Mùa đào đến rồi, bỏ túi ngay cách làm “đào ngâm bất bại” của cô vợ đảm này nhé, để được cả mấy tháng ăn dần vẫn giòn ngon!

3 năm làm món đào ngâm, năm nào chị Nguyễn Ngọc Huyền cũng nhận được nhiều lời khen có cánh từ mọi người.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đào (Để khi gọt vỏ, bỏ hột thu về được 1kg) 1,3kg

2. Đường 500-600gr

3. Nước 600ml

4. 1 thìa nước cốt chanh

5. 1/2 thìa baking soda hoặc muối hột

6. Lọ thủy tinh đã được tiệt trùng (bằng cách luộc cho bình sạch)

Chị Nguyễn Ngọc Huyền (24 tuổi, hiện sống ở Sulaymaniyah – Iraq) là gương mặt quen thuộc trong nhiều diễn đàn về nấu ăn. Chị thường xuyên góp vui nhiều công thức chế biến món ăn ngon, hấp dẫn. Cách chỉ dẫn của chị tỉ mỉ, dễ làm khiến nhiều thành viên trong hội rất thích thú.

Mới đây, chị Huyền lại chia sẻ công thức làm món đào ngâm của mình. Chị gọi đó là món “đào ngâm bất bại”. Bởi 3 năm trổ tài làm thức uống này, chị Huyền đều nhận được những lời khen có cánh. Thậm chí có người còn feedback cho chị rằng, họ học theo cách làm của chị và cũng được khen nức nở. Món đào ngâm của chị chỉ cần thưởng thức 1 lần sẽ bị mê hoặc luôn!

Cùng tham khảo cách làm đào ngâm giòn ngon tuyệt đỉnh của chị Ngọc Huyền nhé!

1

Sơ chế nguyên liệu

- Đổ nước vào chậu sạch rồi cho baking soda vào hòa tan, cho đào vào ngâm khoảng 15 phút là được, không nên ngâm quá lâu. Đào ngâm xong, rửa sạch 2-3 lần nước sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Cách làm đào ngâm giòn ngon

- Tách đào thành từng múi kiểu hoa cau (trái to bổ làm 6, trái trung bình thì làm 4) rồi gọt vỏ mà không cần phải ngâm vào nước muối. Bởi đào là loại quả không dễ bị thâm.

- Sau đó cho đào vào tô ngâm với 250gr đường và trộn đều, bọc kín để tủ lạnh qua đêm.

Cách làm đào ngâm giòn ngon.

2

Nấu nước đường ngâm đào

- Bắc nồi lên bếp, cho lượng đường còn lại 30ml nước vào nồi thắng cho lên màu (nếu là đường đỏ thì không cần tạo màu). Trong quá trình đợi đường lên màu không dùng đũa khuấy sẽ dễ vón cục. Chỉ khi nào đường đổi màu cánh gián thì dùng đũa khuấy cho màu được đều.

- Sau đó cho lượng nước còn lại vào và khuấy để tan đường bị keo trong nồi. Khuấy tan xong mới cho đào vào nấu.

- Thời gian tính từ khi nước đường và đào bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa đun 5 phút, KHÔNG được đậy nắp vung. Làm vậy đào sẽ bị nhừ (đối với đào có lông thì hơi mềm hơn thì là 3 phút). Ai thích giòn hơn thì giảm bớt 1 phút nấu.

Cách làm đào ngâm giòn ngon

3

Bảo quản đào sau khi nấu xong

- Nấu xong, vớt đào ra bát riêng, nước cốt để bát riêng cho nguội. Nước cốt nguội thì vắt 1 thìa nước cốt chanh vào để nước cốt thanh hơn và khi pha trà hay nước uống cũng ngon hơn (nếu đào chua quá thì bỏ qua bước vắt chanh này).

- Lọ (bình) thủy tinh nhớ tiệt trùng qua nước sôi để khô ráo mới cho đào và nước cốt đào vào. Đậy nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng thời gian từ 2-3 tháng. Nhiều chị em cho biết đã làm món đào ngâm này để trong tủ lạnh tới 9 tháng sau vẫn còn giòn ngon không khác gì lúc mới làm!

4

Cách pha trà đào

1 gói trà đào túi lọc Dilmah

100ml nước nóng

10gr đường cát trắng hoặc 20ml siro đường tự nấu

Đào ngâm

6-7 đá viên

* Cách làm: Ủ trà với nước nóng trong 5 phút. Sau đó hòa tan đường, thêm đá viên đào ngâm và nước cốt đào ngâm vào là xong. Khi uống khuấy đều và thưởng thức.