Một bộ phận của con heo cực giàu dinh dưỡng, chế biến theo 3 cách này ngon hết ý

Tiểu Bảo05:56 18/04/2023

Dạ dày heo có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn.

Dạ dày heo được biết đến là một nguyên liệu khá quen thuộc vì có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Nếu bạn biết nấu đúng cách thì dạ dày heo sẽ có độ giòn, dai rất ngon, ăn với cơm cực kì phù hợp. Vì vậy, hôm nay hãy vào bếp cùng Emdep.vn tham khảo 3 cách biến tấu với dạ dày heo dưới đây để thay đổi bữa ăn hàng ngày trong thực đơn gia đình bạn nhé!

Dạ dày heo om nước dừa

Nguyên liệu

1 chiếc dạ dày heo

1 cây sả

1 nhánh gừng

2 củ hành khô

Vài nhánh tỏi

1 quả dừa tươi bổ lấy nước

Muối, giấm

1 thìa dầu hào

1 thìa nước tương

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa đường

1 thìa cà phê nước màu kho cá

1 thìa nước mắm

Sơ chế

Đầu tiên, bạn đem dạ dày heo cho vào tô cùng với giấm, muối, bóp thật kỹ rồi rửa sạch.

Sả đem rửa sạch đập dập cắt khúc dài.

Hành khô và tỏi thái lát mỏng.

Gừng gọt sạch vỏ thái lát.

Cách làm:

Đổ nước vào nồi và cho gừng, sả, 1 thìa giấm, dạ dày heo vào nồi đun sôi 3-5 phút thì tắt bếp.

Bạn vớt dạ dày, thả vào chậu nước lạnh rồi cạo rửa lại cho thật sạch, cắt làm hai.

Cho dạ dày heo vào ướp cùng các gia vị như dầu hào, nước mắm, tiêu, đường, nước màu kho cá, nước tương, ngũ vị hương, hành khô trong khoảng 20-30 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi vào phi cho thơm.

Trút tất cả tô dạ dày đã ướp vào nồi, rim khoảng vài phút cho dạ dày ngấm gia vị.

Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày, đun cho sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu, om cho dạ dày chín nhưng vẫn giữ được độ giòn là tắt bếp.

Dạ dày heo kho cải chua trứng cút

Video đang HOT

Nguyên liệu

Dạ dày heo: 1 cái

Trứng chim cút: 10 quả

Dưa chua: 200 gr

Hành khô: 1 củ

Tỏi khô: 1 củ

Hành hoa: 20 gr

Dầu ăn

Gia vị: hạt tiêu mắm, đường, bột nêm, bột ngọt

Sơ chế

Dạ dày sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

Trứng chim cút bạn đem luộc chín, bóc vỏ sạch.

Hành, tỏi khô đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

Dưa chua đem rửa qua nước lạnh cho bớt chua.

Cách làm

Bạn tiến hành ướp dạ dày với thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa đường và 1/2 hành, tỏi khô băm nhỏ trong 20 phút.

Bạn phi thơm 1/2 hành tỏi khô còn lại rồi cho dạ dày heo vào xào với lửa lớn khoảng 4 phút rồi tắt bếp cho dạ dày ra đĩa.

Sau đó bạn xào dưa, cần đảo nhanh tay, và cho vào thìa bột nêm.

Cho dạ dày heo, dưa cải chua đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Bạn xóc đều, tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị. Cho thêm hành, bột ngọt là hoàn thành.

Dạ dày heo rim mắm

Nguyên liệu

600 gr dạ dày heo

100 gr hành tím, gừng, tỏi, ớt.

1 trái chanh

Bột mì

Tương ớt

Gia vị

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh tương ớt

1-2 muỗng canh nước cốt chanh

Sơ chế

Bạn sơ chế thật sạch dạ dày heo.

Sau đó bạn lột vỏ hành tím và cắt múi cau.

Gừng bạn đem xắt lát mỏng.

Tỏi, ớt bạn băm nhỏ.

Cách làm

Luộc dạ dày heo cùng gừng và hành tím trong 20 phút.

Tiếp theo lấy phần dạ dày heo đã luộc ngâm vào đá 5-10 phút để giữ độ dai và ngon.

Khi đã ngâm đá xong thì đem dạ dày cắt miếng vừa ăn.

Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1-2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho phần tỏi ớt đã xay nhuyễn vào đảo đều đến khi ngửi thấy mùi thơm.

Tiếp theo cho dạ dày heo đã chuẩn bị vào xào đều tay khoảng 3 phút.

Sau đó cho phần gia vị đã pha vào chảo rim với lửa vừa, rim đến khi nước sệt lạ là đã hoàn thành xong.

Gợi ý 4 món ngon từ dạ dày heo cho bữa cơm nhà thêm phong phú

Dạ dày heo có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn.

Cách làm dạ dày heo om ngũ vị

Nguyên liệu:

1 cái dạ dày heo1 nhánh sả đập dập 11 muỗng cà phê muốiNước cốt chanh 1 muỗng400ml mước dừa tươi1 muỗng cà phê ngũ vị hương1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê tiêu.2 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần gốc hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 nhánh hành lá thái khúc3 lá nguyệt quế khô

Các bước làm:

- Dạ dày heo rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi cùng muối, gừng và sả khoảng 5 phút sau đó vớt ra, xả qua với nước lạnh.

- Đem ướp các loại gia vị còn lại vào dạ dày trộn đều lên và để ngấm khoảng 30 phút.

- Đặt chảo lên bếp cho lượng dầu vừa đủ vào đun nóng, tiếp tục cho dạ dày heo và nước vào đun lửa nhỏ 3 - 4 phút.

- Cuối cùng cho thêm nước cốt dừa vào om cho đến khi nước dừa sánh lại, dạ dày đủ ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm dạ dày heo om ngũ vị rồi đấy.

Cách làm dạ dày hầm tiêu xanh

Nguyên liệu:

1 bộ dạ dày heo 2 miếng xương gà100g tiêu xanh 1 củ cải trắng 1 củ gừng 6 củ hành tím 2 củ hành tây 1 quả chanh1 nhánh hành lá

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêmDụng cụ: Kim chỉ, nồi, thau

Các bước làm:

Bạn nấu 200ml nước sôi, sau đó cho xương gà vào và nấu ở lửa to trong vòng 60 phút để lấy nước dùng xương gà, sau khi xương gà ra nước dùng rồi thì bạn vớt xương gà ra và rửa lại với nước sạch. Phần xương gà này sẽ không còn dùng đến nữa nên bạn có thể sử dụng để làm những món ăn khác nhé.

Lòng heo bạn cho vào một cái thau, rửa sạch phần bên ngoài với nước lạnh, sau đó bạn lộn ngược phần bên trong ra và cho vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng nước cốt chanh rồi rửa bộ lòng với hỗn hợp trên đểloại bỏ mùi hôi của lòng heo.

Các loại rau củ như hành tím, củ cải trắng, gừng, hành tây, hành lá, tiêu xanh thì bạn rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó thì bạn băm nhỏ hành tím, gừng và hành tây cho thật nhuyễn. Củ cải trắng bạn cắt mỏng, hành lá bạn cắt khúc.

Bạn cho lòng heo đã rửa sạch vào nồi, sau đó cho hành tìm, gừng và hành tây đã băm nhuyễn vào và dùng tay trộn thật đều cho bộ lòng thấm gia vị phía bên ngoài nhé. Sau khi ướp xong thì bạn để lòng heo 30 phút để bộ lòng thấm đều các loại gia vị.

Sau khi bộ lòng đã được ướp bên ngoài rồi thì bạn mở bộ lòng ra và cho tiêu xanh, hành tím, hành tây và hành lá vào bên trong rồi dùng kim chỉ may bộ lòng lại cho thật chắc để các nguyên liệu không bị tuôn ra ngoài khi nấu.

Bạn cho phần nước dùng xương gà đã nấu ở bước 1 vào một chiếc nồi khác to hơn, sau đó đun sôi ở lửa thật to rồi cho bộ lòng heo vào nấu trong vòng 20 phút.

Khi lòng heo đã chín thì bạn vớt ra, để ráo rồi cắt bỏ phần chỉ may để lấy các nguyên liệu bên trong ra. Bạn cắt phần lòng heo thành những lát nhỏ vừa ăn và tiếp tục cho vào phân nước dùng để nấu tiếp.

Bạn cho vào phần nước dùng củ cải trắng, hành lá nêm thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, muỗng canh hạt nêm rồi cho 2 - 3 nhánh tiêu xanh vào và nấu tiếp trong vòng 30 phút nữa là đã hoàn thành món ăn rồi.

Cách làm dạ dày rim nước mắm

Nguyên liệu:

Dạ dày heo 500 gr(1 cái) Giấm 3 muỗng canh Gừng cắt sợi 1 củ Sả cắt khúc 2 câyNước mắm 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Ớt băm 1.5 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ tiêu)

Các bước làm:

Dạ dày mua về rửa sạch với nước sau đó lộn trái rửa trực tiếp với nước.

Tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh muối muối, 3 muỗng canh giấm vào, chà xát mạnh tay để dạ dày ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp tục vắt vài miếng chanh và chà xát với dạ dày trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.

Cho dạ dày vào 1 cái nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Để khử mùi hôi của dạ dày, bạn cho vào nồi luộc 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, gừng cắt sợi và sả cắt khúc vào luộc cùng.

Đợi cho nước sôi, bạn luộc thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Vớt dạ dày ra tô nước lạnh khoảng 10 phút để dạ dày được giòn hơn.

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi trộn đều lên cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bạn vớt dạ dày ra để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp mở lửa vừa và đun nóng dầu.

Dầu sôi, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước mắm ớt vào chảo, thêm 50ml nước lạnh khuấy đều rồi đun cho hỗn hợp sánh lại.

Tiếp đó, bạn cho dạ dày đã cắt vào và rim với lửa vừa để nước mắm được thấm vào dạ dày, sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bạn múc dạ dày rim nước mắm ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

Cách làm gỏi dạ dày

Nguyên liệu

1 cái dạ dày 2-3 quả dưa chuột1 quả xoài xanh 1 củ cà rốt Rau thơm: mùi ta 3 củ hành tím 2 cây xả Gia vị: nước mắm, chanh, quất, tỏi, ớt, đường, bột canh...

Các bước làm:

Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy. Nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mì.

Đem dạ dày trần qua nước sôi, sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng, lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch. Lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn

Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.

Dưa leo ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài được giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.

Rau thơm thái nhỏ. Hành củ tím thái lát mỏng. Sả thái lát mỏng. Ớt, tỏi băm nhỏ.

Cách pha nước trộn nộm: 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4-5 muỗng canh nước quất hoặc chanh, 1 muỗng canh bột canh, quậy cho đều và tan đường, nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị. Thêm tỏi, ớt, hành tím, sả trộn đều là xong (công thức này nên có xả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều).

Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị. Tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong.

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon tuyệt đỉnh Khám phá cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon tuyệt đỉnh mà MRLVN.COM chia sẻ sau đây nhé. Lẩu gà là một trong những món lẩu được ưa chuộng nhất và cũng dễ chuẩn bị nhất. Nếu bạn là một tín đồ mê lẩu và muốn tự chuẩn bị món ăn này tại nhà thì hãy theo dõi ngay Nguyên liệu làm lẩu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Hà Nội: Thông tin chính thức về sự cố rơi drone gây cháy tại lễ tổng duyệt ở Mỹ Đình03:19

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

CSGT hú còi mở đường cho xe chở người bị điện giật nguy kịch đi cấp cứu01:10

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đang ngồi ăn tất niên vui vẻ, cảnh tượng kinh hoàng sau đó khiến mọi người đứng dậy bỏ chạy tán loạn00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025

Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?