Món xôi nghệ thuật đẹp đến mức không nỡ ăn

Quỳnh Chi10:37 02/02/2022

Nguyễn Thị Minh Tuyền, sinh năm 1985 ở Vĩnh Tường ( Vĩnh Phúc) đã tự học hỏi, làm ra những tác phẩm xôi nghệ thuật đẹp mắt, được nhiều người đặt mua dùng trong các dịp quan trọng, nhất là dịp lễ, Tết…

Trước khi trở thành “thợ xôi”, Tuyền từng có công việc ổn định với mức lương 7 triệu đồng/tháng. Ở quê Tuyền, thu nhập như vậy là khá, nhưng Tuyền lại thấy đó chưa phải công việc mình mong ước. Vốn thích làm bánh từ nhỏ, đặc biệt là dòng bánh hoa nghệ thuật, Tuyền có thể ngồi hàng giờ xem những video hướng dẫn làm bánh. Những lúc rảnh, Tuyền cũng thường mày mò làm bánh thay vì đi cafe hay mua sắm với bạn bè.

Món xôi của chị Tuyền đẹp như một tác phẩm nghệ thuật

Tuyền lúc nào cũng mong có một bếp bánh của riêng mình để có thể thỏa sức sáng tạo, biến những ý tưởng độc lạ của mình thành những chiếc bánh xinh.

Rồi đến một ngày, ước mơ đó cũng đủ lớn để Tuyền quyết định rẽ ngang, xin nghỉ việc trở về nhà làm đồ ăn handmade. Sau đó, Tuyền nhận thấy, ngoài bánh, còn có một sản phẩm khác rất mới lạ, gần như chưa có người làm là xôi nghệ thuật.

Video đang HOT

Người Việt vào ngày Rằm, mồng Một, hay các dịp quan trọng thường có nhu cầu dâng xôi, hoa quả… lên ban thờ. Tuy nhiên, đa phần là xôi chỉ được đóng khuôn hình hoa hay là đơm thành hình tròn. Ban đầu, Tuyền thử làm xôi nghệ thuật tặng người thân, bạn bè, ai cũng thích và giới thiệu cho nhau. Dần dà, xôi nghệ thuật của Tuyền được nhiều người biết tới, tìm đặt.

Tuyền cho biết, xôi nghệ thuật về cơ bản khác với xôi thông thường chủ yếu ở cách trang trí biến tấu. Để làm được món xôi nghệ thuật, Tuyền thường chọn loại gạo nếp nhung bắc, hạt tròn. Ngoài ra, còn cần thêm đậu trắng hay dùng để nấu chè.

Gạo nếp sau khi vo sạch, ngâm nước 5-6 tiếng đem đi đồ lần một, sau đó để nguội, trộn với cốt dừa, dầu ăn, thêm chút đường, muối rồi đồ lần hai. Làm vậy để xôi ngon, dẻo, hạt bóng mẩy, để qua ngày vẫn không cứng.

Với phần trang trí, Tuyền dùng đậu trắng lột bỏ vỏ, ninh nhừ, sau đó xay nhuyễn, thêm đường, muối, dầu ăn cho lên chảo sên đến khi sệt có thể bắt hoa được thì pha màu và bắt hoa trang trí.

Để làm được một thành phẩm xôi nghệ thuật, người làm sẽ phải mất nhiều thời gian, khéo léo và tỉ mỉ hơn. Không học qua một trường lớp nào, bí quyết làm xôi nghệ thuật đều do Tuyền tự học rồi sáng tạo, tìm tòi thêm.

Không ít lần bị thất bại, cả nhà Tuyền phải ăn xôi thay cơm suốt mấy ngày. Ăn nhiều tới mức, có lúc, nhìn thấy xôi là… sởn da gà. Sau đó, Tuyền lại nảy ra những ý tưởng mới để có thể hoàn thiện tác phẩm của mình tốt hơn.

Chẳng hạn, để bắt hoa lên xôi, Tuyền có thể dùng đui, túi vải bọc, khuôn hay là tự đắp nổi bằng tay. Nhìn những đĩa xôi nghệ thuật Tuyền làm ra có nhiều màu sắc với những chùm hoa đắp nổi 3D duyên dáng, nhiều người xuýt xoa ngắm mãi, không nỡ ăn.

Không chỉ làm ra các tác phẩm xôi đẹp mắt, Tuyền còn mở lớp dạy nấu xôi nghệ thuật online. Học viên trong các lớp học đến từ nhiều tỉnh, thành, ở nhiều lứa tuổi. Với sự hướng dẫn của Tuyền, sau khi học xong, mọi người đều vui vì đã có thể tự tay làm ra tác phẩm nghệ thuật xôi theo các ý tưởng của mình.

Cùng ngắm một số tác phẩm xôi nghệ thuật của chị Nguyễn Thị Minh Tuyền:

Độc đáo xôi măng

Chỉ là món xôi nấu từ gạo nếp quen thuộc, kết hợp khéo léo với măng rừng nhưng đã trở thành món điểm tâm sáng thân thuộc.

Xôi Măng ở Kon Tum, món ăn lạ từ những vị rất quen.

Kon Tum được coi như là xứ sở ẩm thực của Tây Nguyên. Người dân nơi đây đã tự mình sáng tạo ra nhiều món ăn riêng, mang đậm hơi hướng của núi rừng Tây Nguyên. Trong đó có thể kể đến món xôi măng- một món ăn rất lạ miệng. Chỉ là món xôi nấu từ gạo nếp quen thuộc, kết hợp khéo léo với măng rừng nhưng đã trở thành món điểm tâm sáng thân thuộc.

Với nhiều người sinh sống và làm việc tại Kon Tum, xôi măng quen thuộc bao nhiêu thì với những khách đường xa lần đầu đặt chân tới, xôi măng lại trở thành món ăn lạ lẫm bấy nhiêu. Có lẽ phần vì đã quen thuộc với những loại xôi truyền thống như xôi ngô, xôi xéo, xôi đậu xanh... nên khi nghe tới xôi măng ai nấy đều cảm thấy tò mò.

Xôi măng nhìn khá đơn giản, chỉ bao gồm xôi đồ chín và măng xào bên trên. Người Kon Tum thích ăn cay nên mỗi bát còn có thêm một quả ớt đỏ.

Cách làm xôi măng cũng đơn giản và chẳng mấy cầu kỳ. Măng tươi sau khi được đào trên rừng về lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Qua công đoạn sơ chế để làm mất mùi ngái, măng được đem xào qua với gia vị để trở nên đậm đà. Gạo nếp chọn loại ngon đem ngâm trong nước muối loãng có pha thêm bột nghệ để lên màu khoảng 8 tiếng thì mang ra đồ chín.

Món xôi măng kiểu "truyền thống" thì là vậy. Nhưng người ta còn sáng tạo thêm cho món xôi thêm phần ngon, hấp dẫn. Sáng sớm, cạnh nồi xôi và nồi măng xào thì còn có thêm cá kho cho khách lựa chọn. Cũng có lúc, cá kho được thay bằng đậu kho mặn. Thế là khách có thêm món mới trong "menu" mà thay đổi.

Sáng sớm, người bán đặt cạnh mẹt xôi lớn còn nóng nồi măng xào cùng mấy tập lá chuối tươi để gói cho khách có nhu cầu mang đi. Người đến mua chỉ cần bỏ ra 7.000 đồng, ai ăn nhiều thì mua chừng 10.000 đồng là có bữa sáng lót dạ vừa rẻ vừa ngon. Tuy nhiên nếu chỉ có vậy thì món xôi măng ở Kon Tum vẫn chưa đủ để hấp dẫn.

Bên cạnh măng xào, người bán còn khéo léo chế biến thêm cá kho và cháo măng cho thêm phần đa dạng. Vậy là hàng xôi có thêm thực đơn để khách tha hồ lựa chọn. Người thích ăn chay thì chọn xôi măng, thích thập cẩm thì gọi thêm cá kho cùng măng hay trẻ nhỏ có thể điểm tâm sáng bằng cháo măng cùng bố mẹ.

Ngoài xôi măng, khách có thể chọn cháo măng cũng không kém phần hấp dẫn, mang nét đặc trưng riêng trong vẻ quyến rũ của màu sắc với đôi chút vàng tươi của măng rừng. Đặt trên bát xôi nếp màu nghệ, xôi măng hấp dẫn người qua lại bằng cả mùi thơm đặc biệt, khiến biết bao người đều nán lại chỉ để mua cho được gói xôi kịp giờ đi làm. Vô tình món ngon ấy trở thành thứ để níu chân người một lần qua phố núi Tây Nguyên.

Có món xôi mới toanh vừa ngon vừa đẹp, Tết này các mẹ phải thử ngay vì cực dễ! Từng miếng xôi viên ngọc nhỏ xinh, dẻo mềm lại rất thơm. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ nhỏ Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt lợn 200g 2. Khoai tây 2 củ 3. Trứng 2 quả 4. Gạo nếp 200g 5. Gia vị: 1 mẩu gừng băm nhỏ, 30ml xì dầu, 15ml dầu hào, một ít muối,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.