Mua nắm lá đu đủ non, xào với tỏi có ngay đĩa rau ngon như nhà hàng!

P.V17:02 28/09/2021

Món lá đu đủ non xào tỏi bổ dưỡng và dễ làm dưới đây được độc giả chia sẻ.

Bạn hãy thử thực hiện nó xem sao!

Lá đu đủ xanh xào tỏi là một món ăn phổ biến của đồng bào vùng Tây Bắc. Nhiều người còn truyền tai nhau rằng đây là một món ăn có thể giúp phòng chống được một số bệnh.

Chọn mua lá đu đủ

Chọn mua lá trên ngọn nhưng đừng non quá mới là lá ngon.

Lá đu đủ nằm trên phần ngọn với màu sắc xanh nhạt, lá tươi mới nhưng không non quá và đồng màu ở mọi phía là lá ngon.

Video đang HOT

Chọn những ngọn đu đủ cầm chắc tay, cứng cáp, ngọn còn tiết nhựa vì đó là lá non vừa mới hái.

Tuy nhiên, cần tránh mua lá đu đủ hư hỏng hay bị héo, khi cầm trên tay có cảm giác mềm và nhẹ.

Sơ chế

Lá đu đủ bạn đem rửa sạch cả tàu cho hết sạn, sau đó xé ra thành từng mảnh to.

Cho vào chậu nước vò kỹ cho bớt nhựa, rửa nhiều lần cho đến khi nước trong.

Sau khi rửa hết nhựa đu đủ, bạn đun sôi nước rồi đổ lá đu đủ vào nồi luộc cho lá mềm vừa (không nên luộc nhừ) và ra bớt vị đắng.

Sau đó bạn đổ ra rổ, lấy chậu nước lạnh khác bỏ rau vừa luộc vào rồi vớt lên vắt khô.

Chế biến

Lá đu đủ được vắt khô sau khi luộc và nhúng vào nước lạnh.

Bạn phi thơm tỏi lên rồi xào lá đu đủ non như xào rau muống. Để món xào nhiều dinh dưỡng hơn bạn có thể cho thêm chân tẩy là thịt lợn hoặc thịt bò.

Nêm gia vị, mì chính (nếu muốn), bột nêm, dầu hào mỗi thứ một tí là có món xào vừa miệng và rất thơm ngon.

Món lá đu đủ xào tỏi và chân tẩy thịt lợn của độc giả K. Song

Bản đồ ẩm thực: Độc đáo thịt trâu gác bếp ở Sơn La

Với nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, người dân tộc Thái ở Sơn La đã tạo nên thịt trâu gác bếp, món ăn trứ danh, phảng phất hơi thở của núi rừng Tây Bắc.

Trâu gác bếp là phương thức chế biến bằng cách treo thịt trâu lên giàn treo rồi dùng chính sức nóng từ bếp củi phía dưới giàn tỏa ra để thịt chín dần. Được biết, đây là món ăn mà người bản địa xách theo làm lương khô trong những chuyến đi rừng dài ngày cho săn bắt, hái lượm. Rồi ngày nay theo dòng chảy văn hóa vùng miền, thịt trâu gác bếp được thực khách sành ăn cả nước đón nhận nồng nhiệt.

Để làm ra mẻ thịt trâu gác bếp chuẩn vị thì thịt trâu phải lựa chọn từ những con trâu nuôi thả tự nhiên dọc các sườn đồi Tây Bắc, cho chất lượng thịt thơm ngon. Theo đó, hai phần thịt hay được dùng nhất là bắp và thăn trâu. Khi chọn được phần thịt ưng ý, thợ nấu sẽ đem thịt ướp với các gia vị đặc trưng, trong đó, không thể thiếu là hạt mắc khén.

Sau khi đem thịt gác bếp thì người ta mới tận dụng sức nóng từ than củi tỏa ra để làm thịt chín. Để món ăn dậy mùi họ chỉ dùng củi lấy từ trong rừng nên từng thớ thịt cũng phần nào mang hương vị của núi rừng. Rồi sau khoảng thời gian hai tháng hoặc lâu hơn (tùy độ to miếng thịt) thì bề mặt thịt sẽ khô lại, có màu nâu sẫm trong khi phần lõi bên trong sớ thịt vẫn còn chút ửng hồng. Đặc biệt, mùi thơm tỏa ra từ miếng thịt là sự hòa quyện của gia vị ướp Tây Bắc và chút khói thơm từ gỗ núi rừng.

Có ai đó từng nói, thức ăn ngon chỉ thật sự hoàn hảo nếu được thưởng thức đúng cách. Thật vậy, thịt trâu gác bếp cũng không phải là một ngoại lệ. Ngoài cách thưởng thức xé ra và dùng trực tiếp với nước chấm chẩm chéo Tây Bắc thì với những người thích sự mềm mại có thể đem hấp cách thủy. Phương pháp này giúp thịt mềm hơn, hương vị dậy mùi hơn mà vẫn bảo đảm tinh thần của món ăn. Hay chế biến thành món xào với măng hoặc làm gỏi nộm chiêu đãi người thân, bạn bè trong những bữa tiệc cũng rất thú vị.

Hiện nay thịt trâu gác bếp được bán nhiều trên các trang thương mại điện tử nhưng mọi người nên lưu ý chọn mua ở cửa hàng uy tín bởi qua thông tin báo đài thì vẫn có tình trạng dùng thịt trâu kém chất lượng để làm. Có thể nói thịt trâu gác bếp ở nhiều tỉnh, thành Tây Bắc đâu đâu cũng có nhưng tại Sơn La chúng luôn được yêu thích và là đặc sản giới thiệu đến du khách phương xa mỗi khi ghé thăm.

https://emdep.vn/cong-thuc-nau-an-ngon/mua-nam-la-du-du-non-xao-voi-toi-co-ngay-dia-rau-ngon-nhu-nha-hang-2021092711111045.htm

Món ăn đặc sản ở Tây Bắc Văn hóa ẩm thực Việt Nam Món ăn đặc sản ở Tây Bắc là vô cùng phong phú và mang đậm nét đặc trưng riêng. Với mỗi dân tộc đều có những nét độc đáo, đặc sắc riêng trong nếp sống văn hóa và ẩm thực Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu sơ lược về các món ăn đặc sản ở Tây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: lá đu đủ thực đơn món ăn bổ dưỡng mẹo nấu ăn món ăn tây bắc món lá đu đủ xào tỏi lá đu đủ non xào tỏi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

"Búp bê lì lợm" của Vpop cover bài nào phá bài nấy, cách làm nhạc như mắc kẹt ở thập niên 200004:04

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Clip 2 thanh niên tông trúng người đang dắt chó sang đường rồi luống cuống bỏ chạy, số phận nạn nhân khiến triệu người lo lắng00:37

Đan Trường tỏ tình trực tiếp: "Mỹ Tâm là người tình trong mộng của anh"03:44

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

13 giờ trước

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

17 giờ trước

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

hôm qua

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

2 ngày trước

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

2 ngày trước

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

2 ngày trước

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Món ăn này làm cực đơn giản mà bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho người già lại có thể phòng ngừa cận thị và giúp trẻ lớn nhanh

2 ngày trước

Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn lành mạnh được kết hợp từ những loại nguyên liệu tuyệt vời. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và sự ngon miệng.

Bật mí công thức làm chả lá lốt siêu ngon mà cực kỳ nịnh mắt, làm chiêu đãi cả gia đình ai cũng mê

2 ngày trước

Làm chả lá lốt theo kiểu này vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, đang đãi khách ai cũng khen. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp và khám phá bí mật làm nên món chả lá lốt vạn người mê này nhé!

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

2 ngày trước

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.