ kho cùng thứ này đảm bảo hết sạch mùi hôi, vừa mềm lại vừa thơm ngon đậm đà gấp đôi
Không phải ai cũng biết cách khử sạch mùi hôi của vịt, nhất là khi muốn nấu món vịt kho ngon đúng chuẩn. Hãy bỏ túi ngay mẹo kho thịt vịt thơm ngon này:
Cách 1: Vịt kho bia
Nguyên liệu
- 1 con vịt khoảng 1,5kg.
- 1 lon bia.
- 1 củ gừng.
- 1 cánh hoa hồi.
- 2 lá nguyệt quế.
- Hành lá, ớt trái.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước tương.
Các bước thực hiện
- Vịt mua về rửa sạch, dùng rượu trắng xát đều từ trong ra ngoài con vịt. Sau đấy, rửa sạch vịt dưới vòi nước chảy rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút đường rồi cho lá nguyệt quế, cánh hoa hồi, một mẩu gừng và đường vào đảo đều đến khi đường tan chảy và có màu nâu đỏ thì cho thịt vịt vào, đảo đều tay.
- Khi vịt đã được áo đều màu vàng nâu, trút bia vào rồi thêm muối, nước tương và tiếp tục khi đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Trút thịt vịt kho bia ra đĩa, thêm chút hành lá thái nhỏ và vài miếng ớt lên trên thì bạn đã có ngay món kho ngon mềm, thơm ngọt để đãi chồng con.
Cách 2: Vịt kho xả ớt
Nguyên liệu
1kg vịt đã làm sạch
1 củ gừng
3 củ sả
2 quả ớt
1 củ hành tím
1 tép tỏi
Gia vị: Nước hàng, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Thịt vịt mua về đem rửa sạch, dùng dao lọc lấy phần thịt của vịt còn phần xương đem bỏ.
Bước 2: Gừng đem cạo vỏ ngoài, giã nhuyễn. Hành tím, tỏi đem bóc vỏ ngoài băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch băm nhuyễn ra. Sả đem bóc lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn sả.
Bước 3: Đem thịt vịt ướp sơ với gừng, rượu để khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa sạch lại với nước sạch. Cho thịt vịt đã rửa sạch vào một chiếc tô thêm ít nước mắm, sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt băm, hạt tiêu, đường rồi trộn đều các nguyên liệu tầm 15 phút cho ngấm gia vị để xíu chế biến.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi rồi thêm ít sả, tỏi vào phi thơm lên. Cho thịt vịt vào chiên sơ qua đến khi vàng ươm. Cho tiếp ít nước vào xâm xấp thịt vịt rồi đun trên ngọn lửa to, để sôi tầm 15 phút thì giảm lửa nhỏ lại.
Bước 5: Nêm nếm thịt vịt lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thành công với những cách kho vịt thơm ngon được chia sẻ trên đây!
Theo Phunutoday
Cách làm thịt bọc trứng cút chiên giòn ngon hấp dẫn nhất Đây là một món ăn rất phù hợp chế biến trong những ngày mưa se lạnh. Chính vì vậy mà các chị em phụ nữ hãy chú ý cân nhắc lựa chọn thời tiết phù hợp để chế biến món thịt bọc trứng cút này cho cả gia đình thưởng thức nhé. Vậy để có thể chế biến được món thịt bọc trứng...