Mùa tép ăn rong…

Theo dõi VGT trên

Qua mùa Vu Lan, nhiều cô cậu trẻ đã trưởng thành hơn khi lặng ngắm những sợi tóc bạc của cha mẹ! Rồi những trận mưa đêm thêm nặng hạt, như đánh dấu giai đoạn trưởng thưởng thành họ nhà tép, tôm nước ngọt lẫn lợ. Gặp nước mát, chúng mặc tình rong chơi, hò hẹn… Xui, đành lên đĩa!

Đừng chê tép muỗi!

Con tép muỗi lớn hết cỡ chỉ bằng que tăm. Chúng thường sống lăn tăn theo hồ, suối nước ngọt. Cách bắt hiệu quả nhất là kéo bằng lưới mùng hoặc vó. Khi trời sang đông, chúng thường nấp vào những bụi cỏ, lùm cây ven hồ hoặc suối những sớm mai…

Bé tí và “hèn mọn” vậy chứ dùng làm gỏi thì ngon khỏi chê. Hợp tông nhất là cùng bắp chuối hột bào, ít củ hành, mớ húng lủi, húng quế. Nguyên liệu thật đơn giản, nhưng khi phối trộn với đám tép nhí được rang sơ, rưới thêm ít nước mắm chua ngọt và nước cốt chanh lại hấp dẫn lạ kỳ. Thịt tép ngọt thơm thanh dịu với lớp vỏ mỏng giòn giòn, thêm chút chua chua, chan chát, ngòn ngọt… như gói cả sự đời! Nhâm nhi với rượu cũng hay mà dùng ăn cơm càng bắt bén.

Mùa tép ăn rong... - Hình 1

Trúng mùa tép rong ở Sóc Trăng

Mùa tép ăn rong... - Hình 2

Tép rong tươi chế biến được nhiều món ngon

Mùa tép ăn rong... - Hình 3

Gỏi tép muỗi buông đũa còn thèm!

Mùa tép ăn rong... - Hình 4

Tép rong kho lạt vừa thanh đạm vừa đủ đầy dưỡng chất

Đa điệu tép rong

Lớn gấp ba bốn thân tép muỗi, mùa này đám tép rong thường ôm trứng khòm lưng. Có lẽ chúng thường sinh sống trong những khóm rong đuôi chồn mọc ở kênh, lung… nên người ta đặt chết tên: tép rong.

Đám giáp xác nhà nghèo này được chế thành nhiều món ngon… quằn đũa: rang, hấp, kho lạt, ủ mắm chua… Nếu là tép “tươi chông”, khi chín sẽ tỏa mùi thơm thanh đặc trưng. Tham gia tiễn… tép, có nhiều loại rau, trái cây nhà lá vườn như khế hườm, chuối chát, đọt rau vạn thọ, đọt lụa, đọt bằng lăng, quế vị… Món ăn bình dị nhưng vẫn đủ đầy đạm, khoáng tố… với cả sự ân cần, tận tâm của người chế biến, khiến dân ruộng thêm mến yêu bản xứ, người xa quê càng da diết nhớ người thân. Cảm ơn thật nhiều tép nhé!

Rộn ràng tép bạc, tép đất

Video đang HOT

Ồn ào hơn có đám tép bạc, tép đất, có nơi còn gọi tôm. Chúng thường đi giật lùi và búng nghe “tanh tách” khi bị truy đuổi. Mưa đêm càng nặng hạt thì chúng chạy vào đó, đăng… thêm nhiều vì bị “xót mắt”.

Mùa tép ăn rong... - Hình 5

Đặc sản xứ dừa – Ảnh: Tạ Tri

Tép bạc có hai loại. Con thường màu trắng tươi cho thịt mềm dẻo, ngọt đậm và vỏ mỏng. Con màu trắng ngà, to hơn tép bạc thường, sống ở sông, thịt chắc hơn gọi tép bạc nghệ. Nói chung đám tép bạc dùng nấu canh chua hoặc đổ (đúc) bánh xèo sẽ “số dzách”.

Một số làng quê ở miền tây còn giữ nét đẹp rủ nhau đổ bánh xèo. Nhà mua tôm, nhà hùn bột, người phụ công… Tiếng nạo dừa, tiếng “xèo xèo” của bột gặp vành chảo nóng… tiếng trêu đùa… thật xôm tụ! Xong, họ luôn chọn những chiếc bánh nóng hổi, tròn vành vạnh như trăng rằm, gói cẩn thận trong lá chuối tươi nhằm ủ hơi nóng, mang biếu họ hàng, láng giếng tốt bụng… Những chiếc bánh nghĩa tình, chưa ăn đã thấy ngon!

Riêng tép đất vỏ dày, thịt chắc hơn phù hợp với các món rim mặn, làm mắm chua, mắm tôm chà “tiến” vua một thời. Nay có dịp về Bến Tre, thử thưởng thức món cơn nấu trái dừa xiêm với tép rim nước cốt dừa bạn sẽ khó quên!

Thế nhưng kiểu đánh bắt bằng xung điện và lạm dụng thuốc hóa học của nhà nông đang là nỗi kinh hoàng của bao loài thủy tộc. Khổ nhất vẫn họ tép riu!

Theo VNE

[Chế biến] - Bún chả nướng

Món bún chả thơm ngát, được ăn kèm với các loại rau thơm và nước mắm chua ngọt và bún.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 1

Nguyên liệu:

- 400g thịt nạc xay, có thể dùng thịt nạc vai hoặc nạc mông
- Phần gia vị ướp thịt: 2 thìa canh mật ong (hoặc có thể thay bằng nước hàng), nửa thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối
- Phần thân trắng của cây hành lá, hành khô
- 1 củ cà rốt
- 1/4 quả đu đu xanh
- Nước mắm pha: 2 phần đường, 2 phần nước mắm, 1 giấm, 2 phần nước
- Bún, rau muống chẻ, canh giới, tía tô, rau xà lách, mùi tàu ăn kèm
- Đũa tre, muối, tiêu, giấm, đường
- Bạn có thể nướng thêm thịt ba chỉ nướng ăn kèm.

Cách làm:

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 2

Bước 1:

- Đầu hành trắng đập dập, và hành khô thái nhỏ.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 3

Bước 2:

- Đổ thịt ra bát lớn, thêm phần hỗn hợp gia vị ướp thịt, trộn đều, đậy kín để từ 5 - 6 tiếng cho thịt thấm.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 4

Bước 3:

- Cà rốt cạo vỏ, thái lát mỏng.

- Đu đu xanh gọt vỏ, thái lát mỏng.

- Trộn đu đủ, cà rốt vào bát nhỏ, thêm vào một ít muối, để khoảng 10 phút, dùng tay vắt thật ráo nước. Sau đó ngâm đu đủ, cà rốt với một ít đường, một ít giấm, sao cho mặn ngọt vừa ăn, trộn đều.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 5

Bước 4:

- Nước mắm pha: đun nước và đường cho sôi, để nguội, thêm từ từ nước mắm, giấm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Bên trên rắc thêm tỏi, ớt, đã giã nhuyễn, thường bạn nên pha nước mắm trước một ngày, nước mắm càng để lâu càng ngon, bạn có thể pha nhiều, cất vào tủ lạnh dùng dần.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 6

Bước 5:

- Đũa tre ngâm nước lạnh để khi nướng không bị cháy, chẻ làm đôi, còn dính liền một khúc ở cuối để giữ cho miếng thịt không bị rớt ra ngoài.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 7

Bước 6:

- Các loại rau thơm rửa sạch, rau muống chẻ ngâm vào nước đá lạnh có pha một ít muối để không bị thâm.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 8

Bước 7:

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt vào tay, ấn dẹp, kẹp thịt vào giữa đôi đũa.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 9

Bước 8:

- Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng điện đến khi thịt chín vàng đều.

[Chế biến] - Bún chả nướng - Hình 10

Bước 9:

- Khi dùng bạn cho một ít cà rốt, đu đủ vào bát nước mắm pha, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát nước mắm, thịt ngay khi nướng nóng bạn nhúng nguyên cây thịt vào bát nước mắm, đợi thịt nguội thì lấy đũa bỏ đi, dùng kèm với bún và rau sống.

Cún Khang

Theo ngôi sao

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
06:07:54 25/03/2025
Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổiMùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
12:43:20 25/03/2025
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
06:05:09 25/03/2025
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
06:04:11 25/03/2025
4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh
12:43:58 25/03/2025
Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệngChống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng
06:04:33 26/03/2025
Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thưDùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư
06:05:13 26/03/2025
Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nởĐổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở
06:06:54 26/03/2025

Tin đang nóng

Nữ sinh quê Vĩnh Phúc đạt học bổng của 16 trường Đại học qua đời ở tuổi 20Nữ sinh quê Vĩnh Phúc đạt học bổng của 16 trường Đại học qua đời ở tuổi 20
11:31:48 26/03/2025
Top 4 nàng WAGs Việt giàu có, xinh đẹp, giỏi giang nhưng lại vô cùng kín tiếng, cái tên thứ 4 rất bất ngờTop 4 nàng WAGs Việt giàu có, xinh đẹp, giỏi giang nhưng lại vô cùng kín tiếng, cái tên thứ 4 rất bất ngờ
11:37:04 26/03/2025
Video trên máy bay về Jisoo (BLACKPINK) gây phẫn nộVideo trên máy bay về Jisoo (BLACKPINK) gây phẫn nộ
10:52:35 26/03/2025
NSND Thanh Tuấn hôn mê, nguy kịchNSND Thanh Tuấn hôn mê, nguy kịch
12:17:53 26/03/2025
Ánh Viên tung ảnh thời còn đen nhẻm, tựa viên "ngọc thô", 10 năm sau hoá mỹ nữ vạn người mê giữa đường phố ParisÁnh Viên tung ảnh thời còn đen nhẻm, tựa viên "ngọc thô", 10 năm sau hoá mỹ nữ vạn người mê giữa đường phố Paris
11:35:13 26/03/2025
Kim Soo Hyun bị xóa sổ hoàn toàn khỏi 1 chương trình!Kim Soo Hyun bị xóa sổ hoàn toàn khỏi 1 chương trình!
13:04:39 26/03/2025
Minh Tú hé lộ tin nhắn Chế Nguyễn Quỳnh Châu xin lỗi sau drama tại Miss International Queen VietnamMinh Tú hé lộ tin nhắn Chế Nguyễn Quỳnh Châu xin lỗi sau drama tại Miss International Queen Vietnam
09:13:34 26/03/2025
Rộ tin thí sinh hot nhất cuộc thi nam Vương Campuchia sắp tới Việt Nam, chính chủ bỗng "đăng đàn" tiết lộ một điềuRộ tin thí sinh hot nhất cuộc thi nam Vương Campuchia sắp tới Việt Nam, chính chủ bỗng "đăng đàn" tiết lộ một điều
11:49:18 26/03/2025

Tin mới nhất

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

12:15:23 26/03/2025
Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.
Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

06:03:14 26/03/2025
Sườn nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt nhưng công thức sườn nướng nước tương ngon bất bại này thì không phải ai cũng biết.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

17:03:50 25/03/2025
Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

11:54:33 24/03/2025
Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, mực, nghêu và gia vị đặc trưng, món bún này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm.
Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

06:13:34 24/03/2025
Xôi dẻo, bùi, thơm lừng lại có chút lạ miệng nhờ loại bánh này, đúng chuẩn xôi xéo phiên bản nâng cấp đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức.
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

06:04:51 24/03/2025
Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

06:02:26 24/03/2025
Với gan cháy sém cạnh thơm lừng, nước dùng đậm đà, món phở gan cháy này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho bất cứ ai thưởng thức.
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

05:57:44 24/03/2025
Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

14:58:36 23/03/2025
Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.

Có thể bạn quan tâm

1 nữ ca sĩ nổi điên vì bị lừa đảo qua điện thoại, lộ chiếc bẫy ai cũng có thể rơi vào

1 nữ ca sĩ nổi điên vì bị lừa đảo qua điện thoại, lộ chiếc bẫy ai cũng có thể rơi vào

Sao châu á

14:48:08 26/03/2025
Sáng 26/3, tờ Allkpop đưa tin, nữ ca sĩ đình đám Hyelim (Wonder Girls) vừa trở thành nạn nhân trong 1 vụ lừa đảo trực tuyến.
Nhan sắc Trịnh Thùy Linh - Á hậu vướng tin đồn sắp kết hôn

Nhan sắc Trịnh Thùy Linh - Á hậu vướng tin đồn sắp kết hôn

Sao việt

14:45:11 26/03/2025
Trịnh Thùy Linh - Á hậu 1 Hoa hậu Việt Nam 2022 gây ấn tượng với nhan sắc nổi bật và có thành tích học tập đáng nể.
Sự thật clip CSGT truy đuổi, quật ngã người giữa phố

Sự thật clip CSGT truy đuổi, quật ngã người giữa phố

Pháp luật

14:41:43 26/03/2025
Hôm nay (ngày 26/3), Phòng CSGT, Công an TPHCM thông tin về clip trên mạng xã hội ghi lại cảnh cán bộ CSGT truy đuổi, quật ngã một người đàn ông gây xôn xao.
Bị tê giác truy đuổi, du khách hoảng loạn la hét

Bị tê giác truy đuổi, du khách hoảng loạn la hét

Lạ vui

14:40:58 26/03/2025
Con tê giác được nhìn thấy đang đuổi theo những chiếc xe jeep trong Công viên quốc gia Manas, Ấn Độ, vào ngày 23/3. Tài xế buộc phải tăng tốc để thoát khỏi con vật. Những du khách trên xe vô cùng sợ hãi, lo sợ cho tính mạng của mình.
Vòm bảo vệ Chernobyl bị xuyên thủng: UAV giá rẻ thách thức lá chắn thép 40.000 tấn

Vòm bảo vệ Chernobyl bị xuyên thủng: UAV giá rẻ thách thức lá chắn thép 40.000 tấn

Thế giới

14:30:56 26/03/2025
Các chuyên gia đã đặt mục tiêu đến cuối năm nay hoàn thành việc phác thảo giai đoạn tháo dỡ đầu tiên. Thật không may, điều đó không còn khả thi nữa do cuộc tấn công của UAV, ông Siryi cho biết.
Người đi bộ bất ngờ lao vào xe container trên cao tốc, tài xế phải bồi thường?

Người đi bộ bất ngờ lao vào xe container trên cao tốc, tài xế phải bồi thường?

Tin nổi bật

14:24:15 26/03/2025
Người đi bộ vào cao tốc, cố tình lao vào ô tô, liệu tài xế có phải đền bù hay bị truy cứu trách nhiệm hình sự là tình huống khiến nhiều người quan tâm.
Nam thanh niên bất ngờ lao vào xe container đang chạy để tự tử, diễn biến sau đó khiến nhiều người ám ảnh

Nam thanh niên bất ngờ lao vào xe container đang chạy để tự tử, diễn biến sau đó khiến nhiều người ám ảnh

Netizen

14:21:21 26/03/2025
Nam thanh niên đứng bên đường bỗng chạy ra trước đầu xe container đang di chuyển để lao vào với ý định tự tử khiến nhiều người sợ hãi.
"Gà cưng" số 1 của Chi Pu: Bạn gái cũ của 1 Anh Trai, visual cá tính và tiềm năng thời trang rất lớn!

"Gà cưng" số 1 của Chi Pu: Bạn gái cũ của 1 Anh Trai, visual cá tính và tiềm năng thời trang rất lớn!

Nhạc việt

13:25:03 26/03/2025
Vào tối 25/3, C-Global Entertainment bất ngờ công bố nghệ sĩ độc quyền đầu tiên gia nhập công ty chính là Naomi.
Cha tôi, người ở lại - Tập 18: Thảo yêu thầm Nguyên gần 10 năm

Cha tôi, người ở lại - Tập 18: Thảo yêu thầm Nguyên gần 10 năm

Phim việt

13:11:32 26/03/2025
Năm đó, trước ngày Nguyên đi, Thảo đã kịp tặng anh một món quà nhỏ xinh. Liệu Nguyên có cảm nhận được tình cảm của Thảo dành cho mình?
Song Hye Kyo khốn khổ vì bị 1 người đàn ông kiểm soát

Song Hye Kyo khốn khổ vì bị 1 người đàn ông kiểm soát

Hậu trường phim

13:08:34 26/03/2025
Khi Song Hye Kyo nảy sinh ý định chạy trốn, đạo diễn Vương Gia Vệ đã nhận ra ngay suy nghĩ của cô. Ông yêu cầu nhân viên công tác thu hộ chiếu của Song Hye Kyo để ngăn cô trốn về Hàn Quốc.
Top 5 chòm sao gặp nhiều may mắn, tài vận hanh thông ngày 27/3

Top 5 chòm sao gặp nhiều may mắn, tài vận hanh thông ngày 27/3

Trắc nghiệm

12:33:27 26/03/2025
Ngày 27/3 hứa hẹn sẽ là một ngày đầy năng lượng tích cực, mang đến nhiều cơ hội và vận may cho một số chòm sao. Dựa trên những chỉ số về sự nghiệp, tiền bạc và tình yêu, dưới đây là dự báo chi tiết dành cho 5 chòm sao nổi bật.